Тіпті кішкентай балалар да сәбіз өте пайдалы өсімдік екенін біледі. Ежелгі гректер бұл қасиетті өсім деп санаған пайдалы. Сәбіз - витаминдердің нақты қоймасы. Және кез келген түрде пайдалы: шикі, пісірілген, кептірілген, қуырылған. Пайдалы заттар кез-келген түрде сақталады. Сәбіз дайындау үшін көптеген рецепттер бар, олардың кейбіреулері сізді төменде келтіреміз.
Қуырылған сәбіз қосылған салат
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- сәбіз - 2 дана;
- ірімшік қатты - 150 г;
- грек жаңғағы;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- майонез.
Дайындау
Тауық еті қайнатыңыз және оны үлкен текшелерге кесіңіз. Сәбіз тазартылып, белдеулерін кесіп, қуырылған. Үлкен ылғалдағышты ірімшікпен сүртеміз. Жаңғақтар ұсақталады. Сарымсақ баспадан өтіп, майонезмен араласады. Бұдан кейін дайын өнімдерді қабаттарға қойдық. Салат табанының түбінде біз тауықты салып, сарымсақпен араласқан майонезбен жабамыз. Қуырылған сәбізді таратқаннан кейін, майонезбен қайтадан май жағып, ірімшікке қайтадан майонез себіңіз және соңында грек жаңғағын себіңіз. 20 минут қайнатамыз. Біз үстелге қызмет етеміз.
Сәбіз қуырылған крагеттер
Құрамы:
- цуккини - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Суық суға малынған, жартысын кесіп, кесектерін кесіп тастаңыз. Сәбіз белдеулерін кесіп, қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, кішкене өртке біраз қуырыңыз. Пияз сақинамен кесіп, сәбізге қосып, сирек кездесетінге дейін бірге қуырыңыз. Асқабақты қытырлақ етіп қуырғанша қуырыңыз да, қуырыңыз. Солим. Біз жұмыртқаны шанышқымен ұрып, біздің сквошты қуыру табағына толтырдық. Жұмыртқалар сәл қуырылған кезде, жақсылап араластырыңыз және тағы 5-7 минут бленшеңіз.
Пиязбен қуырылған сәбіз
Құрамы:
- сәбіз - 5 дана;
- пияз - 3 дана;
- өсімдік майы - 1/4 кесе;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- лавр жапырағы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Сәбіз үлкен мөлшерде сүртіңіз. Табада біз өсімдік майын қыздырып, сәбізді қуыруға жібереміз. Пияз жіңішке жарты шеңберге бөлініп, сәбізге жіберіңіз. Кейде араластырып, 20 минут бойы көкөністер мен қуырларды араластырыңыз. Тұз, бұрыш және лавр жапырағы қосыңыз. Тәтті бұрыштар кішкентай текшелерге салып, қуыруға арналған табаға жібереді. 10 минут бойы араластырыңыз және қуырыңыз. Өртті өшіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Сәбіз қуырылған картоп
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ақжелкен жасылдары;
- тұз, бұрыш;
- шошқа майы.
Дайындау
Картопты жұқа жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада біз 2 ас қасық. Шошқа майының қасықтары оны ериді және картопты қосып, оны кішкене өрттің үстіне қуырыңыз. Картоп түсіріп, сәл жұмсақ болған кезде, оны тұздап, сабанмен туралған пиязды қосыңыз. Біз майлы май қасық қойдық. Қақпақты кездейсоқ араластырыңыз. Пияз жұмсақ болған кезде, біз үлкен үккішке тоздырылған сәбізді қосамыз. Жасалғанша, көкөністерді қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.
Сәбіз қосылған қуырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 5 кг;
- пияз - 200 г;
- сәбіз - 400 г;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- ақжелкен мен аскөк жасыл;
- өсімдік майы - 0,8 л.
Дайындау
Жас жас жеуге арналған баклажандар менікі болып табылады және жемістердің бір бөлігімен педункумнан кесіледі. Оларды текшелерге салып, ыстық өсімдік майына пісіргенше қуырыңыз. Бұқтырғыштар майдан шыққаннан кейін оларды қара қара бұрышқа себіңіз. Сәбіз ірі мөлшерде сүртіп, шеңберлердегі пиязды, сарымсақты майдалап тураңыз. Баклажандар пияз тілімдерін, сарымсақ сәбіздерін және майдалап туралған көкөністерді айналдырып, 0,5 литрлік құмыраға құйылады. Қабатты тығыз орналастырыңыз. Қуырылған маймен толтырыңыз. Алма сидрінің 1 шай қасық қосыңыз. Банктер 15 минут бойы мөрмен бекітіліп, зарарсызданды.