Пиццаның құрғақ ашытқыға жұмсақ қамырды дайындауы сізге өте аз уақыт пен аспаздық дағдыларды қажет етеді. Сіздің жақындарыңыз дүкеннің аналогтарын сатып алуды қалайтыны соншалық, дәмді тағамды дәмдік толтырумен татып көрген.
Құрғақ ашытқы бар үйдегі пиццаға жылдам қамыр
Кейде тіпті өте шебер иесі де аспаздық таланттарын көрсетуге жеткілікті уақыт жетіспейді. Құрғақ ашытқы бар пиццаға арналған рецепт тесті жұмысқа немесе бос уақытқа қосымша уақытты босатуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- тұз - 1,25 шай қасық;
- су - 1,5 кесе;
- зәйтүн майы - 3,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 2,5 стакан;
- құрғақ ашытқы - 2,5 шай қасық.
Дайындау
Суда біз ұйқысыз ашытқы мен түйіршіктелген қантқа ұшырамыз, бәрін жақсылап араластырыңыз да, ашытқы толығымен ерігенше талап етіңіз. Содан кейін тұзды зәйтүн майы құйыңыз. Ұнды бірте-бірте жақсылап араластырыңыз (араластырудың қажеті жоқ) және қамырды шамамен 10 минут қоя тұрыңыз Зәйтүн майына саусақтарыңызды сулаңыз және пицца негізін пісіру парағына мұқият бөліңіз.
Құрғақ ашытқыда дайындалған хош иісті пиццаға арналған ашытқы қамыр
Сіз немесе сіздің жақындарыңыз дағдарысқа ұнамаса, міндетті түрде куки немесе крекер пісіруге міндетті емес. Құрғақ ашытқысыз пиццаға арналған қарапайым қамыр жеткілікті мөлшерде шығады, сондықтан қатты дәмді қыртыс кепілдік береді.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- ұн - 250 г;
- 125 мл су;
- тұз - 0,4 шай қасық;
- қант қанты - 0,3 шай қасық.
Дайындау
Қасықты ашытқыларға араластырып, 40 градусқа дейін қызатын екі қант қасық суды және қантты араластырыңыз. Осыдан кейін, екі ас қасық ұн қосып, қайтадан араластырыңыз, жылы сүлгімен жабыңыз және шамамен жарты сағат бойы жеткілікті жылы жерге қойыңыз. Мұндай жұқа десерт пицца қамырын құрғақ ашытқыға дайындап жатсаңыз, спорды мұқият қадағалауыңыз керек: кейде ол тек 10 минутқа сай келеді.
Ұнды үлкен ыдысқа құйыңыз да, ортасында қасықты орнатып, тұз қосып, 125 мл жылы су қосыңыз. Серпімділік алғанға дейін қамырды сағат төрттен бұрын араластырыңыз: ол алақанда қалмауы керек. Қамырды сүлгімен жабыңыз және оны жылы жерде шамамен бір сағатқа жабыңыз. Көлемі екі есе өсіп жатқанда оны пицца пішінінің төменгі жағына жұқа қабатымен, томат соусымен майлап, 5 минут бойы 200 градус температурада пешке салыңыз. Осыдан кейін толтыруды таратуға болады.
Табиғи құрғақ ашытқы мен минералды судағы пицца үшін дәмді қамыр
Егер сүт өнімдеріне деген ынта-жігеріңіз болмаса немесе оларды жеуге болмасаңыз, дәмді пиццаны ұнатпаңыз. Бұл сүт пен қаймақсыз оңай дайындалуы мүмкін, ал қамыр жүгері және жұмсақ болады.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 425 г;
- минералды құйылған су - 230 мл;
- қант - дәміне қарай;
- теңіз тұзы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша сүт, айран және басқа да сүт өнімдері жоқ құрғақ ашытқысыз пиццаға арналған ең жақсы қамырды дайындауға болады. Мұны істеу үшін, бөлме температурасы бар минералды суда ашытқы мен аздаған қантты ерітіп, қоспаны бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тұзды ұнға құйып, зәйтүн майын қосып, барлығын мұқият араластырып, өте күрделі қамырды араластырыңыз. Тағамды орауышпен және жылы сүлгімен үстіне жапсырыңыз және оны тоңазытқышқа салмай 3-4 сағат бойы жалғыз қалдырыңыз. Осыдан кейін толтыруды таратуға болады.