Канеллони - әдетте толтырылған және тұздықта пісірілген ірі, құйылған құбырлар түріндегі классикалық итальяндық макарон. Каннеллониге балама толтырылған айналасында оралған лазаньяға арналған қайнатылған парақтар ретінде қызмет ете алады.
Кэнеллони ет, құс еті, теңіз өнімдері, ірімшік немесе көкөністер - қарапайым отбасылық түскі ас немесе салтанатты мереке үшін өте ыңғайлы дайын ыдыс. Піскен кунеллони, ірімшік пен тұздыққа пісірілген, үстелге кіріп, зәйтүн майына себілді.
Cannelloni пісіру
Егер дүкенде каннеллони сізді қанағаттандырмаса, өзіңізді жасауға тырысыңыз, біз сендіреміз - бұл өте қарапайым!
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- су (бөлме температурасы) - 1 дана;
- ұн - 2 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ұнды тұзбен араластырыңыз, ортасында тесік жасап, жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Жұмыртқаны шелектің шеттерінен біртіндеп ұнды біртіндеп тартып, баяу шайқаңыз. Салмақ шанышқымен араластыру қиын болғанда, қамырды жабысқақ болғанша қолдарыңызбен араластырыңыз. Қамырдан жасалған шараны пленка немесе сүлгімен жабыңыз. Қамырды кемінде 30 минут демалуға тиіс. Кейін кішкентай диаметрі жұқа құймақтарды қалыптастыру үшін кішкене бөлікті кесіп тастаңыз және илектеу пинмен орамаңыз. Аяқталған құймақ тұзды суда 2 минут қайнатыңыз, содан кейін бірнеше секундқа мұз суға арналған ыдысқа салыңыз (бұл пісіруді тоқтатады).
Кептірілген канеллони оливкового маймен себіңіз.
Канеллони үшін соустар
Канеллониге 2 классикалық тұздықтар: томат және Бехамель беріледі.
Томат тұздығы
Құрамы:
- қызанақ - 2 дана.
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кептірілген тимьян - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Дайындау
Зәйтүн майының үстінде қызыл қоңырға дейін пияз мен сарымсақ туралған. Үгітілген сәбізді қосып, қоспаны шамамен 5 минутқа жіберіңіз. Қызанақтар пиллинг, қиыршықталып, 30 минут бойы тимьмен, тұзбен, бұрышпен және тұздықпен бірге пассивацияға қосылады.
Бечамель тұздығы
Құрамы:
- май - 60 г;
- ұн - ғасырдың 1/3;
- сүт - 4 дана;
- Пармезан ірімшігі - 75 г;
- тұз, бұрыш, мускат жаңғағы - шымшу.
Дайындау
Ұнды сары майға дейін пісіріңіз, сүт қосыңыз, дәмдеуіштерді қосып, 10 минут қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Қосылған «Пармезан» қосылғаннан кейін.
Асшаяндарды бар Canellelloni
Италия өзінің паста және теңіз өнімдерімен танымал, сондықтан неге бұл таңғажайып комбинацияны қолдануға болмайды? Сіз оны міндетті түрде дәмін татуға тура келеді.
Құрамы:
- асшаян - 400 г;
- ірімшік «Моззарелла» - 150 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- шамдар - 0,5 дана .;
- ақ құрғақ шарап - 200 мл.
Дайындау
Пияз бен сарымсақты алтынға дейін қыздырмаңыз, сосын шарап пен тұзды шамамен бір минут қосыңыз. Аршылған асшаяндарды қосып, оларды шарапқа 5 минут бойы салқындатыңыз. Салқындаған кезде, біз оны аздап ұнатамыз және біздің каннеллониамызды толтырамыз. Біз оларды құйып, тұздықтарды құйып, «Моцарелла» себіңіз және 30 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
Канеллони саңырауқұлақ және ірімшік бар
Канеллони саңырауқұлақтармен толтырылған және ірімшік классикалық дәмдік комбинацияларды жақсы көретіндерге арналған рецепт.
Құрамы:
- «Рикотта» ірімшігі - 580 г;
- Пармезан ірімшігі - 100 г;
- ақ саңырауқұлақтар - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жапырақтары тасшөп - 1 ас қасық. қасық;
- Тұз, бұрыш, зәйтүн майы - дәміне қарай.
Дайындау
«Рикотта» және үгітілген «Пармезан» 2 жұмыртқаның сарысын араласқан. Зәйтүн майының қуырылған пиязы мен сарымсаққа саңырауқұлақтарды, шөптер мен дәмдеуіштерді қосып, сұйықтықты буландырмас бұрын 7-10 минут қуыру керек. Саңырауқұлақтарды ірімшік массасы мен біздің каннеллониді араластырыңыз. Пеште 180 градуста 30 минут пісіріңіз.
Тауық пен шпинатпен Канеллони рецепті
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- шпинат fresh - 600 г (немесе шпинат мұздатылған - 250 г);
- шамдар - 0,5 дана .;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- туралған насыбайгүл - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пияз бен сарымсақты қуырыңыз, тауық еті, дәмдеуіштер, шөптер мен қуыршақты 4-5 минут қосыңыз. Пешті өшіріп, жаңа шпинат қосыңыз, араластырыңыз (мұздатылған шпинатты пайдалансаңыз, оны тауық етімен бірге бір мезгілде қуырыңыз). Каннеллони қосылған қоспаны салқындатыңыз. Толтырылған канеллониді дайындаңыз, соустармен алдын-ала толтырыңыз және үгітілген пармезанмен 180 градусқа 30 минутқа себіңіз.
Каннеллони ветчина және ірімшік
Құрамы:
- ветчина - 200 г;
- «Пармезан» ірімшігі - 150 г;
- розмариннің филиалы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Зәйтүн майын қуырғыш табада қыздырып, жаңа піскен розмарин мен сарымсақты тұтқасын қосып, иіс пайда болғанша оларды қуырыңыз, содан кейін майдың ішіне алтын болғанша майдалап тураңыз. Хамға салқындауға рұқсат етіңіз және үгітілген «Пармезан» қосыңыз - толтыру дайын! Енді пеште ыдысты пісіруге және үстелге қызмет етуге болады.