Осы тағамдардан сыраға дейін бірнеше адам бас тарта алады, бірақ оның дайындық ерекшелігін бәрі білмейді. Мысалға, кремнийдің шырындылығы мен бай дәмі олар қайнатылған тұзды ерітіндіге қайнатылған уақытқа тікелей байланысты болады: ұзағырақ, неғұрлым дәмді. Келесі екі рецепт сізге осы өнімді дайындаудың негізгі принциптерін үйренуге көмектеседі.
Үйде асқабақпен сыраны сыраға пісіру қаншалықты дұрыс және дәмді?
Құрамы:
- қаймақ - 2 кг;
- қыша - 15 г;
- бұрыш - 10 бұршақ;
- су - 6 л;
- бұрыш хош иісі - 5 бұршақ;
- лавр - 1 парақ;
- лимон - 1 дана;
- арақ - 50 г;
- тұз - 250 г;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
Біріншіден, сіз мұзды суды суық суға жарты сағат бойы құйыңыз, сондықтан сіз барлық ластануларды тоғаннан кейін жуудан бұрын жуыңыз. Содан кейін табаға қыша, басқа да дәмдеуіштер мен тұзды қойыңыз. Асқабақ кептірілген немесе жаңа пішінде тек қана жетілген (әлі күнге дейін гүлдейтін немесе тұқымдармен) қолданылуы керек, бірақ негізінен оны бірнеше құрғақ тұқым ас қасықымен ауыстыруға болады. Қыша қытырлақ соңғы өнімге ешқандай да дәм бермейді, бірақ ол ірі қара майы шабақтарын жеп болған кезде тіл мен ерінді жарақаттайтын кремді қабығының үстіне кедір-бұдырды жұмсартады.
Су құйып, қайнатуды күтіп, қызуды қосыңыз. Судың мөлшері ингредиенттерде көрсетілгеннен кем болмауы керек, бірақ оларды дайындау кезінде маңызды фактор болып табылатын кронштейнді суда қайнату тоқтамайды, өйткені олар тек қайнаған суға құйылуы керек. Қайнағаннан кейін температураны аздап қайнаған суға түсіріп, қатерлі ісіктерді өздері шешіңіз. Жұмысыңыздың ең жақсы нәтижесін алу үшін, қылшақты пайдаланыңыз, арқадағы қатерлі ісікті алып, щеткамен жақсылап жуыңыз. Бұл процедура сізді түпкілікті өнімдегі шырышты мүмкін дәмінен сақтайды. Шөптерді салуға дейін температураны максимумға дейін көтеріп, оларды бір уақытта қайнаған суға батырыңыз, міндетті түрде төмендеңіз. 20 минут қайнағаннан кейін, жылуды өшіріп, лимонды суға батырып, арақ құйып, кем дегенде 40 минут қалдырыңыз.
Сырада қайың балықтарын қалай жақсы дайындауға болады?
Құрамы:
- крабдар - 1,5 кг;
- қыша - 15 г;
- бұрыш - 10 бұршақ;
- су - 1,5 л;
- бұрыш хош иісі - 5 бұршақ;
- лавр - 1 парақ;
- 1,5 литр жеңіл сыра;
- пияз - 1 пияз;
- тұз - 200 г;
- аскөк (жүні бар) - 1 топтама.
Дайындау
Бұл сондай-ақ, өздерінің еңбектерін жеңілдету үшін алдын-ала оларды суға батырып, кремдіді мұқият жуып тастауға болмайтын ереже болып табылады. Су шырынынан сыра мен рак ауруларынан басқа барлық ингредиенттерді қойыңыз.