Бризель дегеніміз не? Бұл классикалық Бавариялық притзелдер, салтанатты жағдайда сыра үшін дәстүрлі тағамдар. Олардың бай бояуы бар. Дәстүр бойынша, бриджилер үлкен тұзды себілген, бірақ олар көкнәр тұқымымен немесе күнжіт тұқымымен өте дәмді. Тамақ дайындау үшін кейбір қызықты рецепттерді қарастырайық.
Неміс бриджлері
Құрамы:
- бидай ұны - 700 г;
- жаңа ашытқы - 40 г;
- жылы сүт - 500 мл;
- тұз - 2 шай қасық;
- қант - шымшу;
- сода - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 литр.
Дайындау
Сондықтан, біз алдымен жаңа ашытқы аламыз және оларды жылы сүтте ерітеміз. Содан кейін біртіндеп қант, ұн және тұз қосыңыз. Осының бәрінен біз тығыз, бірақ серпімді және біртекті қамыр илеміз.
Оны сүлгімен жабыңыз және оны жылы жерде 40 минутқа қойыңыз. Нәтижесінде массасы көлемі екі есе өседі.
Содан кейін ұнды құйыңыз, дұрыс илеңіз, сәл араластырыңыз және 12 бірдей бөлікке бөлініңіз. Әрқайсысынан ұзын шұжық жасап, одан сегіз фигура түрінде престлельді қалыптастырамыз.
Қазір біз сода ерітіндісін дайындап жатырмыз. Ол үшін суды қайнатыңыз, оған сода салыңыз. Жылытуды минимумға дейін азайтып, ерітіндіні ерітіндіге қарай ақырын түсіріңіз. Шамамен 40 секунд ұстаңыз, сосын шуды алып, майланған пісірме табаққа таратып, үлкен тұз немесе күнжіт тұқымымен себіңіз.
20 минут бойы қаныққан алтын түске дейін 200 ° пеште алдын ала қыздырыңыз. Біз тек суық пішінде қызмет етеміз.
Бавариялық жақшалар
Құрамы:
- ұн - 300 г;
- жеңіл сыра - 200 г;
- құрғақ ашытқы - 25 г;
- май - 30 г;
- қант - 2 шай қасық.
- тұз - 2 шай қасық;
- бүркуге арналған үлкен тұз;
- сода - 60 мл;
- су - 2 литр.
Кәстрөлде сыраны құйыңыз, аздап қыздырыңыз, қант құйыңыз және толығымен ерітілгенше абайлап араластырыңыз.
Ұнды құрғақ ашытқымен біріктіріп, біртекті қамырды илеңіз. Тұз және май қосылып, бәрі мұқият жуылады. Енді қамырды сүлгімен жабыңыз, маймен майлап, көтеру үшін жылы жерге 45 минут қойыңыз. Содан кейін біз оны 8 тең бөлікке бөлеміз және біз біраз қалың протездерді қалыптастырамыз. Содан кейін, біз бұрынғы рецепт сияқты сода ерітіндісін дайындаймыз және оған бриттерді төмендетеміз. Содан кейін оларды майланған пісірме табаққа салыңыз, үлкен тұз немесе күнжітпен себіңіз және алдын ала қыздырылған пешке 25 минут бойы 180 ° дейін қойыңыз.