Құймақ - ересектер мен балалар сүйетін жалғыз тағам. Олар тәтті де, балғын да, олар жеке немесе кез келген толтырғыштар мен жинақтармен жеуге болады. Егер сіз осы тағамды жақсы көретін болсаңыз, нәзік құймақтарды нәзік етіп қалай жасау керектігін айтамыз.
Ашытқы құймақ - рецепт
Құрамы:
- айран - 500 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 250-300 г;
- тұз - ½ шай қасық;
- тік қайнаған су - 1 дана;
- сода - ½ шай қасық;
- өсімдік майы - 3-4 ст. қасықтар.
Дайындау
Нәзік құймақ жасамас бұрын, айран мен жұмыртқалар бөлме температурасында тұру үшін тоңазытқыштан шығуы керек. Ыдысқа ұнды, жұмыртқаны, тұзды, қант пен кефирді біріктіріп, біртектес масса жасау үшін бәрін бірге шайқаңыз. Сода қатты қайнаған суда ериді және оны тез қамырға құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 10-15 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз.
Содан кейін, қамырға өсімдік майын қосып, қуыру табасын қыздырып, құймақты қуырып, қамырды шоқпен қопсытыңыз. Жиектерді қызартып жатқанда, құймақты екінші жағына аударып, бірнеше минут пісіріңіз.
Сүт қосылған құймақ
Осы рецептке сәйкес дайындалған сүтпен дайындалған құймақ ашытқысы жоқ, бірақ өте нәзік және нәзік.
Құрамы:
- сүт - 3 дана;
- ұн - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Жұмыртқа, 1 стакан сүт, тұз, өсімдік майы және қант шырыны. Содан кейін бірте-бірте ұнға құйып, жақсылап араластырыңыз да, ешқандай түйіршіктер болмайды. Біртіндеп қамырға сүт қалдықтарын құйып, оған кедергі келтіре беріңіз. Қамырды 15 минут қоя тұрыңыз.
Қуыруға арналған табақты дұрыс күйде қайтадан қыздырмаңыз, өйткені қоспада өсімдік майы бар, аздап қамырды құйыңыз және оны біркелкі табада, гриль құймақтарына бөліңіз. Шеттері жиі қызарған кезде құймақты екінші жағына бұрап, аяқталғанша қуырыңыз.
Ашық құймақ
Әртүрлі және ерекше нәрсе алғыңыз келсе, әртүрлі үлгілермен ашық құймақ пісіруге арналған рецепт бөлісеміз.
Құрамы:
- су 100-150 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сүт ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- қамырға арналған пісіру ұнтағы - пышақтың ұшында;
- ұн - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Барлық жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді біріктіріңіз және шайқаңыз немесе блендермен шайыңыз. Қоспаны кәдімгі бөтелкелерге құйыңыз, оның қақпағында кішкене тесік жасаңыз немесе қақпақта тесік бар жұқа мұрынды арнайы бөтелкеге құйыңыз. Қуыруға арналған табаны мұқият орындаңыз, бірақ майлаңыз, қамыр ішіне май бар.
Қуыруға арналған табада жылдам үлгілерді жасаңыз. Қиялыңызды ұстамаңыз, шеңберлерге, торға, вискозаға немесе сіздің ойыңызға келген нәрселерге сүйенбеңіз. Шетендері құймақ құйып, қызғылт бұрыла бастайды. Түтікшелермен немесе конверттермен аяқталған бұйымдар, сондықтан ол әдемі болады және ұнтақ қантқа себілген үстелге қызмет етеді.
Ашық құймақ - суретке рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 1 дана;
- ұн - 1 дана;
- қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- Май - қуыруға арналған.
Дайындау
Блендерде жұмыртқа, сүт, тұз, қант пен ұнты орналастырыңыз және 2-3 минут бойы ұрып алыңыз. Дайын қамырды пластикалық бөтелкеге құйып, қақпақты жабыңыз да, оған шағын тесік жасаңыз.
Майды микротолқынды пешке ерітіп, пешті пешке қыздырыңыз. Майлықпен алыңыз, маймен құйыңыз да, қуыратын табаға май жағыңыз.
Қамырды өткір мұрынды және тесікпен арнайы бөтелкеге құйыңыз.
Тағамды табаға салыңыз. Біріншіден, жүректің негізгі пішінін суреттеңіз
Содан кейін, міндетті түрде, пішінді гүл үлгісімен толтырыңыз.
Балық желісінің бортының сыртқы шеттерін шағын нүктелермен безендіріңіз.
Нәтижесінде таңғы асқа осындай әдемі әшекейлер аламыз. Мұндай құймақ жасау тіпті ерекше көркемдік бейімділігі жоқ адам үшін қиын емес, бастысы созылмауға болмайды, әйтпесе нәзік жанып кетеді.
Сіз осындай тағамға карамель , бал, немесе үйдегі балмұздақпен дуэтте безендіру арқылы қызмет ете аласыз.