Белгілі бір елдің ұлттық сипаттамаларын қамтитын тағамдар олардың дәмдік комбинацияларымен таң қалдырады. Бұл баклажанмен грекше муссака тәрізді ыдысқа жатады, оны дәмін татқан кез келген әйелі алуға тырысады.
Грек тілінде муссакты қалай дайындауға болады?
Грек тағамының муссакін дайындау үшін сіз қажетті ингредиенттер жиынтығын жинап, қажетті процестерді қадағалауыңыз керек:
- Азық-түліктің негізгі ингредиенттеріне ет, топыраққа, баклажанға, томатқа, ірімшікке, сиырдан, ұннан, сары майдан жасалған баяу тұздық қосылады.
- Негізі ретінде қалған компоненттер сақталатын баклажан қабаты пайдаланылады. Олар теріге немесе терісіне кесіледі. Содан кейін олар қуырылған немесе пісірілген. Бұл баклажан тұзды сіңіріп, ащы құтылу үшін 20 минут тұруға ұсынылады.
- Пияз және қызанақ қосылған пісірілген картоп. Қажет болса, шарап пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Тағамның ерекшелігі - бамбук тұздығы. Оны дайындау үшін, сары май ерітіңіз, оған ұнды сіңіріңіз, сүт құйыңыз, жұмыртқа жүргізіңіз және тұзды қалыңға дейін пісіріңіз.
- Баклажанмен грек тілінде мусаканы қалыптастыру үшін рецепт қабаттарды төгуді білдіреді. Олардың біріншісі - баклажан, содан кейін үккіштен жасалған ірімшік, тартылған ет, қайтадан баклажан және ірімшік, соусы бар.
- Тамақты 180 градусқа ширек сағат ішінде, содан кейін фольгасыз пісіріледі.
Масака - классикалық грек рецепті
Баклажанмен грек мюшасы жасалынған бірнеше тәсілдер бар, классикалық рецептке көгілдір, тартылған ет, қызанақ, ірімшік және бечамель соусы сияқты ингредиенттер кіреді. Баламалар басқа да көкөністерді қосатын рецепттер болуы мүмкін: картоп, қоңыз. Олар сондай-ақ топыраққа салынып, тартылған ет пен қызанақты негіздейді.
Құрамы:
- баклажан - 2 кг;
- қарақұмық - 1,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 250 г;
- орегано - 1 ас қасық. л .;
- даршын - 1 шай қасық;
- томат пастасы - 2 ас қасық. л .;
- Май - 6 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- шарап - 250 мл;
Тұздық үшін:
- Май - 6 ас қасық. л .;
- ұн - 7 ас қасық. л .;
- сүт - 1 л .;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
- Баклажаны кесіңіз.
- Пиязды және сарымсақпен пиязды қуырыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Қызанақ, макарон, шарап қосыңыз.
- Beamamel соусын жасаңыз.
- Қабатты салып, тұзды және пешті жарты сағатқа құйыңыз.
Баклажанмен және тартылған етпен муссакты қалай дайындауға болады?
Көп тағам дайындау процесін жеңілдету үшін кейбір үй шаруасындағы әйелдер жеңілдетілген нұсқаны дайындайды - ұсақталған ет пен баклажан қосылған муссак. Тамақты классикалық жолмен жасалған қанықтылық пен нәзіктен төменірек емес. Грекше баклажанмен дайындалған қарапайым муссекті табысты алу үшін, рецепт бірнеше құрамдас бөліктерді пайдалануға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қарақұмық - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- баклажан - 5 дана;
- қызанақ - 5 дана.
- жұмыртқа - 6 дана.
- қаймақ - 3 ас қасық. л .;
- ірімшік - 250 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Бұқтырылған бәліштерді кесіп, оларды қуырып, толтыру мен пияз жасаңыз.
- Торттарға ірімшік кесіп, кесіңіз.
- Жұмыртқалардан соусты жасаңыз, шайқаңыз және қаймақ.
- Барлық қабаттарды қойып, тұзды құйыңыз.
- 40 минуттай мускустарды пісіріңіз.
Баклажан мен картопты грекше муссака
Ыдысқа балама нұсқа картоп пен баклажанмен муссака болады. Картоптың жеке преференцияларына байланысты Сіз баклажаны алмастыра аласыз немесе көкөністердің осы екі түрін біріктіре аласыз. Тұздық үшін қой мен сиыр қоспасын қолдануға болады (бұл классикалық нұсқасы болып табылады), бірақ сіз сондай-ақ қой етінің шошқа етіне ауыстыра аласыз.
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- қарақұмық - 0,5 кг;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- томат пастасы - 1 ас қасық. л .;
- ірімшік - 70 г;
- тұздықтар.
Дайындау
- Баклажан және картоп фри, ал пияз және сарымсақпен араласқан басқа пісірілген ет. Қызанақ қосыңыз.
- Қабаттар қойыңыз, томат пастасы құйып, ірімшік себіңіз.
- Пештегі муссакды жарты сағат бойы пісіру керек.
Баклажан және баклажандағы грекше муссака
Тағамның тағы бір танымал нұсқасы - асқабақ пен баклажан тәрізді муссак. Дәстүрлі түрде, бір қабатты екінші қабатта орналастыруға болады немесе баклажаны жартысынан ажыратып, олардың қайықтарынан жасай отырып, азық-түліктің миниатюралық нұсқасын жасауға болады. Олар көкөністер, тартылған ет және ірімшіктен жасалған таңбалауға толы.
