Ұзақ және қарабайыр болып есептелген орыс тағамдары нәрлендіретін және қарапайым тағамдарға бай. Қырыққабат, шыршалы және пышақтағы пирожныйлар - бұл оның айқын көрінісі. Шетелдік әсерден аулақ болу үшін аман қалған осы шын мәнінде ұлттық өнімдер дәстүрлерді сақтап қалды, және бүгінгі күнге дейін жайлылық, адалдық пен күшті және достық отбасының символы болып табылады.
Қырыққабатпен пирожныйларға арналған рецепт
Әрбір өзін-өзі құрметтейтін иесі дәмді және қызғылт пісіруге арналған бірнеше нұсқа бар. Қуырылған шырынды салындысы бар ашытқыдан қырыққабатпен пирожныйлар - барлығы ең танымал. Қамырдың жіңішке және қызғылт негізі мұқият емдеуді талап етеді, сондықтан араластырып, пропорцияларды қатаң сақтауға және тұрақты температура режимін сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант - 30 г;
- су 350 мл;
- ұн - 900 г;
- өсімдік майы - 160 мл;
- қырыққабат - 1,5 кг.
Дайындау
- Сіз пирожки қырыққабатпен, сұйықтық сұйылтылған қант пен ашытқы дайындауға және 30 минутқа жылы жерде қоюға болады.
- Араластырылған ұнға 120 мл май құйыңыз, араластырыңыз және бір сағатқа жуыңыз.
- Массаждарды массажды және массасы.
- Көкөністерді ұсақтап кесіп, дәмдеңіз, қуырасыз.
- 20 минут бойы 250 градусқа пісірілген өнімдерді пісіріңіз.
Қырыққабат және жұмыртқасы бар пішіндер
Ыдыс жиі түскі асты алмастырғандықтан, дәстүрлі кірпішті қосымша қол жетімді үй шаруашылығы өнімдерімен толықтырды. Жұмыртқалар - шаруа отбасының өзгермелі қоректік құдықтары, қарапайым тартылған ет және разбавленный диеталық тағамдар пайдалы ақуыз. Мұндай классикалық комбинация бүгінгі күні өзекті.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант - 20 г;
- ұн - 500 г;
- май - 60 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- сарымсақ - 1 дана;
- басы - 1/2 дана.
- сүт - 100 мл.
Дайындау
- Қырыққабат пирожкасын пісірмес бұрын 4 жұмыртқа пісіріп, 50 мл сүтті туралған басқа салып қойыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, сүт пен жұмыртқа қосыңыз. 2 сағат бойы қырыққабатпен пирожныйларға қамырды араластырып, қайнатып, қайнатыңыз.
- Шарларды орап, илеңіз, құйыңыз, құйыңыз, сары маймен жағыңыз да, 20 минут бойы 190 градусқа пісіріңіз.
Қырыққабат және етпен пісте
Қырыққабат дүкенінен дәмді пирожныйлар көптеген ғасырлар бойы тексерілген рецепттерді ұсынады. Етпен пісіру кедейлердің кестелерінде сирек кездесетін қонақ болды, әсіресе ежелгі Ресейде ерекше құрметтелді және тек мемлекеттік мереке күндерінде ғана қызмет етті. Екі компоненттің қолданылуы - ет және көкөніс - осы ғасыр үшін өте маңызды тағамның құнын едәуір азайтты.
Құрамы:
- су - 500 мл;
- өсімдік майы - 200 мл;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- ұн - 1 кг;
- шошқа еті - 300 г;
- басы - 1/2 дана.
- пияз - 3 дана;
- май - 40 г;
- сарысы - 1 дана.
Дайындау
- Тізімнің алғашқы үшеуі жылынып, ашытқыға қойылады.
- Еттің ұнымен араластырыңыз, ыстыққа қойыңыз.
- Көкөністерді қуыру, тартылған етпен қақталған.
- Өнімдерді құрып, пішінді ет пен қырыққабатпен 15 минут бойы тұрып қалдырыңыз.
- Сары маймен майлаңыз, жарты сағатта 180 минут пісіріңіз.
Қытырлақ пирожныйлар
Пеште паста тұздықтары - қымбат өнімді талап етпейтін үйдегі қарапайым пироженьдің қарапайым нұсқасы. Қыста тұзды ысталған жиналған көкөністер жиі осы уақытқа сәйкес қосымша болып табылады. Нәзік дәмі бар тағамға тек түпнұсқалықты ғана беріп қана қоймай, сақталған витаминдік қорды да бөліседі.
Құрамы:
- жаңа ашытқы - 15 г;
- қант - 20 г;
- су 60 мл;
- ұн - 500 г;
- айран - 250 мл;
- маргарин - 100 г;
- маринадталған дайындама - 500 г.
Дайындау
- Сұйықтықта тізімдегі құрамдастардың бірінші жұпын ерітіңіз.
- Ұнға қойып, жөкемені жарты сағат бойы қыздырыңыз.
- Ерілген маргаринде кефир қосылады.
- Қоспаны араластырып, араластырып, «демалуға» жарты сағатқа қойыңыз.
