Қыс мезгілінде корей тілінде асқабақты дайындағаннан кейін сіз дәмді және салауатты тағамдармен мәзірден қамтамасыз етесіз, ол ет пен балықтың кез келген тағамдарын толтырады немесе жаңа піскен нанның дәмін таттырады. Көкөністердің бейтарап дәмі әр дәмді жаңа дәмге айналдырып, дәмдеуіштер мен маринадтармен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.
Корей тілінде цуккинаны қалай дайындау керек?
Кореяда қыстың дәмді асқабағын дайындау қиынға түспейді, әсіресе олардың әрқайсысын табысты іске асыру үшін дұрыс рецептер мен ұсынымдар бар болса.
- Жас жемістерді егін жинауға қолдануға болады.
- Цуккини кесектерін, сабандарын, сынықтарын немесе кружаны жарып, тұздықта сақтайды.
- Классикалық шығыс тағамдарын негізге ала отырып, сіз кәрістіктегі кәуаптан жасалған дәмді ыдыстарды безендіре аласыз, ол қыста татымды өткір құтыларды жақсы көретіндерге арналған.
Кәріс фаст фудына маринадталған кәуап
Корей тіліндегі қарапайым асқабақ рецептілері эксперименттер үшін негіз ретінде қабылданады. Басқа да дәмдеуіштерді, хош иісті дәмдеуіштерді, шөптерді немесе тұзды, қантты және сірке суын әртүрлі мөлшерде қосып, әр дәмді дәмді тағам дәмін татып көріңіз.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- аскөк - 1 топтама;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2/3 кесе;
- сірке суы 6% - 1/3 кесе;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Крагеттер жұқа тілімдерге бөлінеді.
- Ширкүйут сарымсақ және жасыл, ингредиенттермен маринатпен бірге асқабаққа қосып, араластырыңыз.
- Көкөніс массасын жүктемені басып, 2 сағаттан кейін қалдырыңыз, содан кейін кәріс жылдамдықтарында цуккинаны сынап көріңіз немесе зарарсыздандыруға және қыстың тығынына батыруға болады.
Қыс мезгілінде кәріс корпусынан салат
Кәрісде қыстың дәмді асқабары, салат түрінде безендірілген, теңдестірілген, қалыпты өткір дәмді және қолжетімді тағам дайындау технологиясын ұнатады. Бүкіл үрдістегі ең көп еңбекқорлық - бұл дәстүрлі түрде кореялық сәбізге арналған ұнтақ арқылы өтетін немесе жіңішке сабанмен туралған көкөністерді дайындау.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- сәбіз және пияз - әрбір 500 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- кореялық сәбіз үшін тәтті - 1-2 шай қасық.
- қант - 1 кесе;
- май - 1 стақан;
- сірке суы 9% - 150 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сәбіз мен асқабақты ұсақтап, пияз бен сарымсақты қосыңыз.
- Тұздықтың барлық ингредиенттерін көкөніс массасына араластырыңыз.
- 30 минуттан кейін банктерде кәрістерде салаттар салынып, қайнаған суға 15 минут стерильденіп, салқындату үшін қалдырыңыз.
Корей тіліндегі кәуаптан
Корей тіліндегі маринадталған асқабақ келесі рецепт бойынша жақсы және дизайннан бірнеше сағат өткен соң, қыста ашылған құмыраны ашқанда. Қысқаша сақтау үшін, бөренелер тоңазытқыштағы банкада орналастырылады және ұзақ уақыт бойы тамырлар қайнаған суға зарарсыздандырылады және ұзақ уақытқа созылады.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- сәбіз және пияз - 250 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 1,5-2 бас;
- ыстық бұрыш, жасыл - дәміне қарай;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 1 стақан;
- сірке суы 9% - 50 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Көкөністерді кружкалармен немесе сабанмен көкөніспен бауыздаңыз.
- Цуккини 2 минут қайнаған суға құйылып, ағызылатын және ағызуға рұқсат етілген.
- Қалған көкөністерді, маринадтық ингредиенттерді қосып, араластырып, баспасөзге қалдырыңыз.
- Қысқы уақытта кореяда цуккини хиутін жабу үшін оларды банктерге салып, 15 минут бойы зарарсыздандыруға болады.
Корей тілінде дәмді цуккини
Корей тілінде цуккиниден өткір тағамдар чилиге арналған және әсіресе «жағып тұрған» ыдыстардың жанкүйерлерін қуантады. Айқындық дәрежесі бұрыштың мөлшерін азайту немесе тәтті паприка немесе басқа дәмдік қоспалардың бір бөлігін ауыстыру арқылы азайтылуы мүмкін. Бұл жағдайда пеште стерильденген табақша бар, бірақ суды дәстүрлі түрде қайнатуға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- сәбіз және пияз - 250 г;
- кореялық - 0,5 пакет;
- чили жері - 1-2 шай қасық.
- қант - 0,5 кесе;
- май - 0,5 кесе;
- сірке суы 9% - 75 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Цуккини және сәбіз пияз кесілген, үгітілген.
- Барлық қалған ингредиенттерді қосып, массаны тоңазытқышта 4 сағат бойы орналастырыңыз.
- Көкөністерді ыдыстарға таратып, қыздырылған пеште 10-15 минутқа 120 градусқа жіберіңіз.
- Қыста стерильді қалпақшалармен корей тілінде цуккинаны тығыздаңыз.
