Көптеген «вок» кеспелер үшін - азық-түлік тағамдары бар жарқын қораптар және дәмді және пайдалы қарақұмық, күріш және көкөніс пен ет бар бұршақтар белгілі азиялық қуыру табаға айналды. Ол жалынның жылуын мүмкіндігінше көп өткізеді, бірақ өнімдердің күйіп қалуына жол бермейді, ал аспаздар - баяулайды, сондықтан ыдыс-аяқтар тез дайындалады.
Қалай кеспе дайындау керек?
Егер сіз бұйымның барлық мүмкіндіктерін қарастыратын болсаңыз, үйдегі «кесуге» кеспе дайындау кезінде қиындық тудырмайды. Күріш немесе бұршақ кеспесін қытырлақ табаққа жібермес бұрын, оны 5 минут қайнаған суға, ал қарақұмық немесе соманға 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін басқа компоненттермен байланысып, бірнеше минутты отқа салып, пластинасынан алыңыз.
- «Вок» кеспесі - тағамды 10 минуттан кейін жеңуге мүмкіндік беретін рецепт. Мұны істеу үшін барлық ингредиенттерді дайындаңыз: кеспе қайнатыңыз , көкөністерді кесіңіз, соустарға арналған ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Қытайлық кеспе «wok» әр түрлі пісіру уақыттары бар екенін ескере отырып, пакеттегі нұсқауларға назар аудару қажет.
- Кез-келген кеспеге термиялық өңдеуден кейін оны суық сумен шаю керек.
Тауық еті мен көкөністермен кесілген «кескен» кеспе - рецепт
Тауық пен көкөніспен жасалған «вок» кеспесі дәмді және дұрыс жаңаруға тамаша мүмкіндік болып табылады және пештің жанында ұзақ уақыт бойы «ұсталмайды». Ыдысқа салып, сіз қуырылған тағамның тәртібін ұстанатын болсаңыз, өте оңай және жылдам жұмыс істей аласыз: алдымен тауықтың қоңыры, содан кейін - көкөністер, барлық ингредиенттерді соустармен сіңіріп, дайын кеспе өнімдерді салыңыз.
Құрамы:
- филе - 250 г;
- күріш кеспесі - 120 г;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- май - 40 мл;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- брокколи - 6 дана.
- соя тұздығы - 100 мл.
Дайындау
- 3 минут ішінде кеспе дайындау керек.
- Бір минуттық филлерді қуырыңыз.
- Сарымсақ, бұрыш, брокколи салып, 5 минут пісіріңіз.
- 30 секундтан соң - кеспе қосылған соусты қосыңыз.
- Күрішке кесілген «вок» кеспесі пештен бір минут ішінде алынады.
Шошқа етінен «вок» кеспе - рецепт
Шошқа етінен «вок» кеспе - дәмді, тез және ұзақ уақыт бойы қанықтыруға арналған тағамның классикалық комбинациясы. Бұл ең жақсы түрде бидай ұны мен Кансудің суынан жасалынған удон кеспесі арқылы жүзеге асырылады, соның арқасында ол жоғары қоректік құндылыққа ие және тұзды дәмі бар, сондықтан ол етпен, әсіресе май шошқа етімен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- удон - 150 г;
- шошқа еті - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- чили - 1/4 дана.
- су 120 мл;
- соя тұздығы - 60 мл;
- лимон шырыны - 40 мл;
- қант - 10 г;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Удоды 5 минут пісіріңіз.
- Шошқа щеткаларын ақшылдауыңызға болады.
- Сәбіз, чили және бұрыш қосыңыз.
- Суды тұздықпен, шырынды және қантпен араластырыңыз және кеспені қосыңыз.
- «Вок» кеспесі тек 30 секундқа қызады және пештен шығарылады.
Ет сиырымен кесілген «кеспе»
Сиыр еті мен көкөністермен кесілген «кеспе» - калорияларды санаудың қажеті жоқ тағам, бірақ сіз тамақтануыңызға болады. Мұнда көкөністегі майсыз сиырдың диеталық комбинациясы қыздырылған кезде көрші компоненттердің хош иістерін сіңіру мүмкіндігіне ие жеңіл және пайдалы саңырауқұлақтармен қамтамасыз етіледі, бұл стирофреяның қуатында қуырылған кезде құнды болып табылады.
Құрамы:
- fachoza - 200 г;
- сиыр еті - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- соя тұздығы - 60 мл;
- қант - 10 г;
- сарымсақ - 10 г;
- май - 20 мл.
