Сиыр қосылған асшаяндар тәуелсіз тағамға, сондай-ақ теңіз өнімдері немесе картопқа паста қосуға болады. Бұл тісбасар бірден дайындалады, себебі асшаян еті өте нәзік және ұзақ жылуды қажет етпейді.
Кілегейлі сарымсақ соусы бар асшаян
Кілегей соусы астындағы асшаяндар - бұл нәзік кремі бар теңіз өнімдерінің классикалық комбинациясы және сарымсақты қосу остеивті сүт дәмін бұзуы және асшаяндарды жақсы бөлуі мүмкін.
Құрамы:
- зәйтүн майы;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- пияз - 4 бас;
- ақ шарап - 2 дана;
- ақжелкен (туралған) - 2 ас қасық. қасықтар;
- насыбайгүл - 2 ас қасық. қасықтар;
- тасшөп - 2 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 2 дана;
- асшаян - 700 г;
- ірімшік «Pecorino» (үгітілген) - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Қуыруға арналған табада, өсімдік майы мен қуырылған сарымсақ пен пиязды шамамен 2 минуттан кейін шарапты және туралған ақжелкенді, базиланы және тимьянды қосыңыз. Тағамның ішіндегі сұйықтық көлемі жартысына дейін азайғанға дейін шоколадтың мазмұнын салады. Біз сұйықтықты басқа ыдысқа сүзіп, кілегей қосып, қалыңдағанша кішкентай отқа ұстап отырамыз.
Шөптер салқындатылған табада 2 ас қасық май құйып, ас тұзын қуырыңыз. Асшаяндарды кілегей тұздығымен толтырып, ыдысты «Пекорино» үккішпен себіңіз.
Сарымсақ тұздығы қосылған асшаяндар макаронға тамаша қосымша болып табылады.
Терияки соусы бар корольдік асшаяндар
Құрамы:
- корольдік асшаяндарды - 500 г;
- teriyaki соусы - 1/4 ғасыр;
- ананас шырыны - 1/4 ғасыр;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- ананас (кесілген) - 1/4 ғасыр;
- күнжіт май - 1 шай қасық;
- жасыл пияз безендіру үшін.
Дайындау
Асшаяндарды тазалап, тұздық соусы мен ананас шырынын қоспасынан тұздықтарды құйыңыз. Теңіз өнімдерін тоңазытқышта 10-20 минутқа қалдырамыз.
Зәйтүн майы қуырылған табада қызады және екі жағынан екі минут бойы корольдік асшаяндарды қуырады. Тұздықтың қалдықтары да қуыру табаға құйылады, туралған ананас қосып, тұзды қалыңдатылғанға дейін төмен температурада ұстаңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды күнжіт майымен толтырып, туралған жасыл пиязды безендіріңіз.