Chevapchichi - дәмді шұжықтарға арналған рецептер және оларды дайындаудың бірнеше тәсілдері

Chevapchichi - бұл балкан асханасының рецепті, оның орындалуы ет шұжықтарының түпнұсқалық және талғампаз дәмін тамашалауға мүмкіндік береді. Шырын дақылдарын пияз сақиналары, қызанақ, қоңыр бұрыш және қиярлардан өсімдік кесектері, жаңа піскен шөптермен және жаңа піскен нанмен толтырады.

Үйде cevapcichi қалай дайындау керек?

Ұлттық сербиялық тағамның барлық дәмін татып көру үшін сізге мейрамхана мекемелеріне барудың қажеті жоқ. Пісіру тағамдарының барлық қырларын түсіну үшін, төменде келтірілген рецептілерді және әрбір технологиямен бірге жүретін негізгі нүктелерді оқып білуге ​​болады.

1. Chevapchichi, сиыр етінің негізгі өнімі ретінде қолданылатын рецепті басқа ет түрлерінен дайындалуы мүмкін.
2. Ет тілімдері дәмдеуіштерде суға алдын-ала маринадталған немесе бірден ет тартқышта бұралған.
3. Ұнтақталған ет қолдарымен 30 минут бойы араластырылады, мезгіл-мезгіл түсіп қалады, бөлме жағдайында 2-4 сағат тұруға рұқсат етіледі.
4. Шұжықтарға арналған арнайы бейімделу арқылы алынатын өскіндерден майдың бетінен ұзаққа созылған өнімдерге сығылады.
5. Құрамы композициялық рецептке байланысты әртүрлі болуы мүмкін үйдегі швейцар, көмір грильдері үстінде, гриль табада немесе қалың түбі бар әдеттегі ыдыста қуырылады. Сондай-ақ, пеште, микротолқынды пеште немесе аэрогрильде нәзіктік дайындауға болады.

Тауықтан жасалған Chevapchich

Кейінірек үйренетін қарапайым рецепт Chevapchichi тауықтан жасалады, бұл оларды жұмсақ, жұмсақ және жеңілдетеді. Шырынды үшін шырынды сүт бездерін қолданған кезде, жұмсақ майдың бір бөлігі араластырылуы керек. Бұл жағдайда тағамның дәмі пияз мен сәбізден алынған көкөніс пиязымен ерекшеленеді.

Құрамы:

• тауық еті - 0,5 кг;
• пияз және сәбіз - 1 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• өсімдік майы;
• тұз, бұрыш, құрғақ сарымсақ, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Шұжыққа сәбіз қосылған пияз қосылады.
2. Үстелді жұмыртқа жағып, илеңіз.
3. Ұзын шұжықтарды безендіріп, оларды жылыған майда қуырыңыз.
4. Тауық еті тартатын швапччиді жаңа піскен көкөністермен бірге қолданыңыз.

Шошқадан жасалған Чевапчичи

Шошқаның өз қолымен шошқаның безендірілуі оңай емес. Тұздықты дайындауға болады, оны етден дайындаңыз немесе бұрын мұздатылған өнімді пышақпен өте ұсақтап кесіңіз. Өнімнің таңғажайып дәмі сарымсақ пен жер бұрышын қосып суда маринадталған ет кесектерін алса болады.

Құрамы:

• шошқа еті - 0,5 кг;
• пияз - 1 дана;
• жасыл, сарымсақ - дәміне қарай;
• өсімдік майы;
• тұз, бұрыш, провансалды шөптер.

Дайындау

1. Етті ұсақтап, дәмдеуішті, көкөністі қосып, шамамен жарты сағат бойы алынған негізді мұқият араластырыңыз.
2. Шивапччиді ұзын шұжықтарды сәндеңіз және оларды жиі айналдырып қыздырылған қуыруға арналған табада майға қуырыңыз.

Сиыр еті Chevapchich - рецептер

Төменде келтірілген рецепті Chevapchichi классикалық дәмге барынша жақын болады. Сиыр еті шұжықтары дайындалған , кесектерге бөлініп, үгітілген сарымсақпен және жаңадан қара қара бұрышпен суға батырылады. Бұл жағдайда шұжық еті пиязсыз дайындалады, бірақ талшықтарды жұмсартатын және тағамды тендерге толтыратын сода қосылған кезде.

Құрамы:

• сиыр еті - 0,5 кг;
• сарымсақ - 2 тіс;
• су - 2 ас қасық. қасықтар;
• сода, тұз және қара бұрыш - 0,5 шай қасық.

Дайындау

1. Сары сарымсақты, тұзды, бұрышты қосып, қайнағанға дейін қыздырыңыз, сиыр етінің кесілген жарты сантиметрлік текшелерінің қоспасын құйыңыз.
2. Етті түні бойы тұздықта қалдырыңыз, содан кейін ет тартқышта 2 рет бұраңыз және 30 минут илеңіз.
3. Бөлмені бөлме жағдайында тағы 3 сағат қалдырыңыз, содасын араластырыңыз, сосын шұжық массасын қалыптастырыңыз.
4. Барлық жағынан сиыр еті дайын болғанша қуырыңыз.

Cevapcici қалай қуыруға болады?

Үйде кез-келген рецепт швапччигін іске асыру көмірде де, табада да болуы мүмкін. Соңғы нұсқа төменде толығырақ сипатталады. Дұрыс дұрыс қуырылған шұжықтар қаныққан, тіпті сыртқы жағынан барлық жағынан қызарып, сәл қызғылт, бірақ ішіне толығымен пісірілген.

Құрамы:

• ет (целлюлоза) - 0,5 кг;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 2 тіс;
• сода - қасық 1/3;
• тұз және қара бұрыш - әрбір 0,5 шай қасық;
• өсімдік майы.

