Қарақұмық наны

Үйдегі нан - дүкеннен гөрі дәмді. Бұл хош иісті, қытырлақ қыртысы және ерекше дәмі бар. Енді біз сізге қарақұмық нандарын үйде дайындаудың рецептін айтамыз.

Қарақұмық ұнынан нан

Құрамы:

Дайындау

Қарақұмық жармасы, хош иіс пайда болғанша қуырылған табада. Содан кейін табаны плитаға құйыңыз. Су шамамен 40 градус температураға дейін қызады, онда қантты ерітіп, ашытқы қосып, араластырып, 7 минутқа қалдырыңыз. Бұл жағдайда ұнның күйіне қажеті жоқ.

Бидай ұны ұнтақталған, топырақ жармасы, тұз және араластырыңыз. Ашытқы қосылған су араласады және құрғақ қоспамен ыдысқа құйылады. Содан кейін өсімдік майына құйып, араластырыңыз. Қолды өсімдік майымен маймен майлаңыз және қамыр илеу процесіне өтіңіз. Дайын болғаннан кейін оны маймен майланған ыдысқа салыңыз да, 1 сағат ішінде жылы жерге жіберіңіз. Қамыр жақсы болуы керек.

Осыдан кейін біз оны ұнтақтап, беткі жағымызға жайып жібердік. Қамырды екі бағытта созып, содан кейін ортасына бірінші шетіне, сосын екіншісіне қосыңыз. Қамырды басқа бағытта да созыңыз. Біз орамды қалыптастыруға кірісеміз: қарапайым дөңгелек пішінді жасай аласыз, сіз нанның бір түрін бере аласыз. Біз дайындаманы ұнға себілген пісіру парағына қойдық. Оны майлықпен жабыңыз және оны жарты сағатқа қалдырыңыз. Дайындама қайтадан пайда болуы керек. Енді пешке пешке 200 градус температурада жіберіп, 25 минут пісіреміз. Осыдан кейін температура 180 градусқа дейін азаяды және қарақұмық пеші пеште тағы 15 минут піседі . Нанды толық суығанша үккішке қойыңыз.

Нан пісірушісіндегі қарақұмық нанының рецепті

Құрамы:

Дайындау

Біз барлық ингредиенттерді контейнерлік нан өндірушілерге қойдық. Режимді таңдаңыз: толық бидай наны. Біз тағам дайындау уақытын 3 сағат 20 минутқа орнаттық.

Қарақұмық көп мөлшерде нан

Құрамы:

Дайындау

Сүт шамамен 37 градусқа дейін қызады, құрғақ ашытқы мен бал қосыңыз. Қарақұмық ұны үйдегі кефирмен араласады. Бөлме температурасында болуы керек. Кефир массасында ашытқы мен өсімдік майы қосылған сүт қосыңыз, араластырыңыз. Енді ұнтақталған ұнды құйып, қамырды илеңіз. Оны майлықпен жабыңыз да, жылы жерде шамамен 2 сағатқа кететін қалдыңыз. Содан кейін қамырды көп айналымға ауыстырып, тағы да 40 минут қалдырыңыз.Баку режимінде біз 1 сағатты дайындаймыз, содан кейін оны қайтадан бұраңыз және басқа сағатқа пісіріңіз.

Қарақұмық жармасы бар нанға арналған рецепт

Құрамы:

Дайындау

Құрғақ ашытқы жылы сумен (1 көп қабатты) араласып, 1 шай қасық қантты қосып, реакция жылдамырақ болады. Ашытқы жақындап келе жатқанда, өсімдік майы, тұз қосып, ұнға құйыңыз. Біз қамыр илеміз, ол өте тығыз. Қамырды қамырдан сығып, қамырға қалдырамыз. Ол көтерілгеннен кейін, біз оны мультивардерстің табағына аударамыз және «Жылыту» режимінде оны 30 минутқа қалдырамыз. Қамыр қолайлы болған кезде, «Пісіру» режимінде біз 60 минут дайындаймыз. Осыдан кейін, тағы бір рет 30 минут бұраңыз.