Туралған бұршақ қызыл және ақ ет тағамдарына немесе балаларға арналған қосымша тағамдардың негізіне жағымды бүйір тағам ғана емес, сондай-ақ пирожныйларға арналған дәмді толтырғыш немесе сүтті нанға арналған тосттарға арналған болуы мүмкін . Көптеген бұршақ пюресі бірнеше рецептімен дереу біз бұл материалды түсінеміз.
Бұршақ пюресін қалай дайындау керек?
Жасыл бұршақ пюресі британ асханасының классикасы болып табылады, оның шеңберінде рецептер, жер асты бұршақтарының гарнирі әрқашан майдалап туралған жалбыз жапырақтарымен толықтырылады. Біздің облыста картоп түйнектерінен пюре аналық баламалы болып көрінеді.
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 6 элемент;
- кілегей - 235 мл;
- жалбыз жасылының бірқатары;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- картон шәрбаты - 15 мл;
- шөптер - 1 дана.
Дайындау
Жасыл бұршақты тендерге дейін қайнатыңыз. Артық сұйықтықтарды алып тастап, бұршақтарды блендер ыдысына құйыңыз. Жылы кілегейді, сәл майдалап туралған жасыл жалбызды, туралған сарымсақты, тамақтандыратын және кәмпиттерге арналған үйеңкі сиропының тамшысын қосыңыз. Бұршақты біртектіліктен айыруға немесе әр түрлі бұршақ түрлерін текстуралық алу үшін қалдырыңыз.
Бұршақ пюресін етпен қалай дайындау керек?
Бала үшін қосымша тағам ретінде бұршақ пюресін пісірсеңіз, төмендегі рецепт бойынша шешім қабылдағанымыздай, азық етін, мысалы, сиыр, түйетауық немесе тауық сияқты қосыңыз. Бұл рецепт үшін пюре емшек сүтінен ауысып жатқан балаларға ғана емес, диетаны ұстанатын ересектерге де жарайды.
Құрамы:
- тауық етегіне - 390 г;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- пияз - 35 г;
- сәбіз - 55 г;
- жасыл бұршақ - 1 дана;
- тауық сорпасы - 235 мл;
- картоп түйнектері - 1 дана.
Дайындау
Тауықтың сандарын теріңізден тазалап, оларды бір тамшы зәйтүн майымен жабыңыз және жарты сағат ішінде немесе алдын ала қыздырылған 190 градус пеште пісіргенше пісіріңіз. Пісірудің баламалы тәсілі бумен пісіруге болады.
Дегенмен, көкөністерді кесіп, оларды жұмсақ болғанша сорпа шкафына сөндіріңіз. Бұршақ пен картоптың бөліктерін бөлек қайнатыңыз. Сәбіз және пиязбен бірге оларды қуырыңыз, тұзды аздап теңіз тұзымен талшықтар мен маусымға тастаңыз.
Бұршақ пюресін мультиаркетте қалай пісіруді білмейтін болсаңыз, содан кейін сорпаға жұмсартқанға дейінгі барлық көкөністерді, соның ішінде картоп пен бұршақты, «Stew» (шамамен 25-30 минуттан) тауық етін бөліп, содан кейін бәрін тегістеңіз ыдысқа салып, тауықты кішкене бөліктерге бөлшектеп тастаңыз.
Бұршақ пюресін қалай жылдам дайындауға болады?
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 640 г;
- қара өрік - 45 г;
- кілегей - 45 мл;
- көкөніс сорпасы - 65 мл;
- май - 15 г;
- мускат жаңғағы;
- жыртқыш құс.
Дайындау
Бұршақ пюресін пісірместен бұрын, сәл сары майын ерітіп, кастрюльді кию үшін қолданыңыз. Пиязды қуыруға, бұршақ пен мускат қосып, бәрін араластырып, бұршақ жұмсарғанша пісіріңіз. Барлық мускат жаңғағымен сүртіңіз, кілегейге құйыңыз және майдалап туралған жаңарды қосыңыз. Бұршақшыны тазалаңыз және картоп пюресі тым қалың болса, оған көкөніс сорпасын құйыңыз.
Бұршақ пюресін аскөк үшін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ұсақталған бұршақ - 165 г;
- су - 550 мл;
- пияз - 110 г;
- сәбіз - 75 мл;
- пияз (ақ бөлік) - 1 дана;
- балдыркөк сабағы;
- лимон шырыны - 15 мл;
- май - 45 г.
Дайындау
Шайнаған бұршақты сумен және қайнатыңыз, әзірге пісіріңіз. Судың қалған бөлігі бөлек шыныға құйылады, лимон шырынын қосады, жаңғақ сары майын құйып, қажетті суды құйыңыз. Пиязды, пиязды, сәбізді және балдыркөкті дәмдеңіз. Қамырды бұршақ пюресі қосып, қайтадан шырпақ.