Хичины - әр дәмге табысты сынау және әр түрлі құю үшін рецептер!

Хичины - бұл Қарашығанақ-балқар тұрғындарының түпнұсқалық тағамдарын дайындауға болатын рецептер - ішіндегі шырынды салындысы бар мерекелік торттар. Жаңа піскен қамырдан жасалынған ірімшік, жасыл, ет, картоп және пісірілген қуырылған пештен жасалған, құрғақ пісірілген табаға салып, әлі күнге дейін ыстықтай жағып, нан орнына қызмет етіңіз.

Hutchins дайындау қалай?

Хычины - бұл қол жетімді өнімділік техникасы мен бюджеттік компоненттері бар пісіру рецепті. Жүректе - қышқыл сүт өнімдері мен ұн, етке, картопқа немесе ірімшікке толтырылған жаңа қамыр. Соңғысын жасыл қосып біріктіруге болады. Қамыр сегменттерге бөлінген, толтырылған, илектелген, қуырылған және май жағылған.

Құрамы:

• айран - 125 мл;
• 125 мл су;
• ұн - 480 г;
• сода - 1/2 шай қасық;
• май - 80 г;
• картоп - 5 дана;
• брызза - 250 г.

Дайындау

1. Пісіру хихині қамырды илеуден басталады: айранді сумен, сода мен ұнмен біріктіреді. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Картопты қайнатыңыз және оларды мешке араластырыңыз.
3. Туралған ірімшікпен араластырыңыз.
4. Қамырды бөліңіз.
5. Әрбір сегмент толтырылған, шеттерін қорғап, тегіс тортқа оралуы керек.
6. Қуырылған табаға қуырыңыз.
7. Хичины - дайын пирожныйлар əдетте еріген сары маймен майланған рецепт.

Храпсиндерге арналған қамыр - рецепт

Шұңқырдағы қамыр жұмсақ, серпімді, жақсылап иленді және қуыру кезінде толтыруды өткізбеңіз. Дәстүрлі түрде ол айранға дайындалады, ұн мен тұзды қосады. Бұл қышқыл сүт сусынымен немесе аз мөлшерде араласқан айранмен ауыстырылуы мүмкін. Қамыр 20 минут бойы араластырылып, жарты сағатқа жіберіледі.

Құрамы:

• ұн - 500 г;
• айран - 200 мл;
• минералды су - 60 мл;
• тұз - шымшу.

Дайындау

1. Кефирде су мен тұз қосыңыз.
2. Ұннан араластырыңыз және илеңіз.
3. Қамырды 30 минутқа орнатыңыз.

Хичин ірімшігі - рецепт

Хичин ірімшігі - Солтүстік Кавказ халықтарының тағамымен танысу керек болатын ең жылдам және жеңіл рецептердің бірі. Толтыруды таңдағанда, дәстүрлерді ұстанып, ірімшікті, Агеге ірімшесін немесе сулугунини қолданған дұрыс. Мұндай сорттар текстураны сақтайды, қайнатылған кезде қамырдан ағып кетпейді, тұзды қажет етпейді және жасыл түстерге жақсы сәйкес келеді.

Құрамы:

• ұн - 480 г;
• су 120 мл;
• сүттелген сүт - 200 мл;
• сулугуни - 380 г;
• cilantro - hook;
• йогурт - 180 мл;
• май - 75 г.

Дайындау

1. Бұқтырылған сүтті сумен араластырып, ұн қосып, араластырыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Сырды кесіп, көкөністермен біріктіріңіз.
3. Қамырды кесектерге бөліп, оны жауып, шеттерін бөлгеннен кейін жұқа роллдан шығарыңыз.
4. Фрай, май.
5. Хичиннің сыры - йогурт немесе қаймақпен бірге жұмыс істеуге арналған рецепт.

Хичины - картоппен рецепт

Хичин картоппен - керемет дәмді ыдыс, ол ыстық тағамдарға арналған нанның орнына беріледі. Өнімнің танымалдығы пісірудің қарапайымдылығымен және үнемі қолында болатын түйнектердің арзандығымен түсіндіріледі. Ең бастысы, картопты гомогендікке ұқсату, яғни қайнатылған кезде, жұқа қамырды толтыруға болмайды.

Құрамы:

• ұн - 480 г;
• айран - 250 мл;
• 50 мл су;
• сода - 5 г;
• картоп - 6 дана;
• май - 85 г.

Дайындау

1. Кефир, су және сода араластырыңыз.
2. Ұнға салып, қамырды илеңіз. 40 минутқа қалдырыңыз.
3. Картопты қайнатыңыз және оларды мешке араластырыңыз.
4. Тортильді сынақтан пішіндеу, оны итеріп, шоқтардағы шеттерін қорғап, оны шешіңіз.
5. Хайчин картоп - құрғақ қуыруға арналған табада қуырылған лосиндждерді қамтитын рецепт.
6. Дайын шелпектерді маймен майлаңыз.

Хичи етпен рецептісі бар

Хайчин еті - қанық және ерекше дәмімен сипатталатын мерекелік тағамдар. Оны дайындау үшін сарымсақ, пияз және жасыл қосып, ұсақталған сиыр еті немесе қой етін қолданыңыз. Сынауға ерекше назар аударылады: тұтқырлықты, икемділікті және ет толтырылуын қамтамасыз ететін еріген сары май мен жұмыртқасы бар жылы айранда араластырылады.

Құрамы:

• айран - 500 мл;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май - 80 г;
• ұн - 750 г;
• сиыр еті - 480 г;
• жаңа петрушка - бір құс;
• сарымсақ қаламы - 3 дана;
• пияз - 1 дана.

