Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үй шаруасындағы торттарды өте жақсы көреді, өйткені дайындалған қамырды алдын-ала кез-келген дүкеннен ала алады және мұздатқышқа лақтырады. Ал достардың күтпеген сапары кезінде, үйде пісіруге арналған барлық нәрселерді тек қана толтыруға болады. Саңырауқұлақтарды өздері жасайды және бөртпені, қытырлақ және қытырлақ пирогтарды сұрайды!
Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен ашық пирожныйларға арналған рецепт
Құрамы:
- қамырдың қабаты - 350 г;
- шампиньондар (жаңа) - 250 г;
- Рикотта ірімшігі - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 2 шай қасық;
- шпинат - 175 г;
- жасыл пияз - 2 дана;
- мускат жаңғағы (жер) - 1/4 шай қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Шампиньондар шағын бөліктерді кесіп, қызғанша қуырылған қуыру табағына қуырыңыз. Қыша қосып , араластырып, жылудан шығарыңыз. Саңырауқұлақтар салқындаған кезде, сынақты жасайық. Оны жұқа қабатқа айналдырып, майланған пішінді саламыз. Өте артық кесілген, тортты шанышқымен бірнеше орынға тесіп, алдын ала қыздырылған пешке 15 минут бойы 200 градусқа жіберіңіз.
Сонымен қатар, миксер жұмыртқа жұмыртқаны рикотамен сығады (біркелкі массада үй сүтін алмастыра аласыз, ол дәмді болмайды). Саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Шпинат және көктемгі пияз жақсы жуылады, кептіріледі және сабанмен ұсақталады. Жасыл түсті негізгі тұзбен, тұзды, дәмдеуіштермен дәмдеумен қосамыз және оны дайын тортпен пішінге саламыз. Беткі жағы аз деңгейде. Жұмыртқаның сарысы бар қамырдың бүйірлерін босатыңыз. Тортты пешке тағы 20 минут қошқыл етіп қойыңыз.
Саңырауқұлақтар, тауық еті және картоптары бар паста еті
Құрамы:
- қамыр илеуі - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тауық еті - 2 дана;
- шампиньондар (жаңа) - 400 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Үлгіні толтыруға арналған картоп, үлкен тазартқышты тазалап, сүртіңіз. Тауық еті де тұзды суға дайын болғанға дейін өңделеді, содан кейін салқындатылып, ұсақ текшелерге кесіледі. Қуыруға арналған табада алдымен майдалап туралған пиязды сәл қуырып алыңыз, сосын барлық құятын сұйықтық бөлінгенше табақтарға және тұздыққа туралған шөпкектерді қосыңыз. Тұз және бұрыш ұмытпаңыз. Тауық еті мен картоп араласқан шырыны. Толтыру толығымен дайын, енді тестке дейін.
Оны екі тең емес бөлікке бөліңіз. Қамырды пісірме табақтың шетіне сәл жақындатқандықтан, қабатқа үлкен ролик, ал кішірек өлшемі тек қана болатын. Пісіру парағындағы төменгі қабатты пирогронмен қаптап, оны толтыру арқылы толтырамыз.
Қамырдың екінші қабатын үстінен жабыңыз және шеттерін мұқият жабыңыз. Біз аздап жұмыртқан жұмыртқаны пирогты жабамыз және оны бірнеше рет шанышқымен тұншықтырмау үшін тесіңіз. Біз оны 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Қызғылт түстен кейін, сіз оны алып тастай аласыз, себебі бұл пирогтың толтырылуы шикізат емес.