Спагетти, бұл итальяндық дәстүрлі тағам болса да, бірақ ол бұрыннан бері бізді қабылдады. Мүмкін, біз үшін әдеттегі макарондарды қайнатудан және кешкі аштықты қанағаттандыру үшін оларға кетчуппен сусыздандырудан басқа ештеңе оңай емес шығар. Ал егер аз уақытты өткізіп, томаттың спагетти үшін нақты тұздықты дайындап жатсаңыз, кешкі ас өте дәмді болады.
Спагетти үшін тұздықты қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қызанақ - 5 дана.
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- қызыл шарап - 50 г;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Пияз өсімдік майына табада қуырып, қуырып алыңыз. Пияз алтын болған кезде, туралған сарымсақ пен туралған ақжелкенді қосыңыз. Орташа жылу кезінде тағы 5 минут қуырыңыз. Томат пен суды қайнаған сумен жуып, содан кейін блендерде жақсылап қабығыңыз және жақсылап шайыңыз. Томат пюресін қуыру табағына қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Тұздық дайын болған кезде, қызанақ паста, бұрыш, тұз және қант қосыңыз. Кішкене жылуды азайтып, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз. Соңында, қызанақ соусына шарап қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде туралған ақжелкенге себіңіз.
Спагетти үшін классикалық томат тұздығы - рецепт
Құрамы:
- өз шырыны бар қызанақ - 750 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- тасшөп;
- насыбайгүл;
- бұрыш.
Дайындау
Зәйтүн майына қуырылған табаға пиязды қуырыңыз және қуырыңыз. Пияз жұмсақ болғанша сарымсақ пен қуырып тағы 5 минут қосыңыз. Томаттар кәмпитінен алынып, пештен тазартылып, пиязға арналған табаға қосып, қалған шырынды кәстрөлге құйыңыз. Томат тұздығы қатты қайнатыла бастаған кезде, дәмдеуіштерді, тұзды, бұрышты қосып, ыстықты азайтып, қақпақты жабыңыз және оны дайын болғанға дейін 10 минут пісіруге қалдырыңыз.
Томат пастадан жасалған соустар
Кейде мен спагетти үшін дәмді тұздық жасағым келеді, бірақ сәттілік болса, томат пастасы қоспағанда тоңазытқышта ештеңе жоқ. Өкінішті емес. Томат тұздығын спагетти және қарапайым макарон дайындауға болады. Бұл кем дегенде дәмді болып шығады және осылайша тез жетеді.
Құрамы:
- томат пастасы - 200 г;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- су 250 г;
- бұрыш - 0,5 шай қасық.
- лавр жапырағы;
- көкөністер;
- тұз.
Дайындау
Суды кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға сарымсақ, бұрыш және лавр жапырағы қосылған қантты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін лавр жапырағын шығарып, томат пастасын қосып, әрдайым араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз және 7-8 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, сәл салқындатыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.
Бұл тұздық тек спагетти үшін емес, басқа тағамдар үшін де қолданыла алады. Ең бастысы, егер ол ыдысқа құйылса, оны қажет болса, оны алып, жылыту арқылы тоңазытқышта сақтауға болады.
Томат тұздығы бар жылдам спагетти
Құрамы:
- спагетти - 250 г;
- қызанақ - 3 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз.
Дайындау
Спагетти пісіргенше пісіріңіз. Сарымсақ және ақ пияз май жағып, зәйтүн майына қуырыңыз. Тұзды және қуыруды шамамен бір минут. Қызанақтар қабығын аршып, текшелеп, содан кейін қуыру табасына қосыңыз. Орташа жылуды шамамен 5 минут бойы салқындатыңыз. Сорпа дайын болғанда, жасыл пияздың қалған бөлігін кесіп, қуыру табасына қосыңыз. Сондай-ақ дайын спагетти бар. Жақсылап араластырыңыз және плиталарға қойыңыз.