Қысқы бланкілердің қандай түрі жақсы иесі болмайды. Және компоттар, шырындар және кептелістер, кептелістер, джем және тұздықтар. Барлығы және тізімге енгізілмеуі керек, бірақ суықта үйде ыңғайлы және қанағаттанарлық. Жазғы еске түсіріп, құмырадан құмыраны алып, қуанасың. Жақында асхана бақшасында көптеген адамдар әдеттегі қарақат пен құлпынай ғана емес, сондай-ақ аз танымал бұталар өседі. Қысқы кезден бастап дайындауға болатын мәселе жиі туындайды, себебі бұл тікенді бұт тек сайттың шекараларын қорғайтын қоршау ретінде ғана емес, сонымен қатар пайдалы жидектердің бай егінін береді.
Jam, джем, джем
Әрине, сіз қыста кезек дайындауға шешім қабылдасаңыз, қараңғы тақта болмаған зақымға ұшырамай, жидектер піскенін таңдаңыз. Ең оңай жолы - кептелуді немесе джемді кезекпен дәнекерлеу - технология бірдей.
Құрамы:
- бұтақтары мен жапырақтары жоқ жидектер - 3 кг;
- ТМД елдерінің құмды қант өндірісі - 3-4 кг.
Дайындау
Қысқы кезден бастап қысқа дайындықты екі жолмен - сүйектермен және безендірумен қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Сүйектермен кептелуді дайындау үшін, ыдысқа дайындалған (кептірілген, жуылған және құрғатылған) жидектерді құйыңыз, сорпаны құйыңыз (қант 2 литр суда ерітіңіз) және көбік алу арқылы қайнағанша пісіріңіз. Қайнаған кезде 10 минут пісіріңіз, салқындатып, процедураны қайталаңыз. Біз джемдерді банкаларға салып қойдық.
Екінші әдіс көп уақытты қажет етеді. Жидектер суды толтырады (¾ жабады) және 10 минут пісіріңіз. Салқын, судан жидектерді таңдаңыз, тасты алып тастаңыз. Сорпада біз қантты ерітіп, өз кезегімізді жібереміз. 15 минут пісіріңіз және орамаңыз.
Кептелуді немесе кептелісті дайындау үшін жидектерді жартысында кесіңіз, сүйектерді алыңыз, ет тартқыштан өтіп, қантпен ұйықтаңыз. Қант еріген кезде, күйіп қалмау үшін, пісіруге, араластыруға бастайды. Кептелу қажетті консистенцияға жеткенде, ролл.
Компотты пісіріңіз
Сондай-ақ, компотарды кезек дайындау қиын емес.
Құрамы:
- жидектер, қиыршықтары, қалдықтары жоқ - 5-6 кг;
- ақ түсті ақ қант - 3-4 кг;
- дайындалған (фильтрленген, бөтелкеден жасалған) су - 4-9 литр.
Дайындау
Сіз әртүрлі күшті компотты орап алуға болады: құмыраға салынған көп жидектер қаншалықты қаныққан. Қыс мезгілінде күшті компоттар қайнаған сумен араластырылып, «банкадағы суды» сақтамайды, себебі көптеген қарапайым компоттар деп атайды. Мәселен, менің жидектер құрғақ және банктерге таратады. Біз судың дұрыс мөлшерін өлшеп, оны қайнатып, қант ерітеміз. Алынған сорпа өз кезегіне құйылып, шамамен жарты сағат қалды. Бұдан кейін банктер стерильдеу үшін резервуарда немесе жамбаста орнатылады. Уақыт негізінде 1 литрге 10 минут стерилизация. Көріп отырғаныңыздай, қыстың кезегінен компотты дайындауға оңай.
Егер сіз бұрын ешқашан басқа сусындарды дайындаған болсаңыз, онда сіз қыстың кезегінен шырын жасау оңай болғаны туралы таңданамын. Шырын сыққыш арқылы айналдырып, шырынды кәстрөлге құйып, 1 литрге 300 г мөлшерінде қантты қосып, сағатына төрттен бастап қайнатып пісіріп, стерильді ыдысқа айналдырыңыз.
Мысалға келтірілмеген бөлшектер
Кептелістер мен композиторлардың барлығы емес. Тұзды ұнататындар үшін қыс мезгілінен бастап тхемалды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Құрамы:
- аяздан кейін тікенді жидектер - 2 кг;
- қызанақ піскен қызыл тығыз - 1 кг;
- «Чили» немесе «Огонек» ыстық бұрыш бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 орташа басы;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Біз жуылған жидектерді ет тартқышы арқылы жуамыз, оларды қызанақ, сарымсақ және ыстық бұрышпен бірге алып тастаймыз. Массажды кәстрөлге қойып, дәмдеуіштер мен тұз қосып, пісіре бастаңыз. Көпірді араластырып, алып тастауды ұмытпаңыз. Қосымша қосымша ингредиенттер ретінде, ет тартқыш шөптерден өткен: қияр , кориандр, ақжелкен, сүйкімді сияқты соустарға қант қосуға болады. Соусы қалың бастағанда, оны стерильді ыдысқа салып, орауға болады.