Маринадталған ыстық бұрыш - тамаша тағамдар. Пісіруге арналған рецепттер сізді төменде күтеді.
Армян стиліндегі қыста маринадталған ыстық бұрыш
Құрамы:
- қызыл бұрыш - 350 г;
- қылқан жапырақтар - 3 дана;
- жалбыз - 1 филиал;
- жүзім сірке-суы - 100 мл;
- түйіршіктелген қант - 30 г;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- сарымсақ - 8 түймедақ;
- аскөк - 3 дана;
- кориандр бұршағы - 2 шай қасық.
- бұрыш хош иісі - 3 дана;
- бұрыш қара бұршақ - 6 дана.
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- тазартылған су - 500 мл;
- тұз, пісірілген - 10 г.
Дайындау
Жасыл балдырлардан жапырақтары сындырамыз. Маринадтарға салынатын сабақтарды пайдаланудың қажеті жоқ. Сарымсақ кесектерге бөлінеді, оны тазалаудың қажеті жоқ. Бұрыштарымның кесектері сабанға жақын жіңішке пышақпен тесілген. Біз оларды кастрюльге салып, қайнаған суға құйдық. 5 минут біз қақпақтың астында тұрып, суды төгіп, қайтадан қайнаған суды құйыңыз. Процедура 3-4 рет қайталанады. Peppers пісіруге болмайды, тек сәл жұмсақ. Сондай-ақ оны басқа жолмен жасауға болады: бұрышты кастрюльге құйып, суық суға құйыңыз. Қайнағаннан кейін 2-3 минут қайнатыңыз. Одан кейін отты өшіріп, бұрыштарды сағатына төрттен жабық ұстаңыз. Сәйкес банкалар мұқият сода мен қыша өңдейді. Қайнаған тұздыққа әкеліңіз және 100 мл жүзім сірке суын құйыңыз, барлық жасылдарды салып, сарымсақты қосыңыз. 3 минут тұздықты қайнатыңыз, сосын тақтайшаны табақтан шығарып, тұздықты сағат төрттен бір сағатқа сақтаңыз. Дайындалған жууға және буға пісірілген құмыраға сарымсақтың барлық көк шоғырларын салып, бұрышты мұқият дайындап, бәрін тұздыққа толтырыңыз. Қалайы қақпақтармен шайып, төңкеріп, суытыңыз. Сіз осындай бұрышты және кентте ғана сақтай аласыз.
Жасыл бұрыш пісірілген бұрыш
Құрамы:
- ыстық бұрыш - 2 кг;
- жүгері кішкене парағы;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- насыбайгүл;
- қант қанты - 50 г;
- қалампыр;
- тұз - 50 г;
- тазартылған су - 1,5 литр.
Дайындау
Қышыма менің бұрышым, кептірдім. Оларды 700 мл жуық жуылған ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштерді, сарымсақ және туралған желкек тілімдерін салыңыз. Жоғарғы бөлікті қайнаған суға толтырамыз, оны қақпақпен жабамыз және оны жарым сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін су эмальданған контейнерге құйылады. Біз қантты, тұзды салып, қайнатамыз. Біз 10 минут талап етеміз, содан кейін тұздықтар кастрюльге құйылады және қайтадан қайнатылады. Әрбір ыдыста 1 шай қасық 9% сірке суын құйып, қайнатыңыз. Банкалар айналдырып, айналдырып, салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін оны сақтау үшін алып тастаймыз.
Бал қосылған қыста маринадталған ыстық бұрыш
Құрамы:
- сірке суы 6% - 200 мл;
- табиғи бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- су қайнатылған - 200 мл;
- ыстық бұрыш.
Дайындау
Ащы бұрыш жууға және құды толтыруға жақсы. Тұздықты жасаймыз: бір стақан сірке суына 2 ас қасық қойып, су қосып, бұрыш құйыңыз. Суық тәсілмен сірке суыған тәтті бұрыштары бар банктер жай ғана капрон қақпақтарымен жабылып, суықта сақталуы мүмкін.
Қысқы ыстық бұрыш қалай пісіру - рецептер
Құрамы:
- ыстық chili бұрыш;
- лава парағы - 2 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- сірке суы 70% - 1,5 шай қасық;
- аскөк өсіру;
- қара бұрыш және тәтті бұршақ;
- тұз - 20 г.
Дайындау
Дайындалған жуылған және стерильденген банкаларда сарымсақ түйірлерін, аскөкті, лавр жапырағы мен бұршақты гүлденуін жасаймыз. Біз банктерге ащы бұрыш салып қойдық. Біз тұзды құйып, ыстық су құйып, сірке суын құйыңыз және стерильді темір қақпақтармен жабамыз. Үлкен ыдыстың түбінде біз матаның бір бөлігін салып, бұрыш құмыраны орнатып, табаға су құйыңыз. Қайнағаннан кейін біз литрлік банкаларды 10 минут бойы стерилизациялаймыз. Содан кейін мұқият алыңыз және орап алыңыз.