Дайындау

1. Жұмыртқа және 50 г маймен араласқан жылы айран.
2. Ұнды қосып, қамырды илеңіз.
3. Шабылған туралған пияз, сарымсақ, жасыл қосып, шарларды айналдырыңыз.
4. Қамырды кесіңіз, оны жауып, шеттерін айналдырыңыз, оны шешіңіз.
5. Қуырылған шаяндар, май.

Хичин ірімшік пен жасыл түсті

Сырты бар Хичин - дәмді ыдыс, онда ингредиенттердің классикалық тіркесімі қоректік ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Танымал қышқыл-сүт өнімі өздігінен жақсы, бірақ көкөніспен таңғажайып - әсіресе хош иісті және жаңа. Шырынды және нәзік толтыруға қол жеткізу үшін майдың құрамының жоғары пайызын сүзгіден өткізіп, оны електен тазалау керек.

Құрамы:

• айран - 120 мл;
• минералды су - 120 мл;
• сода - 1/2 шай қасық;
• ұн - 400 г;
• ірімшік - 250 г;
• жаңа піскен фенхель - хрусталь;
• қара бұрыш - шымшу.

Дайындау

1. Кефирді сумен, сода мен ұнмен араластырыңыз. Қамырды илеңіз.
2. Ірімшік ірімшік, бұрыш және туралған шөптерді дәмдеңіз.
3. Қамырды бөліп, жиектер мен орамды бекітіңіз.
4. Қуырылған табаға қуырыңыз.

Хичины - сүт рецепті

Хайчин сүтті - тығыз және серпімді қамыр илеудің ең жылдам және дәлелденген тәсілдерінің бірі. Сүт икемділік пен тұтқырлық негізін қосады. Қамырға нәзік болады, жіңішке илеммен жыртылмайды және қуыру кезінде ширатпайды, сондықтан кез-келген толтырманы қолдануға болады. Дәстүрлі түрде, бұл қамырды қосарлы өнімдерден тартылған етпен орайды.

Құрамы:

• сүт - 250 мл;
• ұн - 300 г;
• бауырдың бауыры - 300 г;
• пияз - 2 дана;
• паприка - 1/2 шай қасық;
• май - 75 г.

Дайындау

1. Ұнды сүтпен араластырыңыз. Книз.
2. Бауырды 15 минут пісіріңіз, ет тартқышта, маусымда айналдырыңыз.
3. Пиязды қосып, ет етін қосыңыз.
4. Қамырды бөліп, оны итеріп, оны бекітіп, орап алыңыз.
5. Қуыршақтарды қуырыңыз және оларды май жағыңыз.

Агиге шикі бар Хичин

Агиге ірімшік пен көкжидекпен Хичин - бұл қанығу мен тамақтанумен сипатталатын дәстүрлі тағам. Адыг жас пирстерге жатады және қажет болған жағдайда қалыпты тұзды және нәзік толтыруға қолданады. Пиццамен кез келген жасыл біріктіріледі, бірақ тек кориандр өзінің дәмін ерекше атап көрсетеді және ерекше дәмнің торттарын қосады.

Құрамы:

• Агеге ірімшігі - 400 г;
• кориандр - 1 топтама;
• ұн - 700 г;
• матосон - 200 мл;
• май - 85 г;
• су 100 мл;
• сода - 5 г.

Дайындау

1. Матрониді сумен араластырыңыз, ұн және сода қосыңыз. Қамырды илеңіз.
2. Ірімшік пен ірімшікті кесіңіз.
3. Қамырды кесіңіз, оны жауып, шеттерін айналдырыңыз, оны шешіңіз.
4. Қуырылған шаяндар, май.

Хичи етпен бірге етпен

Хичи пеште термиялық өңдеудің осы тәсілі бар, құрғатпайды, біркелкі пісірмейді және күйіп кетпейді. Бұл пирогтар төмен калориялы, өйткені олар майды қоспай, пісіріледі және диеталық өнімдер санатына кіретін жүгері сиыр етімен толтырылады. Сүйкімділік пен жағымды дәм үшін, олар әлі күнге дейін ыстық, қаймақ қосылған.

Құрамы:

• сиыр еті - 360 г;
• айран - 140 мл;
• ұн - 250 г;
• пияз - 1 дана;
• қара бұрыш - бұрыш;
• қаймақ - 180 г.

Дайындау

1. Қамырға айранды ұнмен араластырыңыз.
2. Храпчиктердің пияздың және пияздың құйылғаны ет тартқыштан, илектелген және дәмді тағаммен толтырылады.
3. Қамырды бөліп, оны сығыңыз және оны ораңыз.
4. Пеште 15 минут 220 градусқа пісіріңіз.
5. Хичины - дайын өнім қаймақпен ластанған рецепт.

Хичихи суда

Минералды судағы Хичиин өте жұмсақ және жұмсақ. Қамырды илеудің осы әдісі пышными және әуе болып табылады, демалуды қажет етпейді, бірақ дереу илектеледі, толтырылады және пісіріледі. Бұл рецепт қарапайым, үнемді және қамыр илімін және картопты толтыруды дайындауды біріктірсеңіз, жарты сағат бойы пісіруді жеңуге мүмкіндік береді.

Құрамы:

• ұн - 500 г;
• минералды су - 230 мл;
• картоп - 5 дана;
• май - 120 г.

Дайындау

1. Минералды су мен ұндан қамырды араластырыңыз.
2. Картопты, картопты пастадағы растстолкитті қайнатыңыз.
3. Толтырғышты торт пирожкаға салыңыз, шеттер мен шиыршықтарды қысыңыз.
4. Фрай, май.