Біз үйдегі шошқадан жасалған шұжыққа арналған рецепт ұсынамыз, оған сіз дәмді және хош иісті үй шұжық өнімдерін табасыз. Сіз мұны бір рет қолданғанда, оны қайта-қайта дайындағыңыз келеді.
Шошқаның үйдегі шұжықтарын ішекке арналған рецепт бойынша қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сүйексіз шошқа еті - 2,3 кг;
- шошқа еті - 410 г;
- сарымсақ бастары - 2-3 дана;
- қара бұрыш қара бұршақ және ірі тұз - дәміне қарай;
- кориандр алаңы және мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- шошқа еті - 5,2 м.
Дайындау
Үйдегі шұжық дайындаудың барлық кезеңінде ең шұғыл және қиын, ең алдымен, сіздің алдыңызда өңделген өнім болмаса, шошқа ішектерін дайындау болып табылады. Бұл жағдайда ішек бастапқыда қырық минут ішінде тұзды және содадағы нашар ыстық ерітіндіге малынған, сосын ішкі және сыртқы былғарыдан пышақты артқы жағымен мұқият әр қадамға қарай жылжытып, оларды мезгіл-мезгіл жылы сумен жуып, басқа жағына су ағынымен айналдырыңыз . Бұрын сіз шошқа герліктерін қоспағанда, іс жүзінде мөлдір болады, оларды тағы да суық сумен толтырып, отыз минутқа қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде шұжықтарды толтыруды дайындаймыз. Шошқа еті шаюда, кептіріліп, бір-бір жарым сантиметрге дейін кесіледі. Біз аздап шошқа етінен аздап ұсақтап, бұрын оны теріден босатамыз (бар болса). Енді шелпектерден және өте аз күлгін сарымсақ тістерінен құтылуға және дәмді сарымсақ массасын беконға етті. Біз сондай-ақ оны қара бұрышпен ерітіндіде тұзбен және жаңадан егістікпен көреміз, сондай-ақ қалауымыз бойынша, кориандр мен мускат жаңғағымыз. Етді тұзбен және дәмдеуіштермен жақсылап араластырыңыз, содан кейін біз толтырылған ішекті толтыра бастаймыз.
Ол үшін ет тартқышпен бірге келетін арнайы шашатын, оны пышақ пен торсыз құрылғыға орнатуға болады. Оны ішекке салып, оны сыртқы ұшынан байлап, біртіндеп құрылғының ашылуына толтырып, шошқа қабығын толтырып, шұжық қалыптастырады. Өнімге өз қалауыңыз бойынша кез-келген пішін беріле алады және өз өлшемін анықтайды. Ақыр соңында біз шелпек пен екінші жағын шұжықпен байлап, әрі қарай жалғастыра аламыз
Біз тіс пастасы бөлігін кесектерге қайнаған суға бөлеміз және отты азайтқаннан кейін, шұжықты отыз минут ішінде 90 градус температурада блендіреміз. Енді біз өнімді судан алып, оны қағаз сүлгілері арқылы кептіріп, майланған табаға 215 градусқа қыздырылған пешке салыңыз.
Енді сіз шошқа етінен үй шұжықтарын қалай жасау керектігін білесіз. Сонымен қатар, сіз шошқа еті мен сиыр еті, шошқа еті мен тауықтан үй шұжықтарын ұйымдастырып, шошқа етінің біразын сиыр еті немесе тауық етімен алмастыра аласыз.