Тауық еті саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Қарапайым өнімдердің осы тіркесімінен өте дәмді ыдыс. Төменде сізге шампиньонмен тауықтың төс еті үшін рецептерді айтуға болады.
Тауықтың төс етімен толтырылған шампиньондар
Құрамы:
- саңырауқұлақтар шампиньоны (ірі) - 0,5 кг;
- Голландиялық ірімшік - 120 г;
- қайнатылған тауық еті - жартысы;
- қаймақ - 40 г;
- тұз, хопс-село.
Дайындау
Табаны маймен жағыңыз. Саңырауқұлақтар мен аяқты алып тастаңыз. Шляпаларды дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Саңырауқұлақтардың алыс аяғын кішкентай текшелерге алып, оларды қуырамыз, содан кейін оларды салқындату үшін ыдысқа жібереміз. Пісірілген кеудеге де дәм татып, саңырауқұлақтармен араласады, тұз бен дәмқабықтарды қосамыз, қаймақ қосып, араластырамыз. Әрбір саңырауқұлақтың үстінде кішкене ұсақталған ет және ұнтақталған ірімшік. 180 градуста жарты сағат бойы пісіріңіз.
Тауықтың төс еті, шампиньондармен тамақтандырылған
Құрамы:
- шампиньондар - 350 г;
- пияз ірі - 1 дана;
- тауық еті - 2 дана;
- крем - 200 мл;
- тұз, бұрыш қоспасы;
- май - 10 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- Күнбағыс майы тазартылған - 20 мл.
Дайындау
Шампинон кені, қағаз сүлгілермен кептірілген және плиталарға кесілген. Пиязды ұнтақтаңыз - оны текшелерге немесе жартылай қантқа бөліңіз. Кішкене тауықтың кеудесін кішкене бөліктерге бөліңіз. Майдың бір бөлігі оны қуыратын табаға салып, еріген кезде, зәйтүн майына құйып, алынған қоспаның пиязын қуырыңыз. Осыдан кейін саңырауқұлақтарды, тұзды және дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
Басқа қуыру табада алтын қоңырға дейін тауықтың кеудесін дайындаңыз. Тауықты саңырауқұлақтармен араластырыңыз, кілегейге құйыңыз және араластырыңыз. Қажет болса, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз және қақпақтың астына шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Тауықтың төс еті бар шампанонға тамаша қоспа брокколи болып табылады, бумен пісіріледі.
Шампаньондармен пісірілген тауықтың төсегін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 0,5 кг;
- шампиньондар - 200 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- майонез - 150 г;
- қаймақ - 150 г;
- орта мөлшердегі пияз - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Кеуде бөліктердің талшықтары бойынша кесіледі. Әрбір бөлікті ұрып-соғып, пісірме табаққа орналастырады, ол маймен немесе пісіру қағазымен қапталған болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге бөліп, пиязды жіңішке полуклеттерге кесеміз. Жасыл ақжелкен мұқият туралған. Дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай ұнтақталған ірімшік, майонез және қаймақ, тұз және бұрыш қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Алынған салмақты тауық етіне таратып, 200 градусқа жуық 30 минут пісіріңіз. Шампиньон қосылған пісірілген тауықтың төс еті картоп пюресі немесе қайнатылған күріш бүйіріндегі тағаммен бірге беріледі.
Маринадталған саңырауқұлақтармен тауық еті рецептісі
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- маринадталған шампиньон - 250 г;
- қызанақ - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- кілегей - 300 мл;
- ақжелкен, сарымсақ, аскөк - дәміне қарай;
- тұз, тауық үшін бұршақ, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық 1x1 см өлшемі бойынша текшелерге кесіңіз Зәйтүн майын қыздырылған табаға құйыңыз, филе бөліктерін салып, оларды қуырыңыз, араластырыңыз. Біз қызанақтарды кішкентай текшелерге кесіп, қуырылған етге тараттық. Біз сондай-ақ туралған сарымсақты тастаймыз. Маринадталған саңырауқұлақтардың жартысын құйып, саңырауқұлақтарды басқа ингредиенттерге қосыңыз. Содан кейін кілегей құйып, дәмін татып, бұрыш пен тұз қосып, қайнағаннан кейін шамамен 8 минут араластырып, кішкентай отқа май жағыңыз. Балдыркөк, ақжелкен, аскөк жасыл шөптерді ұсақтап пісіріп, тауықтың төс еті мен маринадталған саңырауқұлақтармен қуыру табағына салыңыз.