Сырники - орыс, белорус және украиндық аспаздық дәстүрлердегі танымал тағамдардың бірі. Еске сала кетейік, ірімшік торттары ірімшік қосылған бидай ұнынан жасалынған, кейде жұмыртқасы бар тәтті немесе құйылмаған құймақ болып табылады (ол басқа қоспалармен, мысалы, мейіз, кептірілген өрік, алмұрт, банан, асқабақ, жасыл).
Ірімшік ірімшігі өте пайдалы өнім, сүйек матасын дамыту және нығайту үшін қажет және әсіресе балалар үшін пайдалы, сонымен қатар сүйек жарақатынан кейін қалпына келтіру үшін қажет. Әдетте, ірімшік торттары маймен қуырылады, әрине, бұл термиялық өңдеу әдісі пайдалы емес.
Пешке сырналарды пісіруге, пісіру науасына салуға немесе жұбайларға пісіруге болады. Бұл опция ең пайдалы болады. Қосарланған қазандықта буда пісірілген ірімшік балаларға және диеталық тағамға ұсынылады.
Біз жұптарға диеталық сырналарды қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Саңырауқұлақты таңдау, дүкенде сатып алу, базарда сатып алу немесе өзіңізден сүтті дайындау, ең бастысы, сүзбе қышқыл емес (әрине, жұмыртқалар да таза болуы керек). Егер дүкенде сүзбе сатып алсаңыз, онда консерванттар мен қоспаларсыз өнімді таңдаған жөн (жапсырмадағы жапсырма «Кілегей ірімшігі» деп емес, «Шикарный ірімшік өнімі» немесе «Молочная сыр»). Ұн ұнтақталған болуы керек, ол қамырдың ішіндегі майдың болмауын қамтамасыз етеді және шприцтерді аса жұмсақ етеді.
Бұқтырылған сүзбеге арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа ірімшік - шамамен 300 г;
- жоғары сапалы бидай ұны - 6-8 с. қасықтар;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- кішкентай карри;
- тұз - 1-2 сөндіргіш.
Дайындау
Ыдысқа сүзбе, жұмыртқа, ұнтақталған ұн, тұз және дәмдеуіштерді (карри) араластырыңыз. Барлық шанышқыны мұқият араластырыңыз (біртектес массаның күйіне дейін төмен жылдамдықпен араластырыңыз). Қамыр өте тегіс болмауы керек, бірақ ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек.
Біз бүкіл қамырды бөлікке бөлеміз және грек жаңғағымен (немесе сәл үлкенірек) бірдей көлемдегі шарларды бөліп аламыз. Ұнды қолына салып, қамырдың шарларынан қалыңдығы 2-3 см қалың пішінді пішінде пішінді ірімшік шарларын құрастырып, бөтелкелердің жұмыс қабілетін төменгі жағына ірімшік торттарын бір-бірімен жабысып қалмас үшін қойыңыз. Біз 30 минут бойы шайнек пісіреміз.
Дайын сирия сәл салқын және қаймақ немесе жеміс кептелісі, джем, джем немесе жидек тұздықтарымен бірге беріледі. Сіз дәмді тәтті соустармен қызмет ете аласыз - бұл сізге ұнайды. Егер сіз ірімшік роллдарын дәмді тұздықтармен пісіруді жоспарласаңыз, сынауға туралған жаңа піскен шөптерді қосуға болады - бұл өте дәмді болады. Сондай-ақ, сәл сәбіз немесе асқабақ еті аздап қосуға болады.
Десерттелген бұқалар
Құрамы:
- жаңа ірімшік - 300 г;
- мейіз - шамамен 50 г;
- жұмсақ сары күзгі алмұрт немесе банан - 1 дана;
- жоғары сапалы бидай ұны - 6-8 дейін. қасықтар;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- кейбір ваниль немесе даршын (бірақ бірге емес) табиғи.
Дайындау
Мейізді қайнаған суға толтырып, 10-15 минут күтіңіз, суды ағызып, ыстық қайнаған суды тағы да жуыңыз.
Шанышқымен банан немесе алмұрт целлюлозасын мұқият ыдысқа салыңыз. Бұрышты ірімшік, ұнтақталған ұн, мейіз, жұмыртқа мен ванильді (немесе даршын) қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз, оны шамамен бірдей шағын кесектерге бөліңіз, соларниктен
Қант, сіз байқағандай, табиғи тәттілігіне ие жемістермен толықтай алмастырылуы мүмкін. Балаларды балалық шақтан қантқа дейін үйретудің қажеті жоқ (бұл ересектер үшін әсіресе пайдалы емес), қанттан қанықтырудан гөрі тәттіге «отыру» әлдеқайда қиын.
Дайын десерт сырнасы аяқталған соң, қаймақ, кілегей, шоколад немесе шоколадты жаңғақ кремі бар жеміс кептелісі, жеміс-жидек печеньесі бар. Сырниктерге жаңа піскен компот, мор, шай, кофе, роибо, кардра немесе жұпқа қызмет ету жақсы.