Жазда пайдалы, қоректік және оңай нәрсені жеуге тура келеді. Бүгін біз жаңа піскен қияр тұздығын қалай жасауға болатынын айтып береміз. Ол кез-келген балық немесе ет тағамдарымен тамаша үйлеседі, сондай-ақ көкөніс салаттарына жарайды.
Жаңа піскен қияр мен қаймақаннан жасалған соустар
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 95 г;
- қаймақ аз май - 20 мл;
- сарымсақ - 1 қыша;
- лимон шырыны - 10 мл;
- жаңа піскен көкөністер - 1 топтама;
- дәмдеуіштер;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- майонез - 20 мл.
Дайындау
Қияр жуып, аршып, оларды өте ұсақтап кесіп немесе қыздырғышқа сүртіңіз. Енді табақшаға алынған өсімдік массасын салыңыз, қаймақ пен майонез қосыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз және ұсақ тұзды шымшыңыз. Сарымсақ басылып, соустарға жіберіледі, тазартылады. Біз аздап өсімдік майын, лимон шырынын құйып, майдалап туралған жаңа шөптерді лақтырамыз. Содан кейін массадан блендермен ұрып, жаңа піскен қияр мен сарымсақты үстелмен дайын сорып, оны әдемі ыдысқа айналдырыңыз.
Жаңа піскен қиярлардан Тар-Тар сорпасы
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 120 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Ішуге арналған йогурт - 410 мл;
- майонез - 20 мл;
- лимон шырыны - 5 мл;
- Кептірілген жалбыз - пышақ;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қияр жуып, оларды теріден мұқият кесіп, көкөністерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін оларды ыдысқа салыңыз, майонез қосыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз. Лимон шырынын енгізгеннен кейін, йогуртты төгіп, құрғақ жалбызды тастаңыз. Бәрін мұқият араластырып, балық, ет немесе көкөніс тағамдарына қосымша ретінде жаңа піскен қиярдан дайын соруға қызмет етіңіз.
Жаңа піскен қияр мен майонездің соусы
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 105 г;
- Кореялық сәбіз - 40 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- майонез - 55 мл;
- қою йогурт - 105 мл;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- жаңа аскөк - 0,5 шайба;
- зәйтүндер - безендіру үшін;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қияр жуып, қабығынан кесіп алып, көкөністерді майда сызғышқа сүртіңіз. Нәтижесінде массаны сығып, барлық шырынды мұқият сіңірді. Сарымсақ өңделеді, жуады, майлықпен сіңіп, баспасөз арқылы қысылады. Пышақпен таза піскен аскөк ұсақтап тураңыз. Енді дайындалған ингредиенттерді ыдысқа араластырып, қалың йогурт, майонез, зәйтүн майы қосып, жақсылап араластырыңыз. Ақыр соңында кореялық сәбізді таратып, блендермен массаны ұрып, дайын тұздықты фортепьяноға құйып, тоңазытқышта 15 минут бойы суытыңыз. Үстелде қызмет етер алдында, оны жасыл зәйтүнмен және аскөк сепкіштерімен безендіріңіз.