Құрамы:
- қарақұмық - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- баклажан - 4 дана;
- цуккини - 3 дана;
- жұмыртқа - 6 дана.
- қаймақ - 3 ас қасық. л .;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Пиязды пісіруге пісіріңіз, ал басқа табада - баклажан мен асқабақта.
- Барлығын қабаттарға салыңыз, жұмыртқаны үстіне құйып, қаймақпен араластырыңыз және ірімшік себіңіз.
- Мешак пеші 40 минут.
Бешамель соусы бар грек тіліндегі муссака - рецепт
Пісіруге арналған түрлі рецептерде тағамның қабаттары жоғарыдан құйылған таңғыштың белгілі бір сорттары бар. Бұл су томат пастасы бойынша сұйылтылған қаймақ жұмыртқасымен қуырылады. Классикалық рецептке сәйкес келетін ең танымал нұсқасы - батюшка соусымен грек мусасы.
Құрамы:
- баклажан - 5 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 200 г;
- қарақұмық - 300 г;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- май - 50 г;
- сүт - 2 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- Баклажандар қуыру.
- Пиязды қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосыңыз.
- Тұзды майда қыздырып, оған сүт, ұн, жұмыртқа қосып, қалыңдатқышқа әкеліп, соусты жасаңыз.
- Қабаттарды салып, тұзды құйып, ірімшік себіңіз.
- 1 сағат муссака пеші.
Күріш пен баклажан қосылған мускат
Әртүрлі елдердің тағамдарында ыдыс-аяқтардың белгілі түрлері бар. Мысалы, Болгарияда ет тартылған ет күрішке ауыстырылды. Кейбір жағдайларда үй шаруасындағы әйелдер осы екі арнайы компонент біріктірілген тамақтың қанағаттандырарлық түрін дайындауға тырысады, бұл күріш пен баклажанмен мускус және ет тартылған ет.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- пияз - 3 дана;
- күріш - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- сүт - 1,5 стакан.
Дайындау
- Баклажандар қуыру. Күрішті шайыңыз.
- Пиязды қуырыңыз, содан кейін күрішті қуыру табаға құйыңыз, суытып, суды қосыңыз. Күрішке дейін салқындату оны сіңіреді.
- Қамырды қуырып, күрішпен біріктіріңіз.
- Тұзды жұмыртқа ұрып, сүтпен және ұнмен араластырыңыз.
- Қабаттарды салып, тұзды, пешті 45 минутқа құйыңыз.
Грильден жасалған жұмсақ муссака баклажан - рецептер
Ыдыс тек қана ет көрермендерге ғана емес, сондай-ақ көкөніс диета сүюшілеріне де жақсы шешім болады. Соңғы жағдайда баклажанмен вегетариандық муссака болады. Бұл рецептте ет күрішпен алмастырылады, мүмкін, жаңа пісірілген немесе консервіленген дәндерді қосады.
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- күріш - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- томат шырыны - 1 стақан;
- көкөністер.
Дайындау
- Баклажан және қызанақ бөлек қуырыңыз.
- Күріш қайнатыңыз, оған сарымсақ қосыңыз.
- Барлығын бірнеше қабатқа қойып, жарты сағат бойы шырынды, көкөніс сүйегі мен баклажан пісіріңіз.
Томат пен баклажандан грек тілінде Moussaka
Грекше муссак сияқты тағамға арналған көкөністердің өте кең жиынтығы бар. Қызанақтар мен баклажандарды сәтті түрде біріктіріп, кез-келген рецепт бойынша табуға болады, ингредиент асқабақ, саңырауқұлақтармен толықтырылуы мүмкін база ретінде пайдаланылады.
Құрамы:
- қарақұмық - 0,5 кг;
- ірімшік - 70 г;
- баклажан - 1 кг;
- қызанақ - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- май - 30 г;
- сүт - 300 мл;
- ұн - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Баклажаны кесіп, қуырыңыз.
- Пияз мен сарымсақпен бірге тәтті сығыңыз.
- Қызанақтарды сығып, толтырыңыз.
- Тұзды сүт, ұн, майдан дайындаңыз.
- Қабатты салып, тұзды, пешті 40 минут құйыңыз.
Тауықпен және баклажанмен мускат
Мұссака грек тілінде баклажанмен құралған кезде, кез-келген тартылған ет оның құрамына кіреді. Ол тек қоңыздар мен сиыр етін ғана емес, сонымен қатар шошқа етін, түйетауықтан да тұрады. Өте сәтті таңдау тауық етін қосатын баклажан қосылған муссака деп есептеледі, тағам диеталық және төмен калория шығып тұрады.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- Май - 60 г;
- ұн - 4 ас қасық. л .;
- Сүт - 0,5 литр;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- тауық еті - 0,5 кг.
Дайындау
- Баклажаны кесіп, қуырыңыз.
- Тауық пісіріңіз және оны кесіңіз.
- Пиязды және қызанақты қуырып, етке бекітіңіз.
- Beamamel соусын жасаңыз.
- Қабаттарды қойыңыз, тұзды құйыңыз, ірімшік себіңіз. 45 минут пісіріңіз.