Дайындау
- Нәжісті 5 минутқа пісіріңіз.
- Сиыр еті, пияз және сәбіз қуыру 4 минутқа созылады.
- Сарымсақ, соустар, қант және сары майдан кеспе және соустар қосыңыз.
- Сиыр еті бар «вок» кеспесі 3 минуттан соң дайындалады және өрттен алынады.
Көкөністермен жасалған көкөніс кеспе - рецепт
Көкөністермен кесілген «Вок» кеспесі вегетарианттар мен аллергия зардап шегушілерге арналған тамаша тағам. Соңғысы үшін, нақты табуға азық-түлік аллергиясын тудыратын, глютендерден айырылған, тәтті бұршақтардан кеспе. Бейтарап дәмі бар бұл кеспе тез нәзік және нәзік шырындар мен тұздықтармен жұтып келеді, сондықтан жиі көкөністермен бірге жүреді.
Құрамы:
- бұршақ кеспесі (мунг) - 230 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- брокколи - 120 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- чили - 1/2 дана.
- соя тұздығы - 80 мл;
- қант - 15 г;
- лимон шырыны - 20 мл.
Дайындау
- Кесетін 5 минут пісіріңіз.
- Брокколиді 4 минут ішінде қуырыңыз.
- Сәбіз, бұрыш, балдыркөк, чили және сарымсақ қосыңыз.
- 3 минуттан кейін тұздықтардан, қант пен лимон шырынынан құйыңыз.
- Кесеге салып, тағы да 2 минут пісіріңіз.
Асшаяндарды «кесіп» кеспе - рецепт
Асшаяндарды «кесіп» кеспе - жеңімпаз тағам. Тәтті және жұмсақ текстураға ие, асшаян еті кез-келген кеспе, дәмдеуіштер мен көкөністердің кез-келген түрімен біріктіріледі, бұл кез-келген әмиянның рецептісін таңдауға көмектеседі. Бұл жағдайда қымбат емес күріш кеспесі асылдандыруға ең қолайлы болып табылатын мінсіз серіктес болады.
Құрамы:
- күріш кеспесі - 300 г;
- Асшаяндар - 220 г;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- зімбір - 1/4 дана.
- май - 40 мл;
- соя тұздығы - 100 мл.
Дайындау
- 3 минут кеспеге қайнатыңыз.
- Зімбір мен сарымсақты жылдам пісіріңіз.
- Асшаяндарды және қуырманы бір минутқа салыңыз.
- Қышқылдарды, тұзды және ыстықтан шығарыңыз.
Теңіз өнімдерімен кеспе - рецепт
Теңіз өнімдері бар «вок» кеспесі ерекше дәмді, бірақ техникалық күрделі ыдыс. Кеспе дайындау қиындықтарды тудырмайды: удон алдын-ала дайындалады және ең соңында сөндіріледі, бірақ теңіз өнімдері 3 минуттан артық қуырылмауы керек. Әйтпесе олар резеңке, дәмсіз болады, майға малынып, жылтыратады.
Құрамы:
- кальмар - 80 г;
- Сегіздік - 100 г;
- шиитак - 50 г;
- соя тұздығы - 120 мл;
- удон - 300 г;
- май - 30 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды 40 минут бойы сіңіріңіз.
- Squid және икемді таза және кесілген.
- Кесеңізді қайнатыңыз.
- Кальмарды 1 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды 2 минуттан кейін - сукобаға салыңыз.
- 2 минут пісіріңіз, соусты және кеспекті қосып, қызмет етіңіз.
Жұмыртқа кеспе «wok»
«Вок» кеспесі - үйдегі рецепт, ол сіздерге сүйікті өнімді балалық асыл стилінен дайындауға мүмкіндік береді. Бұл жұмыртқа кеспесі туралы. Жоғары қоректік және жұмсақ дәмі оны кез-келген компоненттермен біріктіреді немесе одан әрі эксперименттер үшін негіз ретінде жай ғана дәмді соусқа айналдыратын «үнемді» опциямен шектеледі.
Құрамы:
- жұмыртқа кеспесі - 450 г;
- соя тұздығы - 40 мл;
- сірке суы - 10 мл;
- қант - 10 г;
- чили - 1/2 дана.
- су 100 мл;
- крахмал - 15 г;
- зімбір - 10 г.
Дайындау
- Жұмыртқа кеспесін 2 минутқа пісіріңіз.
