Ерекше ыдыс-аяқтар әрдайым олардың бірегейлігі мен стандартты емес дәмді шешімдерімен тартылады. Және қызығушылық бізді осындай тағамды нақты сынап көруге және оның тартымдылығын және оның рецептілер тізімінде қалу құқығын бағалайды.
Бұл ыдыс-аяқтардың бірі - Адрика бауырымен. Бұл қуыруға немесе пісіруге дейін тұздық ет немесе құсқа қоспа ретінде жақсы, сондай-ақ дайын ет тағамдарын өте жақсы толықтырады.
Бүгін біз сізге «Аджиканы» қарлығаннан қалай дайындауға және қыста егін жинауға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.
Сарымсақ - рецепті бар қырыққабаттың Adjika
Құрамы:
- крыжовник - 1,3 кг;
- сарымсақ - 4-5 үлкен бас;
- базилық күлгін - 1 топтама;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
Барыжапырақ, қабығы сарымсақ және күлгін насыбайгүлдің жасыл түсі, сүлгіге жайылып, жуылады және кептіріледі. Біз дайындалған компоненттерді ет тартқышы арқылы бұрамыз, дәміне қарай тұз, қант және қара қара бұрыш тастаңыз. Біз сондай-ақ зәйтүн майын құйып, оны жақсы араластырамыз.
Біз адрияны стерильді банкаларға таратамыз, қақпақтармен жабамыз немесе оларды қағазға байлап, оларды тоңазытқышқа салыңыз.
Мұндай аикуда, сіз міндетті түрде ет тартқышты араластырылған немесе бірнеше рет ет тартқышы арқылы араластыра аласыз.
Болгар бұрышынан қытырлақ жаңғағыдан Аджикаға арналған рецепт
Құрамы:
- крыжовник - 0,4 кг;
- Болгар бұрышы - 0,25 кг;
- ыстық бұрыш - 65 г;
- сарымсақ - 2 бас;
- базилық күлгін - 2-3 филиал;
- өсімдік майымен тазартылған май - 20 мл;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бұқтырылған жидектер сұрыпталады, біз оны педикельдер мен құйрықтардан құтқарамыз, суық сумен шайып, сүлгімен кептіреміз. Тәтті және ащы бұрыш да менің және тұқымдардан тазартылады.
Бұршақ жүні мен бұрышты ет кескіштен өткізіп, жаңғақ жасыл шөптер мен аршылған сарымсақпен ауыстырамыз. Дәміне, қантқа, қара бұрышқа тұз қосып, өсімдік майына құйып, жақсылап араластырыңыз.
Алжиканы алдын-ала дайындалған стерильденген банкаларға таратамыз, қақпақтарды жабамыз және тоңазытқышта сақтауды анықтаймыз.
Жаңғақтармен қыста қарлығандардан Аджика
Құрамы:
- қарлыған жасыл - 0,5 кг;
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- ыстық печенье бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 1-2 бас;
- базилық күлгін - 1 топтама;
- жасыл ақжелкен - 1 топтама;
- жаңа жалбыз - 1 топтама;
- жаңғақ - 1/3 кесе;
- өсімдік майы - 20 мл;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бары бұрғағы, бұрыш және сарымсақ жууға, тазартуға және жақсылап кебеді. Компоненттерді блендермен, ет тартқышымен немесе комбайнмен бірге жуыңыз, құрғатылған көк және жаңғақтармен бірге. Біз бұрыннан дайындалған стерильді банкалардан дәм татуға, мұқият араластыруға және таратуға, қақпақтарды жабуға және тоңазытқышқа салып, өсімдік майы мен тұз қосамыз.
Аджиканы сарымсақ және қылқан жапырағы бар қарағайдан қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жасыл қарлыған - 1 кг;
- сарымсақ - 7-8 бас;
- жасыл кориандр - 1 топтама;
- кориандр - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
Жасыл бұршақ және жаңа піскен шөптер, артық ылғалдан құтылу үшін сүлгімен кептірілген. Сарымсақ тазарып, жуылады. Блендермен жидектерді, сарымсақ пен кориандрді бүркеңіз немесе ет тартқышы арқылы жіберіңіз. Sdabrivaem adzhika тұзды және түйіршіктелген қантты дәмдеңіз, жердегі кориандр, өсімдік майы және араластырыңыз.
Дайындау бөлігін пісірілген құрғақ банкаларға салып, тоңазытқышта анықтаймыз.