Дайындау

1. Ет тартқышы немесе блендері бар пияз бен сарымсақты пісіріп, дәміне қарай дәмдеңіз, мұқият илеңіз.
2. Бөлмеде бірнеше сағат бойы массаны қалдырыңыз, сода қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
3. Шұжық жасаңыз.
4. Қуыруға арналған табада қуырылған швапччиді кішкене маймен алдын ала қыздырыңыз.
5. Қуыру үрдісінде өнімдер жиі айналады, оларды барлық жағынан біркелкі қоңырау жасауға тырысады.

Беконда cevapcichi қалай дайындау керек?

Беконда таңқаларлық дәмді және шырынды шейпечки алынды. Соңғысы өте жұқа тілімдерде кесілу керек, сондықтан, егер де өнімді осылай еріту мүмкін болмаса, дайын кесілген кесекке жақсырақ. Шұжық еті пиязды қосып, онсыз, сарымсақ пен бұрыш сияқты дәмдеуіштер ретінде қолдануға болады.

Құрамы:

• ұсақталған ет немесе ассорти - 0,5 кг;
• сарымсақ - 2-3 тіс;
• Бекон - 20-250 г;
• сода - қасық 1/3;
• тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы.

Дайындау

1. Сарымсақ, тұз, бұрыш, араластырыңыз, ұнтақтап тураңыз.
2. Шұжық жасаңыз және беконның әр жолағын ораңыз.
3. Маймен жылытылған ыдысқа бөшкелерді таратып, шұжықтарды барлық жағынан қоңыр шашыңыз .

Микротолқынды пеште cevapcichi қалай дайындау керек?

Сонымен қатар, микротолқынды пешке chevapchichi дайындау туралы. Бұл нәзіктіктің нұсқасы диеталық болып табылады, себебі ол май қолданбастан жылу өңдеуді қамтиды. Құрылғыда гриль болған жағдайда, өнімдерді қоңыр түске бояуға мүмкіндік беретін аралас режимді қолданған жөн.

Құрамы:

• қарақұмық - 0,5 кг;
• сарымсақ - 2-3 тіс;
• пияз - 0,5 дана;
• тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

1. Шұжық еті тұзды, бұрышпен хош иістендірілген пияз және сарымсақпен бірге ұсақтап, мұқият ұрып, бөлме жағдайында үш сағат бойы суға батырылады.
2. Шұжық жасаңыз, майланған ыдысқа салып, 8 минут қуаттылықпен немесе 70% сыйымдылығы бар грильде аралас режимде пісіріңіз.

Чевапчикті көмірге қалай қуыруға болады?

Көмірде әсіресе дәмді және хош иісті швапччи. Дұрыс дайындалу кезінде тағам керемет рудий, шырынды және керемет хош иіс болады. Идеяны жүзеге асыру үшін, сиыр, ірімшік салатын немесе ассорти таңдап, түкті қолданудан аулақ болыңыз, оның нәзіктігін құрғатып алу мүмкін және бұл пішінді сақтау қиын.

Құрамы:

• қарақұмық - 0,5 кг;
• сарымсақ - 2-3 тіс;
• сары май - 20 г;
• тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

1. Сарымсақпен туралған етді бұраңыз.
2. Тұз массасын, бұрышты жұмыртқа майын қосып, мезгіл-мезгіл жарылып, кем дегенде жарты сағат бойы жақсылап араластырыңыз.
3. Олар бөлме жағдайында пісіру үшін негіз береді, содан кейін шұжықтарды жасайды.
4. Шабыс немесе бөренелерде пісірілген көмірдің үстіне пісірілген өнімдер, көбінесе 5-7 минут бұрылады.

Пеште cevapci қалай дайындау керек?

Кейінірек үйренетін қарапайым рецепт Chevapchichi, пеште дайындалады, бұл өнімнің барлық вариацияларынан пайдалы болуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда дайын өнім майонезді және шырынды болады, сондықтан майонез қосылады. Қажет болса, соңғы 5 минут пісіру бай түс үшін гриль астында болуы мүмкін.

Құрамы:

• ет және шошқа еті - 0,5 кг;
• сарымсақ пен пияз - 2 дана;
• майонез - 1 ас қасық. қасық;
• жасыл - дәміне қарай;
• тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

1. Ет езілген пияз және сарымсақпен бұралған.
2. Тұз, бұрыш, майонез, жасыл қосып, жақсылап араластырыңыз, шайқаңыз, қайнатыңыз.
3. Шұжықты пергамент қағазбен пісіру табағына қысыңыз.
4. Пеште 25 минут 180 градусқа пісіріңіз.

Аэрогрилде cevapcici қалай дайындау керек?

Егер аэрогриль бар болса, онда сіз Чивапчичті оның көмегімен дайындауға болады. Өнімдерді ағаш бөренелерге ыңғайлы түрде бұрап, пісіруге арналған ыдысқа пісіріп, оны шырындардың ағып кетуі мүмкін. Рецептді орындау үшін сиыр еті немесе араласқан ет тартылған ет бар, шұжықтар пішінін сақтап қалу үшін мұқият тастанды.

Құрамы:

• қарақұмық - 0,5 кг;
• пияз - 0,5 дана;
• сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
• тұз және қара бұрыш.

Дайындау

1. Пияз және сарымсақпен піскен тартылған етді бұраңыз.
2. Тұз массасын, бұрышты мұқият араластырыңыз және ұнтақтаңыз.
3. Шұжықтарды, шпериге арналған жолды жасаңыз.
4. Әр жақта 20 минут бойы аэрогрильде cevapcici пісіріңіз.