Әрбір мейірдің арманы кейінірек батып кетпеуі үшін йогурттағы бай және дәмді құймақты пісіруге арналған. Және шындықты аудару қиын емес. Дәмді құймақтарға жоғары жылдамдықты ашытқы қосылған кезде ғана қол жеткізуге болатыны туралы пікір бар, бірақ бұлай емес. Бүгін біз керемет құймақ алу үшін сізге не істеу керек екенін айтатын боламыз.
Йогуртпен ашытылған құймақ
Құрамы:
- айран - 500 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- құрғақ ашытқы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық.
Дайындау
Кебірді әлсіз алқапта аздап қыздырады, біз тұзды, түйіршіктелген қантты және тез ашытқыны лақтырамыз. Содан кейін ыдыстарды плитадан алып тастап, алдын-ала жұмыртқаны енгізіп, араластырамыз. Біз қамырды бір сағатқа жылы жерге жіберіп, оны сүлгімен жабамыз. Содан кейін, ұнға құйып, қамырды қасықпен таратып, екі жағындағы ыстық крем майыдағы құймақты қуырып, қуырыңыз. Мұның бәрі, жылы айрандағы жұмсақ құймақ дайын!
Йогурттағы ұнтақталған бәліштер
Құрамы:
- айран - 500 мл;
- жоғары сапалы ұн - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ванилин - 1 пакет;
- пісіру ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Тұздық жұмыртқасы тұзбен, қантпен араластырылған және барлық араластырғышты жақсы шайқаған. Кефир жылытылады және жұмыртқа қоспасына жұқа сабын қосылады. Біз мұны өте баяу, үнемі араластырамыз, сондықтан жұмыртқа бүгілмейді. Біз ұнды бірнеше рет сорып, оны ванилинмен біріктіріп, бірте-бірте массаға құйып аламыз. Содан кейін пісіру ұнтағын лақтырып, бәрін тегіс етіп араластырыңыз. Қамыр қалыңдығын шығарып, баяу қасықтан құяды. Біз екі жағынан бірнеше минут бойы жылынатын ұңғыма өсімдік майына айранға арналған ең көп құймақ пісіреміз.
Кефирде тез пісірілген жемістер
Құрамы:
- айран - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тағамдық сода - 1 шай қасық;
- ұнтақталған ұн - 2,5 ас қасық.
Дайындау
Бұл дайындау әдісі үшін ашытылған сүт өнімінің суық емес, бөлме температурасында болғаны маңызды. Сондықтан, біз таңертең жылдам құймақтарды тез дайындауға мүмкіндік беретін етіп тоңазытқыштан алдын ала аламыз. Сонымен, қамыр үшін қантпен айрандарды араластырыңыз. Содан кейін біз сірке сіріндісі емес, содасын тастаймыз және барлығын мұқият араластырамыз. Содан кейін, ұсақталған ұнды аз мөлшерде енгізіңіз және біркелкі қамырды сабы жоқ етіп жайыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майы құйып, оны қыздырып, қасықпен қамырды тартыңыз және кішкене өрттің екі жағынан біркелкі пісіріңіз. Біз оларға жидек джемдері, бал немесе қоюландырылған сүтпен ыстықпыз.
Бұл әжелерде йогурттағы мол құймақ
Құрамы:
- тұз - шымшу;
- бал гүл - 2 ас қасық. қасықтар;
- айран - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- сода тамағы - шымшу;
- ұн - 2,5 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- қаймақ, джем, бал.
Дайындау
Барлық қажетті ингредиенттер алдын ала тоңазытқыштан алынып, бөлме температурасына дейін салқындату үшін қалдырылады. Әрі қарай, бір ыдысқа алып, айранға құйыңыз да, қасық тұзды тастаңыз. Аз қантты, гүлді бал және сода қосыңыз. Біртіндеп ұн бөліктерін құйып, қамырды илеңіз. Енді пешті пешке салыңыз, оған майдың аз мөлшерін құйып, оны қыздырыңыз да, ас қасықтан құймақты жайыңыз. Оларды орташа температурада пісіріп, қақпақпен жабыңыз, содан кейін екінші жағына бұрылып, дайындыққа жеткізіңіз. Кефирде дайындалған өте дәмді құймақ, табаққа салып, балмен суарып немесе кептеліп қызмет етеді.