Жаңадан жасалған ірімшіктердің керемет көмегі біздің ірімшік пен сүтден жасалған үй ірімшік рецепті болады.
Үйдегі қатты ірімшік сүзбе мен сүт
Тұрмыстық қатты ірімшік үшін дәстүрлі рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдерге өте танымал. Мұның себебі рецепттің өзі қарапайымдылығы ғана емес, сонымен бірге тағам дайындау уақытын өзгерту арқылы дайын өнімнің қаттылығын өзгерту мүмкіндігі.
Құрамы:
- ірімшік - 680 г;
- сүт - 940 мл;
- сода - 5 г;
- тұз - 10 г;
- май - 35 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Кілегейлі ірімшік пен сүтті ірімшік әлдеқайда оңайырақ, егер Сіз жұмсақ үйдегі сүзгіні пайдалансаңыз, ол әлдеқайда еріп кетеді. Сыраны сүттен құйып, ыдыс-аяқты орта температурада ұстаңыз және артық сарысуды жоғалтқанша қайнатыңыз. Сонымен қатар, ірімшік балқып, үлкен топырақтарға жиналады. Бұл қалай болғанда, ірімшікті тастаңыз және ірімшікті дайындауға арналған ыдыстарды дайындаңыз. Мұндай ыдыстар жабыспауы керек және қалың түбі мен қабырғалары болуы керек.
Дайындалған табада сары майын лақтырып, сүзбе мен басқа ингредиенттерді тізімнен салыңыз. Барлығын бір-бірімен араластырыңыз, пластикалық массаны біртекті болғанша орташа температурада қайнатыңыз. Сүтті және сүтден жасалған ірімшік, кез келген қолайлы нысанда қойып, мұздату үшін қалдырыңыз.
Сүт пен сүзбеден жасалған үй ірімшесінің рецепті
Қаймақ сияқты қосымша сүт өнімдерін қосып, дайындалған ірімшіктің май құрамын арттыруға көмектеседі және оның дәмі мен дәйектілігіне жағымды әсер етеді.
Бұл ірімшік бұрынғыға қарағанда әлдеқайда жұмсақ және одан да көп Адыгаға ұқсайды.
Құрамы:
- сүт - 1,1 л;
- ірімшік - 430 г;
- қаймақ - 210 г;
- бірнеше жасыл пияз;
- жұмыртқа - 2 дана;
- соя тұздығы - 25 мл;
- шаймалау зире.
Дайындау
Сүтті ірімшік пен сүтті жасамас бұрын, сүтті жылытып қойыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Жұмыртқа мен соя тұздығы бар қаймақ алғаннан кейін, оны сүзбе сырымен бірге ыстық сүтке қосыңыз. Шаян қышқылының массасы бірден қысқарады, содан кейін шамамен 4-5 минутты табу қажет. Біраз уақыттан кейін массаны тастап, артық сұйықтық толығымен ағып кеткенше кетіп қалады.
Сүт пен сүзбеден жасалған ірімшік көп айналдыра
Төмен температуралы режимдер сізге көп айналымның көмегімен көптеген сүт өнімдерін дайындауға мүмкіндік береді. Бұған мысал - үйде жасалатын керемет ірімшік, кейінірек талқыланатын ірімшік.
Құрамы:
- сүт - 310 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 65 г;
- ірімшік - 280 г;
- шөкім сода.
Дайындау
«Каша» режимінде сүтті алдын ала қыздырыңыз. Бұрышты ірімшік қосып, «жылуды» орнатыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз. Алынған масса дәнге қалдырылады, сондықтан ол артық сарысудан ағызып алды. Тығыз сүт қайнатқышы, көп өзгермелі ыдысқа оралу, сода мен маймен қуырылған жұмыртқаны қосып, «Multigovar» режимін (температурасы 80 градус) 10 минутқа орнатыңыз. Осылайша салмағы тұрақты
Сүт пен сүзбеден жасалған үйде жасалған крем-ірімшік
Құрамы:
- ірімшік - 380 г;
- сүт - 65 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 110 г;
- сода - 5 г.
Дайындау
Тізімнен барлық ингредиенттерді блендермен жапсырыңыз. Алынған массаны жабыспайтын ыдысқа өткізіп, толықтай ерігенше тұрақты араластырып, орта температураға дейін 15 минуттай қалдырыңыз.