Пиязбен қарапайым саңырауқұлақтың қуырылғаны қиялға осындай үлкен ауқымды бере алар еді деп кім еді? Егер сіз өзіңізге күмән келтірмейтін болсаңыз, онда бізбен бірге жаңа тағамдарды зерттеуге қосылыңыз.
Қаймақ пен пияз қосылған шырыны
Кілегей қосылған саңырауқұлақтар мен пияздың негізінде жасалған соустардан оңай емес. Сіздің күш-жігеріңіздің нәтижесі макаронға, кастрюльге немесе етге қосымша болып табылады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 45 мл;
- шампиньондар - 360 г;
- қаймақ - 90 г;
- крем - 120 мл;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- ақ пияз - 130 г;
- жасыл пияз - 4 пияз;
- ұн - 25 г;
- қуырылған Пармезан - 40 г;
- ақжелкен.
Дайындау
Орташа ыстықта алдын ала жеңіл май жағыңыз, содан кейін ақ пияздың жарты сақиналарын ашыңыз, содан кейін олар мөлдір болады. Пиязға туралған сарымсақты саңырауқұлақтармен, барлық сұйықтықтың буланған сәтін күтіп, орташа температурада барлық нәрсені және шырын сығыңыз. Содан кейін ыдыстың мазмұнын ұнға себіңіз, араластырыңыз және бірнеше минут күтіңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды қаймақпен араластырыңыз, кілегей құйыңыз және тұзды қайнатылғанша күтіңіз. Оны дәмдеуіштермен және кесілген көкөністермен толықтырамыз.
Пияз қосылған қуырылған шампиньонға арналған рецепт
Құрамы:
- май - 50 г;
- сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- шампуньондар (орта мөлшері) - 15 дана.
- ақ пияз - 150 г;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырмай тұрып, саңырауқұлақтар тазаланады және құрғақ шүберекпен немесе шүберекпен сүртіледі, олар ықтимал ластаушылардан арылуға арналған.
Сары майдың ерігеннен кейін, пияздың сақинасын сәл жарқырағанға дейін қуырыңыз. Сарымсақ саламыз, хош иіс шығаратын сәттен бастап күтеміз, біз тікелей саңырауқұлақтарды қойдық. Табада тым көп саңырауқұлақтар жоқ екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар қуырылғаннан гөрі, өз шырындарында салқындатылады. Саңырауқұлақтар өртте болғаннан кейін, оларды маусымдыққа қойып, барлық ылғал буланған кезде, лимон шырынын құйып, плитадан алып тастаңыз.
Саңырауқұлақтар пиязбен қуырылған
Құрамы:
- күлгін пияз - 480 г;
- шампиньондар - 500 г;
- сірке суы - 30 мл;
- құрғақ ақ шарап - 50 мл;
- тасшөптің тармағы;
- қант - 22 г;
- қуыру үшін май.
Дайындау
Орташа ыстықта кез-келген өсімдік майының біразын жылытып болғаннан кейін, біз қуырылған кастрюля орта кішкене күлгін пияздың жарты сақиналарын салып қойдық. Олар жұмсартқан кезде, тимьянның бұтақтарынан, туралған саңырауқұлақтардан дәм татып, дәмін татып, сірке суы алдында сыланған барлық жапырақтарды қосыңыз. Пияздың карамелизации үшін кәмпиттің мазмұнын қоңыр қанттың аз мөлшерімен себіңіз. Тұрақты араластыра отырып, құрғақ ақ шарап құйыңыз, саңырауқұлақтардан шыққан сұйықтықтың орнына бұлшық етіңіз де, содан кейін басқа ыдыс-аяқтарда қуырылған тағамды қолданыңыз немесе бөлек тамақтаныңыз.
Саңырауқұлақ торт үстінде пияз қосылған шампиньоны бар
Біз қазірдің өзінде пиязбен қуырылған саңырауқұлақтардың бірнеше түрін талқыладық, демек, олардың қатысуымен дайындалатын қарапайым тағамдар туралы ойлануға уақыт келді. Соңғы мысалға ірімшік пен саңырауқұлақтар қосылған болуы мүмкін.
Құрамы:
- ақ пияз - 75 г;
- Бальзам сірке суы - 30 мл;
- шампиньондар - 250 г;
- ақ шарап - 55 мл;
- тост нан;
- ірімшік;
- сарымай.
Дайындау
Зәйтүн майына жұмсақ болғанға дейін алғашқы пияздағы ақ пияздың шырыны, сосын сірке суын құйып, толығымен буланып кетеді. Саңырауқұлақтар тақталарын қуырып, оларды шараппен толтырып, ылғалдың толық булануын күтіңіз. Екі қуыру табасының мазмұнын араластырыңыз және саңырауқұлақтар мен пиязды 3-4 минутқа қуырыңыз. Сары маймен тосттар нанын майлаңыз және үгітілген ірімшік қабымен жабыңыз. Жоғарыдан пияз мен саңырауқұлақтың қуырылған жағы екінші бір нан пісіріп, торт үстінде грильде немесе құрғақ пісірме табаққа пісіріңіз, әзірге ірімшік ериді.