Лула-кебаб - бұл бізге Шығысдан келген атақты ыдыс және оның жұмсақтығына, хош иісіне және нәзіктігіне тез сіңіп кеткен. Котлеттерден айырмашылығы, жұмыртқа мен ұнға арналған ет бөліктерінен емес, тек қана ет тартылған етден дайындалады. Тұйық людия-кебаб - бұл тағамның оңай және аз калориялы нұсқасы. Оны үйде тез және қарапайым етіп дайындаңыз, және таңқаларлық дәм үшін сіз кез келген шығыс дәмдеуіштерін дәміне қарай қосуыңыз керек. Сонымен, уақытты жұмсамай, тауықтан жасалған кебу кебабының кейбір рецептерін білмейік.
Үйде тауықтан жасалған люба-кебаб
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- ірімшік - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- шие қызанақтары - 5 дана;
- аскөк, ақжелкен.
Тұздық үшін:
- қызыл шарап - 100 мл;
- крем - 100 мл;
- Кептірілген зімбір - 0,5 шай қасық.
- Жердегі кориандр - шымшу;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Лиля кебабын тауықтан қалай жасау керектігін қарапайым түрде қарастырайық. Алдымен біз қажетті ингредиенттерді дайындаймыз: Болгар бұрышы - бұл менікі, тұқымдарды тазалап, ұсақ бірдей текшелерге кесілген. Жұмыртқа қатты қайнатады, қабықтан тазарып, ірімшікті бұрыш сияқты бірдей бөліктермен бірге ұнтақтайды. Барлығын бірге үлкен ыдысқа салыңыз, аскөк, ақжелкен, тұз, дәміне қарай майдалап туралған көкөністерді қосыңыз және сарымсақтың бірнеше тазартылған түйірін сығыңыз. Енді тауық етін алыңыз, оны бірдей текшелеп кесіңіз, содан кейін оны ет тартқыштан өткіземіз. Егер толтыру қиын болса, онда оны қайтадан бұраңыз, бұл нәтижесінде кебаб жұмсақ әрі шырынды болады. Содан кейін, алдын ала дайындалған қоспамен толтыруды мұқият араластырыңыз.
Массажды мұқият араластырыңыз, кішкентай өсімдік майы құйып, кішкене кебабтар жасап, оларды бамбук қылыштарына салып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Енді біз пешті жарықтандырып, оны 180 градусқа дейін жылытудамыз. Содан кейін табаға салып, 15 минут пісіріңіз. Ал әзірше кәуап люляға соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдымен қызыл шарапты төмен температурада буландырады, содан кейін мұқият кремде құйыңыз, массадағы аздап қалыңдатылғанға дейін зімбірді, кориандр пен шоксты қойыңыз. Тауықтан жасалған кебабты ливияны табаққа салып, кішкентай шие қызанақтарымен безендіріп, тұздығымен бірге қызмет етіңіз.
Тауықтан жасалған гриль-кебабты грильге арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- шамдар - 4 дана .;
- аскөк, кориандр, ақжелкен;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- табиғи йогурт - 500 мл;
- бұрыш жалбыз - 2 шай қасық.
- лимон шырыны - 0,5 шай қасық.
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- зәйтүн майы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Мен балықты жуып, сүлгімен құрғатып, оны кішкене бөліктерге кесемін. Содан кейін етді ет тартқышы арқылы өткіземіз немесе оны блендермен қайнатамыз. Пиязды және Меленко жылтырды тазалаймыз. Тағамға арналған тұзды, тұзды, бұрышты дәміне қарай пиязды қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Бұдан басқа, масса 20 минут бойы мұқият араластырылып, контейнерге ауысады,
Біз көптеген жаңа піскен шөптермен, кетчуппен және «Judzhik» соусымен дайын тағамға қызмет етеміз. Оны дайындау үшін табиғи жалбызды бұрышпен араластырыңыз, майдалап туралған жаңа піскен қиярды, сәл зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз. Тұздық-люб-кебабтар үшін бәрін араластырып, таңғажайып соус алыңыз.