Бұл мақалада біз сіздерге классикалық, саңырауқұлақтар мен вакустың қосындысы болатын салаттар үшін рецептерді жинадық. Жылдам және бюджеттік салаттар қарапайым күнделікті тағамға немесе мерекелік үстелдегі тағамдарға арналған нұсқалардың бірі ретінде дайындалуы мүмкін.
Ветчина, ірімшік, саңырауқұлақ және жұмыртқамен салат
Құрамы:
Салат үшін:
- астық бұршағы - 200 г;
- «Грюер» ірімшігі - 115 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ысталған шикі - 85 г;
- шие қызанақтары - 125 г;
- саңырауқұлақтар - 225 г;
- акварель - 85 г;
- шпинат - 45 г;
- арогула - 45 г;
- жасыл пияз - 3-4 құс.
Жанармай құю үшін:
- өсімдік майы - 3 шай қасық.
- шырын және лимон қабығы 1;
- бал - 2 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тақтайшаларға кесіліп, грильге жылдам қуырыңыз. Бұршақтар тұзды суға боялады, ал жұмыртқалар «сөмкеге» қайнатылады. Томаттар жартысы кесіледі, ал ветчина сабанды кесіп тастайды. Барлық дайындалған ингредиенттерді (жұмыртқаларды қоспағанда) көкөністермен араластырыңыз.
Біз өсімдік майы, лимон шырыны, бал мен тұздың аз мөлшерін дайындаймыз. Салатты толтырыңыз және оны қолыңызбен араластырыңыз. Жоғарғы жағында, пісірілген жұмыртқалардың жартысын салып, барлық «Грейер» ірімшігіне себіңіз. Ветчина, саңырауқұлақ және ірімшік салаты тағамды дайындағаннан кейін бірден үстелге беріледі.
Ветчина, қызанақ, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған макарон салаты
Құрамы:
- Макарон өнімдері (садақтар, спиральдар, раковиналар) - 375 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дег - 150 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- қызанақ - 3-4 дана;
- қаймақ - май құюға арналған;
- «Пармезан» ұнтағы - 60 г;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Масаны пісірілгенге дейін қойыңыз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, оған тез сарымсақты қуырып, туралған саңырауқұлақтарды таратамыз. Саңырауқұлақтарды дәм татуға ұмытып кетпей, ылғал толығымен буланғанша қуырыңыз.
Хам жіптерге кесілген. Ақжелкенді бұқтырыңыз. Жаңа піскен макарон және саңырауқұлақтармен көкөністер мен жүгері араластырыңыз. Біз салатты қаймақ, тұз және бұрыш дәміне қарай толтырып, үгітілген «Пармезан» себіңіз. Ветчина, саңырауқұлақ және қызанақ салаты дайын!
Тауық, ветчина және маринадталған саңырауқұлақтары бар салат
Құрамы:
- қайнатылған тауық еті (филе) - 125 г;
- хам - 125 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- салат - 1 дана.
Жанармай құю үшін:
- ақ шарап сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- қант - 1/2 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Қайнатылған тауық еті шанышқы арқылы талшықтармен бөлшектеледі. Ветчина мен қызанақтар текшелерге бөлінеді. Жұмыртқа қатты қайнатылып, үлкен кесектерге кесіледі. Салатты қалың жолақтарға кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді саңырауқұлақтармен бірге салат ыдысына салыңыз.
Шұңқырмен толтыру үшін зәйтүн майы сірке суын, қыша , қант пен тұзды соққыға жықтырады. Біз салатты толтырып, туралған жасыл пиязбен себеміз.
Саңырауқұлақтар, ветчина және бұршақтармен салат
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 250 г;
- консервіленген үрме бұршақ - 425 г;
- «Фета» - 100 г;
- дег - 150 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1/2 бөлік;
- қыша тұздығы - 1/2 ас қасық;
- салат - 1 бас.
Дайындау
Тұзды суда бланшық дәндері бұралған. Хам және қызанақтар текшелерге, саңырауқұлақтарға - табақтарға кесіледі. Барлық ингредиенттерді салат жапқыштары, салат сақиналары мен консервіленген үрме бұршақпен араластырыңыз. Біз қыша тұздығы мен Фета себіңіз.
Ветчина, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған салат, қияр шыныаяқтарында
Құрамы:
- ветчина - 130 г;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- ақжелкен;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- үгітілген ірімшік - 60 г;
- майонез;
- қияр - 3-4 дана.
Дайындау
Хам текшелерге кесіп, шарап блендеріне, қабығы піскен ботқаны, қуырылған саңырауқұлақтарды, жасыл және үгітілген ірімшікті салыңыз. Барлығын біркелкі етіп сығып, майонезбен алынған массаны толтырыңыз. Қияр арқылы үлкен кесектерге кесіңіз. Қасық бар әрбір бөлікте түбіне зақым келтірместен тұқым мен целлюлозаның бір бөлігін алып тастаңыз. Алынған шыныаяқтарды салатпен толтырып, көгалдандыру қалдықтарына себеміз. Саңырауқұлақтарға, гамуға және қиярға арналған салат қызмет етуден бұрын толық салқындату керек.