Уақыттың жетіспеушілігі үйдегі пирожныйларды дайындауды бастағыңыз келсе, кешірім болып табылмайды, себебі сынама пісіру және пісу үшін келесі рецепттер жарты сағатқа созылмайды және шұғыл нәтиже соңғы нәтижеге әсер етпейді.
Торттарға арналған тез ашытқы қамыры
Егер сіз ашытқымен жұмыс жасасаңыз, уақытты үнемдеу жақсы болмайды, әйтпесе ашыттың пісіруді бастамас бұрын өміріңізді бастауға уақыты жоқ, сондықтан тестке жетудің ең аз уақыты жарты сағаттың ішінде өзгереді.
Құрамы:
- өсімдік майы - 30 мл;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- су 240 мл;
- ашытқы - 7 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 285 г.
Дайындау
Жылдам пісірме қамырын жасамас бұрын, жылы сумен шайқаңыз және құрғақ ашытқыны жібітіңіз. Ашытқының ерітіндісін ұсақталған ұнның ортасында жасайтын тесікке құйыңыз, сонымен қатар май, жұмыртқа және жақсы тұзды тұз қосыңыз (тұзды қоспамен пирогтарды дайындап жатсаңыз). Қамырды араластырғаннан кейін оны шамамен 20 минут жылы қалдырыңыз. Содан кейін пішінді жасаңыз, тағы 10 минут тұрып, пешке жіберіңіз.
Қуырылған пирогтарға арналған жылдам қамыр
Бұл сынақтың қасында ешқандай ашытқы жоқ, ол содаға дайындалады, сондықтан емдеуге ұзақ уақыт қажет емес: 15-20 минуттан соң салқын болады және сіз білім беруді жалғастыра аласыз.
Құрамы:
- айран - 240 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 460 г;
- май (немесе маргарин) - 115 г;
- сода - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Ұнды електен өткізіңіз, тұзды тұзбен толтырып, ортасында «жақсы» етіп жасасаңыз тұзды. Жұмыртқа жұмыртқаның тұтастығын бұзып, йогурт қосып, қайтадан шайқап, балқытылған, бірақ салқындатылған майға құйыңыз. Сода салып, қамырды араластырыңыз. Толтырманы дайындап жатқанда тоңазытқышқа түйінді салыңыз.
Сүт шоколады үшін тез қамыр
Ең нәзік қамыр әрдайым сүт өнімдерінен алынғаны белгілі. Мұны сіз сүт қамырына қытырлақ және балқыту пештері үшін келесі рецептті орындау арқылы тексере аласыз.
Құрамы:
- сүт - 480 мл;
- өсімдік майы - 35 мл;
- сода - 1 шай қасық;
- ұн - 890 г.
Дайындау
Ұнды електен өткізіп, оны содамен біріктіріп, ас тұзы немесе қант қосып, қандай пісірілетін тағаммен пісіретініне қарай қосыңыз. Ұнға суық сүт құйып, қамырды араластырыңыз. Қамырдың қамыры серпімді бола берсе, оны 15 минут бойы салқын етіп салыңыз да, содан кейін пирожныйлар жасауды жалғастырыңыз.
Сүт қамыры қуырылғаннан кейін тым көп емес көтеріледі және сондықтан ең көп мөлшерде толтырумен жұқа және қытырлақ негізде пирожындыларды жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.
Пирогтарға арналған айрандағы жылдам қамыр
Йогуртқа арналған қамыр пісіргеннен кейін қатты және жабысқақ болуы мүмкін, сондықтан дайын пирогтар ыстықтан жақсы және өтірік қалдырмайтын болса, онда келесі рецепттің барлық қуаныштарын көруге болады.
Құрамы:
- айран - 65 мл;
- қаймақ - 40 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 175 г;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
Қайнатқышты қаймақпен біріктіріп, жұмыртқаға, тұзға қосып, сода мен қышқыл сүт қоспасына ұқыпты, бірте-бірте ұнға құйып, тегіс және липинді қамырды араластырыңыз. Піскен паста қамырын құрастырмас бұрын, кем дегенде 10 минут бойы салқын ұстаңыз, бірақ бұл өте жақсы сақталады және уақытпен икемді және серпімді болады. Пирогтарды құра отырып, оларды пеште терең пісіруге немесе пісіруге болады, бірақ осы рецепттегі қамырдың ылғалды ұстай алмайтындығын есте сақтаңыз, сондықтан құрамында жаңа піскен жемістер мен джемстер көкөніс қуырылған етпен, етпен, сүзбемен ауыстырылады.