Пассион, асқабақ сияқты, асқабақтың отбасына жатады, сондықтан екеуінің дәмі өте ұқсас және айырмашылығы жоқ. Сондықтан сквошты пісіріп, пісіріп, қуырып, пісіріп, шикі етін жеп, тұздықпен немесе тұздықпен алдын ала суаруға болады. Рецептілерде біз мұны ең танымал жаздық тағам - көкөніс құймақтарының ингредиенті ретінде танымал емес көкөністі қолданамыз.
Сквоштан және сквоштан жасалған бақташылар
Цуккини және сквош дәмі өте ұқсас болғандықтан, олар бір-бірімен алмастырылады және сол тағамның ішінде оңай «достар табады». Тікелей дәлелі - бұл пеште дайындалған шырынды және қытырлақ құймақ.
Құрамы:
- цуккини - 180 г;
- сквош - 240 г;
- пияз - 115 г;
- нанның сынықтары - 35 г;
- сарымсақ шивы;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- кептірілген тимьдердің шөжесі;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Көкөністерді сүртуге көмектесу үшін үлкен бөліктерге бөліңіз. Ең үлкен ұяшықтары бар ылғалдағыштағы сквуб цукини, сквош және пияз. Тұзды және көкөністерді жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін артық ылғалды сындырыңыз және қосарланған екі жұмыртқаны араластырыңыз. Барлық туралған сарымсақ қалампырымен, пісіретін ұнтақты, жасыл және нан үгіндісін қосыңыз. Соңғысы, ол болмаған кезде, ұн немесе жер үсті сұлы ауыстырылуы мүмкін. Қоспаны тең бөліктерге бөліп, оларды майдалап пісіру науасына салыңыз. Алдын ала қыздырылған құймақ пештен 190 градусқа дейін пешке дейін (шамамен 10 минут), содан кейін йогурт немесе қаймақпен бірге пісіріңіз.
Сарымсақ пастасы бар құймақ
Құрамы:
- сквош - 640 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұтас бидай ұны - 135 г;
- сұлы қопсытқыштары - 25 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- қаймақ - 120 г;
- бір лимон қабығы.
Дайындау
Пассиондардың құймақтарын дайындамас бұрын, сұлы жұмыртқаларын кофе тартқышқа қойып, ұн сығыңыз. Сұлы дәнін тұтас дәндермен біріктіріп, тұз тұзын қосыңыз. Сквошты сорғызып, көкөністерден артық ылғалды сындырыңыз. Үгітілген көкөністерді ұнға қосып, жұмыртқаны ұрып, сарымсақ тістерінен паста қойып, қалың және біркелкі қамыр пайда болғанша барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Қамырдың бөліктерін қыздырылған табаға салыңыз және екі жағына қоңыр түсіріңіз. Құймақ алтынға айналғаннан кейін, оларды ыдысқа қосып, лимон қабығы мен жаңа піскен бұрыш араласқан қаймақ негізіндегі соустармен бірге қызмет етіңіз.
Пантиссонның ірімшігі пісірілген ірімшік
Құрамы:
- сквош - 430 г;
- үгітілген ірімшік - 85 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 25 г;
- нанның қалдықтары - 25 г;
- Кептірілген пияз - 1 шай қасық.
Дайындау
Осы құймақтарды дайындау барлық компоненттерді біркелкі араластыруға да азаяды. Жуылған сквошты жуыңыз және артық ылғалды сығыңыз. Үгітілген көкөністі жұмыртқа мен үгітілген ірімшікпен біріктіріңіз. Қоспаға ұн, ұнтақ қосып, тұз бен кептірілген пиязбен дәмдеңіз де, содан кейін тамшысын маймен бірге қуыру табаға бөліңіз. Бітеуіштер алтыннан қоңырға өзгерткенде, оларды ыдысқа жылжытып, дереу қызмет ете бастайды - олар ең керемет ыстық.
Пастилистерден тәтті құймақ
Нейтралды дәмі себебінен пассионы балаларға ұнайтын құймақ тәрізді тәтті ыдыстарды дайындау үшін де қолданыла алады.
Құрамы:
- сквош - 310 г;
- түйіршіктелген қант - 55 г;
- ұн - 45 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ванилин шөкімі.
Дайындау
Жуылған сквошты жуып, қант, жұмыртқа мен ұнмен араластырыңыз. Ванильді шымшым қоспасын қосыңыз және ол дайын! Қуыруды бастауға болады. Қамырдың бөліктері ыстық майда тамақтандырылған және қаймақ пен ванильді балмұздақтың шарабы бар үстелге қызмет етеді.