- Суды соустармен, қантпен, сірке суымен және крахмалмен араластырыңыз.
- 30 секунд ішінде имбирь мен чилиге қуырыңыз.
- Тұздықты құйып, қалыңдатқышты күтіп, жұмыртқа кеспесін қосыңыз.
- Жұмыртқа кеспе «wok» соустарда 2 минутқа созылады және қызмет көрсетіледі.
Қарақұмық кеспе «wok»
Қарақұмық кеспе және тауық еті бар саңырау салауатты және пайдалы тағамның үлгісі болып табылады. Қарақұмық кеспе (соба) - табынушылық өнім. Дәрумен қорының керемет қоры, дәмі тамаша, бірдей ыстық және суық. Дегенмен, оны қуыру ұсынылмайды. Паста пісірілгенше алдын ала дайындалған тұздықта аздап қыздырылады.
Құрамы :
- ит - 150 г;
- филе - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- 40 мл су;
- соя тұздығы - 60 мл;
- бал - 10 г.
Дайындау
- 6 минут, кеспе дайындау.
- Сиырларды қуырыңыз, көкөністерді қосыңыз.
- Тұзды, бал мен сарымсақты сумен араластырыңыз.
- Қышқылмен бірге сағызға қосыңыз.
- Бір минуттан кейін оны өрттен тазалаңыз.
Тариаки соусымен кесілген «кесіріңіз» - рецепт
Териаки соусы бар «вок» кеспесі - жапондық тағамдар, бұл оның керемет дәмі мен керемет жарқырауымен ерекшеленеді. Бұл тәтті соустардың еңбегі. Қуырған кезде, ол барлық тәбетті, жылтыр бетіне ие болатын барлық ингредиенттерді карамелиздейді. Тұздық соншалықты керемет, бұл пісіру техникасының өзі онымен дәлелденді.
Құрамы :
- шошқа еті - 650 г;
- удон - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- зімбір - 10 г;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- teriyaki тұздығы - 120 мл.
Дайындау
- Сарымсақ пен зімбірді қуырыңыз.
- Бір минут ішінде шошқа еті қосып, 5 минуттан кейін - көкөністер мен терийаки.
- Оларды 3 минут пісіріңіз.
- Пісірілген кеспені қосып, араластырып, қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтармен кеспе - рецепт
Үйде «wok» кеспе дайындау - бұл тағамды дәмді, пайдалы және қаржы жағынан ыңғайлы ету мүмкіндігі. Бұл күріш кеспесі мен жақын маңдағы дүкеннің бірнеше саңырауқұлақтарына көмектеседі, 20 минут уақыт жұмсалады, теңдестірілген және қоректік тағамға айналдырады, ол «жылу мен жылумен» және суық күйде жеуге жарайды.
Құрамы:
- күріш кеспесі - 200 г;
- шампиньондар - 100 г;
- брокколи - 6 дана.
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- соя тұздығы - 65 мл;
- май - 40 мл;
- чили тұздығы - 10 мл;
- қант - 10 г;
- су - 50 мл.
Дайындау
- Барлық сұйық компоненттерді қантпен қосыңыз.
- 7 минуттық кеспе пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтар мен сарымсақты шайыңыз.
- 3 минуттан кейін брокколи қосыңыз, ал 4 минуттан кейін - соус және кеспе.
- Пластмассадан жібітіп, алып тастау үшін оған 2 минут беріңіз.
Балықтың рецептісі бар кеспе «wok»
«Вок» кеспесін дайындау ет пен көкөніспен шектелмейді. Өте дәмді, жеңіл және хош иістендіргіш - балықпен бірге тағам. Сонымен қатар, кеспе түрлеріндегі және балық түрлеріндегі алуан түрлі нұсқаларды жасауға ықпал етеді. Бұл жағдайда, барлық жерде бір ереже бар - балық құрғақ емес, тамақ пісіру процесі аяқталғанға дейін бірнеше минут қосылады.
Құрамы :
- жұмыртқа кеспесі - 350 г;
- лосось - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- зімбір - 10 г;
- тәтті бұрыш - 200 г;
- соя тұздығы - 60 мл;
- май - 20 мл.
Дайындау
- Жұмыртқа кеспесі қайнатылған кезде, таңқурай, сәбіз, бұрыш және сарымсаққа қуырыңыз.
- 3 минуттан кейін кеспелерді қосып, тұзды құйып, сонша пісіріңіз.
- Лосось бөліктерін салыңыз, және 2 минуттан кейін үстелді жабыңыз.