Клер (кез келген адам есінде болмаса) - кез-келген өнім (ет, балық, ірімшік, көкөніс және т.б.) кейіннен қуыруға дейін, аз пісіруге болатын сұйық қамыр.
Дайындау дайындау
Әдетте, жұмыртқа су, сүт, сыра немесе басқа сұйықтық қосылған жұмыртқа мен ұнның қоспасынан дайындалады.
Дегенмен, әртүрлі себептер бойынша, әрқашан емес және әрдайым мүмкін емес (немесе қазіргі уақытта қаламайды) жұмыртқалар мен олармен келген тағамдар бар. Бұл жағдайда жұмыртқаны жұмыртқасыз пісіруге болады, мұндай рецепт - әртүрлі вегетарианшылар үшін жақсы шешім және бір себептермен ораза ұстау. Жұмыртқасыз балшық балық, пияз, асқабақ және басқа да өнімдерді дайындау үшін өте қолайлы.
Айырмашылығын жұмыртқасыз қалай дайындау керек екендігін айтыңыз. Бұл тек генийге дейін.
Дайындау
Біз шұжық дайындаймыз, бидай ұнын кез келген сұйық өнімдермен, атап айтқанда: су, сүт, сұйық ферменттелген сүт өнімдері, сыра, жеміс-жидек және көкөніс шырындары, су инфузиясы. Сырадағы жұмыртқасыз балшық неміс-скандинавтық-балтиялық тағамдарға арналған. Сіз тіпті шараптарға (балық және теңіз өнімдері үшін), шай (паназиялық тағамдарға арналған), какао немесе кофе - (Латын Америкасы ыдыстары мен кейбір десерттер) негізінде батареяларды дайындауға болады.
Айтпақшы, ұн туралы: жұмыртқасыз бәлішті тек қана бидай ұны ғана емес, түрлі дәнді дақылдар, арпа және ұн қоспаларын қолдануға болады.
Шайқауға арнайы дәмдерді қосу үшін әр түрлі құрғақ жер асты дәмдеуіштерін қосуға болады.
Шанышқымен, щеткамен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Макаронның оңтайлы тығыздығы орташа йогурт немесе мусса сынағына ұқсас.
Бұдан кейін сіз жұмыртқасыз миксермен ыдыс-аяқтар рецептерін айтамыз.
Балық пісірілген сырада
Құрамы:
- балық (филе);
- қуыру үшін май;
- жеңіл сыра (кез келген);
- бидай ұны;
- қара және / немесе хош иісті бұрыш бұрышы;
- үгітілген мускат жаңғағы ;
- тұз.
Дайындау
Микстің барлық ингредиенттерін араластырыңыз (егер мүмкін болмаса - сорғыш арқылы штамм-штамм). Балықтың филесі ыңғайлы бөліктерге, тілімдерге кесіледі, шайқауға кіреді (оларды ұнға алдын ала сіңіруге болады) және әдемі алтын түстің екі жағына жақсы қыздырылған қуырылған табаға қуырыңыз. Біз кез-келген бөтелке ыдысымен, жаңа піскен шөптермен және кез келген жеңіл жеңіл тұздықпен бірге қызмет етеміз. Тағамға ұқсас сыраны ұсынамыз.
Жұмыртқасыз шарап ұнтағын кесу - Жерорта теңізі стиліндегі рецепт
Құрамы:
- Шошқа еті немесе шұжық кесу;
- бидай ұны;
- күшті шарап - (Мускат, Мадера, шерри, вермут);
- қуыру үшін май немесе май;
- бұрыш алаңы дәмді қызыл.
Дайындау
Ұнды ұн мен ұннан араластырыңыз (немесе су араласқан шарап). Дәмдеуіштер мен тұзды қосып, жеңіл соққы беріңіз. Етті жіңішке тілімге бөліп, оларды екі жағына да соққы.
Жақсы май мен майды қуыратын табаға жылыту. Сондай-ақ, біз пиязды екі жағынан пісіріп, қуырамыз. Біз картоп, рисотто, спаржа, жаңа піскен көкөністер мен дәмді соустармен бірге қызмет етеміз. Шарап тағам дайындау үшін қолданылатын бірдей.
Цуккини үшін кластер
Цуккини үшін жұмыртқасыз Кларь, біз Пани-Азия стиліндегі сүт негізінде жасаймыз.
Құрамы:
- цуккини;
- күшті шайдың сүт немесе жаңадан құюы қантпен қанықтырылуы мүмкін;
- бидай ұны, күрішпен араластыруға болады;
- ыстық қызыл бұрыш;
- жердегі кориандер;
- соя тұздығы ;
- күнжіт майы;
- әк немесе лимон;
- сарымсақ.
Дайындау
Ұнды ұн мен ұннан араластырыңыз, дәмдеуіштер мен соя тұздығын қосыңыз. Қуыршақты жұқа тілімдерге немесе жұқа тілімдерге кесіңіз.
Біз қамырды қамырға салып, екі жағында күнжіт майына арналған табада қуырамыз. Әк және сарымсақ шырынын қоспасынан дайындалған қуырылған қуырылған сквош тұздығына дайын болыңыз. Кез-келген ыдыс-аяқты және кез-келген бөтелкедегі тағаммен бірге көкөністермен жұмыс істейді. Бұл ыдысты тәуелсіз ретінде пайдалануға болады.