Майонез негізіндегі соустар үнемі танымал болды және осыған байланысты, әрине, олардың рецептері мен майонезге қосылатын ингредиенттердің саны жаңа ноталар мен дәмдерді өсіру үшін өсті. Төменде сипатталған үш тұздық осы танымал өнім негізінде дайындалған, бірақ олар мүлде басқаша.
Қаймақ майонез соусын қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 350 г;
- өсімдік майы - 250 мл;
- лимон шырыны - 15 г;
- қыша дайын - 5 г;
- қара қара бұрыш;
- аскөк;
- қант;
- тұз.
Дайындау
Жақсы тұздық үшін майонезді жеке өзіңіз жасаңыз, сондықтан пісіру екі кезеңнен тұрады.
Кәдімгі жарты литрлік құмырада жұмыртқаны құйыңыз, қыша, тұз және қантты салыңыз. Дипперді кәстрөлге құйып, бәрін төмен жылдамдықпен араластырғаннан кейін, ең көп жылдамдықпен сары майдың салбырап құйыңыз. Миксер банка түбіне дейін төмендетілу керек, содан кейін баяуырақ оны көтеру керек. Қазірдің өзінде дайын май араласқан майонезді лимон шырынын құйып, қайтадан араластырғыштың максималды жылдамдығымен араластырыңыз.
Үйдегі майонезді дайындаудағы табыстың кілттерінің бірі ингредиенттердің температурасы болып табылады, жұмыртқа мен май бөлме температурасында болуы керек.
Содан кейін, майонезді жасағаннан кейін, кәдімгі шанышқымен қаймақпен араластырыңыз, қажет болғанда тұзды және бұрышты құйыңыз, майдалап туралған аскөкті құйып, араластырғыш немесе королланың көмегімен араластырып, соусты мейлінше жеңілдетіңіз.
Майонез және сарымсақ соусы
Құрамы:
- майонез үйі - 100 г;
- лимон шырыны - 5 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қара қара бұрыш;
- ақжелкен - пучок ¼;
- тұз.
Дайындау
Мұқият алынып тасталған пленкамен басылған пилинг сарымсақ баспадан өтіп, оған бірнеше тұз қосып, жақсылап араластырыңыз, сосын майонезбен біріктіріңіз. Алынған массаға туралған ақжелкен, бұрыш құйып, қайтадан шырынды құйыңыз, барлығы жақсы араласады. Тұздықты керемет және кремді дәмге беру үшін, сіз 1 ас қасық қаймақ салмаңыз және шұқығышпен жұмыс істей аласыз.
Қыша-майонез соусы
Құрамы:
- майонез үйі - 30 г;
- су 20 г;
- қыша - 25 г;
- қант - 25 г.
Дайындау
Қантты сумен араластырып, қайнағаннан кейін қоспаны ыстыққа қойып, табаққа 70-90 секунд ұстаңыз. Содан кейін басқа ыдысқа құйып, толық салқындатуды күтіңіз, содан кейін қыша сиропты қосып, сығуды мұқият араластырыңыз. Біртекті масса алғаннан кейін, майонез қосып, жұмысты уқалап қайталаңыз.