Корей тілінде балғамен жасалған крагеттер
Кореялық фастфудта балдың крагеттері кез-келген ыңғайлы түрде, саңырауқұлақпен және қыста сақтауға болады. Рецептке сәйкес, ішкі тұқымсыз жас жемістердің целлюлозасы көкөніс пюрені, өткір пышақты немесе арнайы ылғал құралын пайдаланып жіңішке ұзын тіліммен кесіледі.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- бал - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- жасыл - 1 топтама;
- май - 0,5 кесе;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- тұз - 2 шай қасық.
Дайындау
- Құмыралар тұздалған, 30 мин қалдырылады, содан кейін олар шырынды ағызып, сығып алады.
- Бал, сірке суын, қантты, сары майын, жасыл және сарымсақты араластырыңыз, сабын қосып, 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Ұзақ мерзімді сақтау үшін, преформоны бар банктер зарарсыздандыруға және жабуға болады.
Корей тілінде күректер мен баклажандар
Стерилизациясыз кореяда қыстың дәмін татымды тұздықта алдын ала қуырылған баклажанмен бірге протошив өсімдік болуы мүмкін. Сірке суы, жасыл және сарымсақ тағамның соңында қосылады, бұл тағамның дәмін анағұрлым қарқынды етеді және хош иіс айқынырақ болады. Ащы бұрыш мөлшерін дәміне қарай реттеуге болады.
Құрамы:
- асқабақ, баклажан, бұрыш, пияз және сәбіз - 5 дана;
- ыстық бұрыш - 1-2 дана.
- сарымсақ - 1 бас;
- жасыл - 1 топтама;
- май - 0,5 кесе;
- сірке суы 9% - 120 мл;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 3 шай қасық.
Дайындау
- Баклушаны қуырыңыз, асқабақпен бірге, құтқарылған пияз және сәбіз қазандыққа тасымалданады.
- Ащы бұрыш, сары май, қант пен тұз қосып, бір стақан су құйып, 30 минут бойы өсімдік массасын жіберіңіз.
- Сарымсақ, жасыл қосып, 2 минут қыздырып, сірке суын құйыңыз да, банктерге көп құйыңыз.
- Қыс мезгілінде кореялық кәдіктегі баклажанмен тығыздалған жапырақтарды салқындамас бұрын ораңыз.
Корей тілімшелері бар қырыққабат
Кореяның тұздықтарында сақталған кәмпиттер гүлді қырыққабат гүлдерімен бірге дайындалуы мүмкін, бұл сіздерге бірегей көпкомпонентті керемет тағамдар береді. Сквоштық тілімдер бір мезгілде таңғажайып дәмді алып, таңқаларлық және тіпті селективті едокерлерді ұнатады.
Құрамы:
- асқабақ және түсті қырыққабат - әрқайсысының 1 кг;
- сәбіз - 3 дана;
- Болгар бұрышы - 4 дана.
- сарымсақ - 2 бас;
- қызыл дәмді және қара бұрыш - 1 шай қасық;
- су - 1,5 л;
- май - 120 мл;
- тұз - 60 г;
- сірке суы - 200 мл;
- қант - 200 г;
- тәтті бұрыш және кориандр бұршағы - дәміне қарай.
Дайындау
- Қырыққабат пен цуккинидің өсімдік түрлері 2 минут бойы қайнаған суға қайнатып, содан кейін туралған бұрыш, сәбіз және сарымсақпен араластырып, бұрыш қосыңыз.
- Олар өсімдік массасын банктерге таратты.
- Қайнаған суға тұз, қант, сары май, тәтті бұрыш және кориандр қосыңыз, сірке суын қосыңыз.
- Маринадтарға арналған көкөністер құйыңыз, 15 минут зарарсыздандырыңыз, тығын.
Корей тілімшелерінен уылдырық
Кейінгі рецепт бойынша тәтті тағамды уылдырық түрінде қытай тілінде қытырлақ дайындау - мұндай тағамның классикалық өзгеруінен әлдеқайда ерекшеленбейді. Бұл технологияның ерекшелігі корея корты үшін сәбізді пайдалану болып табылады, ол тағамды бірегей дәм мен керемет хош иісті береді.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- кореяда сәбіз үшін дәмдеу - 20 г;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- томат пастасы - 350 г;
- май - 200 мл;
- тұз - 60 г;
- сірке суы - 0,5 кесе;
- қант - 200 г.
Дайындау
- Сквошқа ет тартқышы арқылы жіберіледі, барлық ингредиенттерді сарымсақ қоспағанда қоспаңыз және 1 сағат пісіріңіз.
- Сарымсакты енгізіңіз, дайындаманы 15 минут бойы илеңіз, стерильді банкаларға, қалпақшаға таратыңыз, суытыңыз.
Корейде кептірілген құрғақ рецепт
Қытырлақ кесектер немесе құмыра кесектерін кептіргіштерде немесе пеште 50 градустан 4-5 сағатта кептіріп, көкөністерді қыста ұстап тұруға болады. Қажет болған жағдайда, көкөніс тағамдарды ұсынылған тұздықпен толықтырып, қарапайым және қол жетімді нұсқауларға сүйікті тағамдар жасау үшін қолданылады.
Құрамы:
- құрғақ құмыралар - 2 санды;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 0,5-1 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 тіс;
- кореялық сәбіз үшін тұздықтар - 2 шөкім;
- тұз, қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Іліндерді 15 минут бойы сіңіріп, содан кейін олар тұзды суда қайнатыңыз.
- Суспензияға арналған көкөністерді төгіп тастаңыз, сәбіз, сарымсақ және маринадталған ингредиенттермен араластырыңыз.
- 30 минуттан кейін корей тіліндегі кептірілген асқабақ дайын болады.