- Қырыққабатты жұмсартқанға дейін құйыңыз.
- Роллды жалпақ торттарға салып, жарты сағат ішінде 190 градусқа пісіруге жіберіңіз.
Молдова қырыққабатымен «Верзаре» пирогтары
Әрбір ұлт дәмді қырыққабатпен пирогтар сияқты нәзік және хош иісті пештерге арналған түпнұсқа рецепті бар. Молдовадағы «Верзаре» тағамы халықтың мәдениетінің жарқын өкілі. Қамыр мен көкөніс толтыратын шиқыл ролл ресейлік әріптестерінен ерекшеленеді, бірақ олар да дәмді және жарқырайды, ал тіпті жалқау пісірудің қарапайымдылығын жеңе алады.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- су 100 мл;
- өсімдік майы - 100 мл;
- басы - 1/2 дана.
- пияз - 2 дана;
- сарысы - 1 дана.
Дайындау
- Алдымен өнімге төрт қосылыңыз және оны араластырыңыз. Жарты сағат бойы «демалу» массасын беріңіз.
- Көкөністерді және қуыру шырындарын кесіңіз.
- Қамырды 14 бөлікке кесіңіз, орап шығарыңыз және толтырыңыз, роллмен ораңыз.
- Орамжапырақ сарысы бар пішінді майлап, пешке 20 минут бойы 200 градусқа қойыңыз.
Қырыққабат және саңырауқұлақтармен пирожкилер
«Торттарға бәрін орауға болады» деген мақалдан кейін ресейлік тағамдар бұл тағамның барлық түрін толтырды. Әсіресе танымал болды, ол өздігінен немесе ақ сүйегіне жақын болған саңырауқұлақ. Мұндай рецепт қолжетімді болды, қарапайым және дәстүрлі пішінді негізге оралған, тез қаныққан.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант - 20 г;
- сүт - 240 мл;
- маргарин - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 900 г;
- қырыққабаттың басшысы - 1 дана;
- шампиньондар - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 40 г.
Дайындау
- Сіз қырыққабатпен пирожки жасамас бұрын, табада туралған көкөністерді қуырып, пастаны қосып, оны шығарыңыз.
- Сүттегі ингредиенттердің алғашқы екі санын жібітіңіз.
- Ерілген маргаринде ұн мен жұмыртқаны қосыңыз.
- Барлығын біріктіріп, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Өнімді құрып, пешке 20 минут 180 градусқа жіберіңіз.
Қырыққабатпен жалған пирогтар
Қырыққабатпен жылдам пирожныйлар - тез және қол жетімді тағамдардың ауытқуы, оның атын толығымен растайтын. Қарапайым және қарапайым тағамдар, рецепті «туралған, араласқан, қуырылған» қағидасына негізделген - күнделікті тағамдар үшін де, жақын достармен кездесу үшін де жақсы өнім. Өнімнің өнімдері жыл бойы қол жетімді.
Құрамы:
- басы - 1/4 дана.
- жұмыртқа - 3 дана;
- нан қиындылары - 200 г;
- қаймақ - 100 г;
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық.
Дайындау
- Көкөніс ұнтақтары, тұз және майы.
- Қалған бөліктермен араластырыңыз, қасықпен масса қалыптастырыңыз, араластырыңыз және қуырыңыз.
Қырыққабатпен пирожныйлар пирогов
Орамжапырақпен пісірілген паста - тек жем және дәмді ғана емес, сондай-ақ пісіру уақытын жеделдетудің тамаша тәсілі. Сауда сынағының арқасында процесс бір сағаттан артық уақытты алады, ал өндірілген өнім төрт итермелейді. Бұл пакет дәстүрлі тағайындалған орынды растайтын ыстық ыдыстарды толықтыруға жарайды.
Құрамы:
- басы - 1/2 дана.
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 50 г;
- қуырылған кондитерлік өнімдер - 500 г.
Дайындау
- Өнімдердің алғашқы жұпы дәмді, маусымдық және макаронға шығарылады.
- Қамырды орап, квадратқа кесіңіз, араластырыңыз, бекітіңіз.
- 20 минут бойы 200 градуста қырыққабатпен пирожкаларды пісіріңіз.
Картоп қырыққабатпен пирожденді
Қырыққабат пен картопты бәліш - көкөністің ресейлік мерекесі үшін қарапайым және дәстүрлі тағы бір заманауи тұсаукесер. Қамырды алмастыратын картоп базасы қоректік қасиетті ғана емес, сонымен қатар қоректендіруге мүмкіндік берді. Қандай да бір нұсқада тағам тәуелсіздікке ие болады және бүкіл отбасы үшін толыққанды түскі асқа айналады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- картоп - 1 кг;
- басы - 1/4 дана.
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана.
Дайындау
- Картопты тегіс етіп қайнатыңыз .
- Ингредиенттердің алғашқы жұпымен қосыңыз, араластырыңыз.
- Көкөністерді араластырып, шығарыңыз.
- Өсімдік салмағына толтырылған картоп пирожкалары, табада пиязды қырыққабатпен қуырып, қуырыңыз.