Әдетте құймақ, су, сүт немесе қышқыл сүт өнімдерінің негізі пайдаланылады, ал соңғы кезде әрдайым таза бола бермейді. Сонымен, йогурттағы құймақ рецептерін табу өте жиі емес, ол ашытқы қосу арқылы жұқа және қылқанша, жеуге жарайтын, өте кеуекті және әуе болуы мүмкін. Біз рецепттерді екі және одан да көп бөлісеміз.
Йогуртпен жұқа құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- бидай ұны - 2/3;
- сүтті сүт - 3/4;
- сүт - тауардың 1/4 бөлігі;
- еріген сары май - 1/4 ас қасық.
- тұз - 1/4 шай қасық.
- қант - 4 ас қасық. Қасықтар.
Дайындау
Жұмыртқа жұмыртқаның сарысы, йогурт және сүт біртектілігі дейін қосылады. Алдын ала алмастырылған бидай ұнын және екі ас қасық қантты қоспаға қосыңыз. Біз араластырғышты төмен жылдамдықпен араластырып, балқытылған сары майға құйыңыз. Тұтқалар қалыптасса - қамырды електен өткізу керек.
Қуыруға арналған табада майдың кішкене бөлігін ериді немесе майдың бір бөлігімен бетін майлаңыз да, екі жағынан ақшыл қызарғанша құймақты қуырыңыз. Сары маймен дайын құймақты майлап, қалған қант құйыңыз. Біз кез-келген қоспалармен, өз қалауыңыз бойынша, немесе сол сияқты, компанияда шай немесе кофемен бірге қызмет етеміз.
Йогуртпен және ашытқымен қалың құймақ
Бұл құймақ, мысалы, құймақ сияқты «қалың» деп айту қиын, бірақ олар классикалық кеуекті және мөлдір құймаққа қарағанда тығызырақ екендігі белгілі бір дәлдікпен айта аласыз. Құймақтарға қарағанда, олардың ашытқыларына қарағанда көбірек әуе және тығыз.
Құрамы:
- сүттелген сүт - 100 мл;
- жедел ашытқы - 1 шай қасық;
- қант - 40 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- ұн - 250 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Йогурт үшін құймақ пісірмес бұрын, қайнатылған сүттің температурасы шамамен 30 градусқа дейін қызады, содан кейін оған ашытқы қосып, оны араластырады. Ашытқы белсендірілген кезде, біз сарысулардан ақуыздарды бөліп аламыз: сарысын қантпен араластырып, ақуыздарды қатты шыңдарға қарай жылжытыңыз. Сары май қосылған йогурт қосып, содан кейін ұнтақталған ұнды құйып, қамырды жақсылап араластырыңыз. Қамырды оттегімен қанықтырып, жұмсақ жұмыртқаның ақтығына ұрып қосыңыз. Енді қамырды азық-түлік пленкасымен жабыңыз да, шамамен бір сағат бойы ыстықта тұрыңыз. Уақыты аяқталғаннан кейін майланған қуыру табаға құймақ қуырыңыз.
Жұмыртқасыз йогуртпен құймақ
Құрамы:
- йогурт - 1/2 ас қасық;
- су - 2/3 заттар;
- еріген сары май (кремді) - 1/4 тармақ;
- ұн - 160 г;
- ваниль сығындысы - дәміне қарай;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы.
Дайындау
Су мен ваниль сығындысымен араласқан шелпек. Біз қант, тұз қоспасы бойынша ұйықтап кеттік және қант кристалдарының толығымен жойылғанша бәрін шайқаймыз. Енді ерітілген маймен қоспаны қосамыз және ұнтақталған ұнды қосамыз. Қамыр біртекті болған кезде, қуырылған табаға қуыру табасын қыздырыңыз немесе майдың бір бөлігімен бетті майлаңыз, содан кейін құймақты қуырыңыз.
Ыстық сумен құймақтарды қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- сүттелген сүт - 500 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- су - 500 мл;
- май.
Дайындау
Жұмыртқаны қантпен және ақ түсте қуырыңыз. Жұмсақ жұмсартылған сүт пен өсімдік майын жұмыртқа қоспасына қосып, ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз да, ұнтақталған ұнды қосыңыз. Қамырдың қалың әрі шығыршықсыз болуы керек. Осы сатыда 2 стакан суды қайнатыңыз және үздіксіз араластырыңыз, оларды жұқа табакпен қамырға құйыңыз.
Қуыруға арналған табақты майдың бір бөлігімен майлап, құймақ печеньесін алтынға дейін қыздырыңыз.