Аштық уақытын ауыстырған кезде ет пішіндерін ауыстыру маусымдық көкөністерден кем емес дәмді котлеттер болуы мүмкін. Басқа арнайы қол жетімділік арасында сәбіз. Кейінгі сәбіз котлеттері тек қана жағымды тәттілендіргіш дәмімен ғана емес, сондай-ақ бұлтты ауа райында маусымаралық кезеңде өте жарқын.
Жаңғақ сәбіз - рецепт
Кез-келген өсімдік котлеті бар мәселе жұмыртқа қоспай-ақ, пішінді ұстап қалғысы келмейді. Бұл рецептте негізгі түйісетін ингредиент ноқат болады, ал ол сұлы және күл лақ.
Құрамы:
- сәбіз - 340 г;
- қайнатылған ноқат - 230 г;
- пияз - 55 г;
- тахини 10 г;
- палауға арналған дәмдеуіштер қоспасы - 1 шай қасық;
- сұлы қопсытқыштары - 35 г;
- Негізгі зығыр - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Арам шөптерді дайындамас бұрын, топырақ зығыр тұқымын бірнеше су қасық жылы сумен құйыңыз. Зығыр ылғалдылықпен терілген кезде, сәбізді блендерде пісірілген ноқат пен пияз бөліктерімен қуырыңыз. Алынған қоспаны 10 минут бойы қуырып алыңыз, ал отты алып тастағаннан кейін дәмдеуіштер, шырынды зығыр, тахини және сұлы қопсытқыштары араластырыңыз. Алынған масса тең мөлшердегі бөліктерге бөлінеді және әр котлетті қалыптастырады, содан кейін қуыруды жалғастырыңыз.
Пештегі сәбіз сәбіз котлеттері
Құрамы:
- картоп түйнектері - 240 г;
- сәбіз - 230 г;
- Тофу ірімшігі - 380 г;
- көкөністердің мұздатылған қоспасы - 1 дана;
- пияз - 80 г;
- негізі зире, кориандр - 2 шай қасық;
- ұсақталған цилантри;
- нан пісіру - су шашу үшін.
Дайындау
Картоп түйнектерін униформамен қайнатыңыз және оларды тазарғаннан кейін тазартыңыз. Сәбіз үккіштен өткізіп, туралған картоппен араластырыңыз, сосын көкөніс қоспасын қосыңыз (бұған дейін мұздатылған, әрине), ұнтақталған тофу ірімшігі және майдалап туралған пияз. Алынған масса хош иісті дәмдеуіштермен, шөптермен және тұзмен толықтырылып, барлығын жақсылап араластырады және котлеттерге тұжырымдайды. Олардың әрқайсысында қиып алыңыз. Кеклеттерді пісіру парағында орналастырыңыз және 15 минут ішінде 190 градусқа пісіріңіз.
Маска манго рецептімен постер сәбіз
Котлеттердің тағы бір сілтеме компоненті манго болуы мүмкін. Өсімдік шырындарын сіңіре отырып, ол шабады және сәбіз қоспасын құйып, тұтқыр етіп жасайды.
Құрамы:
- сәбіз - 480 г;
- карри - 1 шай қасық;
- жарма - 35 г;
- асқабақ - 95 г;
- соя тұздығы - 25 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 65 г.
Дайындау
Асқабақты, пиязды және сәбізді тазалағаннан кейін, оларды блендердегі ыдысқа салыңыз да, шыртаңдар. Сарымсақ пюресі картоп, карри және соя тұздығы барлығын қосып, содан кейін манго құйып, араластырып, бәрін 20 минут қалдырыңыз. Алынған қоспа бөлікке бөлініп, формулаға айналады. Котлеттердің әрқайсысы қоңыр түсті, содан кейін тікелей ыстық.
Сәбіз және қырыққабат пирогтары
Сәбіз қырыққабат сияқты кез келген басқа маусымдық көкөністермен араласуы мүмкін. Егер қырыққабат жапырақтарын шайқау үшін жеткілікті болса, олар ыдысқа әртүрлі текстуралық алуан береді.
Құрамы:
- сәбіз - 320 г;
- қырыққабат - 115 г;
- пияз - 85 г;
- консервіленген үрме - 380 г;
- розмарин және тимьян тармағында;
- зире және карри - әрбір 1/2 шай қасық;
- ұн - 75 г.
Дайындау
Бобы тазалаңыз. Қырыққабатты мұқият кесіп, сәбізді сіңіріңіз. Көкөністерді туралған бұршақтармен араластырыңыз, содан кейін туралған пияз, дәмдеуіштер мен туралған шөптерді қосыңыз. Ұнды қоспаны котлет массасын құю кезінде қолдарға жабыстырмайтындай етіп қосыңыз. Кекликтерді іліп қойып, оларды қуырып, дереу қызмет етіңіз.