Көптеген иелері дәмді немесе жаңа нәрсе пісіруге дайындалып жатқанда, тестті таңдау арқылы миын тіреп тастайды. Көптеген адамдар дәмді, нәзік және хош иісті қамырдың ашытқы негізінде алынатынын біледі, бірақ кейбір себептермен олармен араласуға да рұқсат бермейді, өйткені бұл процесс өте күрделі және мүмкін емес. Аталған ашытқыларды сынап тастаңыз, өйткені ашытқы сынағын дайындауда ешқандай қиындық жоқ. Ең жақсы ашытқы сынағына арналған рецептілердің кем дегенде бірін дайындауға бізбен бірге бірге көріңіз, сосын санада сирек жағдайларда ғана есіңізде болады.
Құрғақ ашытқысыз тез ашыған қамырға арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
- жылы сүт - 1 дана;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
- тұз пісіру - 1 шөкім;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 3 ас қасық.
Дайындау
Жақсы жылытылған, жылы сүтте қант ерітіп, оған құрғақ ашытқыны құйып, шамамен 8 минут қоя тұрыңыз. Белгіленген уақыттан кейін тұзды, жұмыртқаны қосып, ыдысқа біраз өсімдік майын құйып, шанышқымен жақсы араластырыңыз. Ұнның дұрыс мөлшерін таңдап, барлық ингредиенттерді араластыра бастағаннан кейін оларды біртұтас біртұтас торға қосыңыз - қамыр. Қамырды ұн толығымен ыдысқа қалдырғанша араластырады. Содан кейін бір контейнерде таза сүлгімен жабыңыз және оны жылы болған жерде жарты сағатқа қойыңыз.
Дайын қамырды илеуден кейін пицца, пісірілген пирог пен тіпті қамырға арналған шұжықтар мен котлеттерге арналған .
Тәтті тәтті ашытқы қамырына арналған рецепт
Құрамы:
- ашытқы - 100 г;
- жылы қайнатылған сүт - 0,5 л;
- бидай ұны - 1,5 кг;
- қант - 0,5 кг;
- тауық жұмыртқасы - 8 дана;
- қаймақ (20%) - 0,5 л;
- май - 200 г;
- Ваниль - 2 пакет.
Дайындау
Біз жаңа ашытқыны бір стакан қантпен ыстық пісірілген сүтте өсіреміз, пісіруге дайындалған ұнның жартысын толтырамыз, содан кейін оны араластырып, шамамен бір сағат бойы қыздырыңыз. Содан кейін қалған қантпен ұрған жұмыртқаны қасыққа енгіземіз. Қаймақ балқытылған сары маймен араласады және жалпы контейнерге қойылады. Қосылған өнімдердің бәрін араластырып, араластырмай, ұнның қалған бөлігін біртіндеп толтырамыз. Бұл қамыры бар ыдыс сіз үшін қол жетімді, сіз үшін қол жетімді, жылыға қалдырылады.
Бұл сынақтың рецептісін атап өткен жөн, өйткені ол Ұлы Пасханың алдағы мерекесі үшін табуға болады!
Кефирдегі ашытқы сынағы
Құрамы:
- айран (қышқыл) - 450 мл;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ашытқы - 50 г;
- қант - 1 десерт қасық;
- тұз - 1 шай қасық (слайдсыз);
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пісіруге арналған маргарин - 80 г;
- Бидай ұны - 850-900 г.
Дайындау
Біз пеште айранға жағып, ыдысқа біраз құйып отырамыз. Біз пішінделген йогуртқа ашытқыдан бөліп, қантпен араластырамыз. Қалған кефирге тұзды құйып, оған балқытылған маргаринмен байланысты тауық жұмыртқасын енгізіңіз. Енді осы қоспада еріген ашытқы құйып, бәрін бірдей араластырыңыз. Електен біз ұны ұнатып, оны барлық ингредиенттермен араластырамыз. Қамырды үстелдің үстіңгі жағына қойып, маймен майлап, оны осы маймен араластырамыз. Оны ыдысқа қайта салып, көтеру үшін 40 минут қалдырыңыз.
Мұндай тесттен сіз тамаша пицца немесе дәмді пирогтар аласыз .
Ашытқы тағамдарын пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 650-700 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- кремді маргарин - 150 г;
- қант - 2,5 шай қасық;
- ашытқы - 40 г;
- жылы су - 200 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сары май - 120 г.
Дайындау
Ұнды жұмсақ крем-маргаринмен ұнтақтаңыз. Қайнаған тұзды аздап жылы сумен ерітіп, ашытқыны құйыңыз. Шикі жұмыртқаны қосып, қамырды тығыз етіп жасаңыз, бірақ сонымен бірге жұмсақ болады. Біз оны 4 бөлікке бөлеміз, содан кейін әрқайсысы жіңішке төселіп, жұмсақ маймен ластанған. Содан кейін қамырдың қабығының барлық парақтарын қосыңыз және оларды бұраңыз.
Фильмге оралған мұздатқышқа бір сағат жібереміз.
Бұл керемет тесттен круассандар мен түймелерді рахат алыңыз!