Ал сіз қарапайым, тұңғиыққа қарап, қамырдан ғана емес, көптеген толтырғыштарды да білесіз бе? Сорпаны немесе сорпаны құйып, бөлек табақшаларда бөлек қызмет ету керек. Біз сізге пісіретін тағамдарды қалай дайындаудың бірнеше жолдарын ұсынамыз.
Картоп пісіруді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- картоп крахмалы - 0,5 дана;
- пияз жасыл жасыл - 1 топтама;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоп тазартылады, текшелеп, тұзды суға қайнатылады. Содан кейін оны салқындатып, біркелкі болғанша оны таяқпен араластырамыз. Жұмыртқа шанышқымен соққыға жығылады және мешке енгізіледі. Ұн, картоп крахмалы құйыңыз, жақсылап араластырыңыз да, алынған қамырдан үстелге жұқа шұжық жасаңыз. Одан кішкене кесектерді кесіңіз, оларды шарға айналдырыңыз және әрқайсысында шағын тесіктер жасаңыз. Қайнаған тұздалған суда картоп пісіретін пісіріңіз. Жүзеге асырылғаннан кейін біз оларды жалпақ табаққа салып, май пиязында және туралған көкпен қуырып, пісіріп, оларға қызмет етеміз.
Картоп пісіруді етпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- картоп - 10 дана;
- шамдар - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана.
Толтыру үшін:
- шамдар - 1 дана;
- Көкөніс дәмі - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- Шошқа еті - 500 г.
Жанармай құю үшін:
- шамдар - 1 дана;
- аскөк жаңа - безендіру үшін;
- тұздалған бекон - 70 г.
Дайындау
Енді біз сіздерге дәстүрлі беларустық пісіруді қалай дайындау керектігін айтып береміз.
Ет өңделеді және кішкене бөліктерге кесіледі. Шамды тазартады, бөліктерге кесіледі және етті етпен бірге итереді. Алынған дәмдеуіштерде дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді лақтырып, толтырғышты мұқият араластырыңыз. Қамырды дайындау үшін картопты аршып, оны пиязбен бірге қауын диірменге жағыңыз. Содан кейін шырынды мұқият сығып, массаны ыдысқа жіберіңіз. Крахмалды қосыңыз, ұнға құйыңыз, жұмыртқа, тұзды енгізіп, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қамырды бөлікке бөліп, оны тегіс тортқа тегістеңіз, ортаға толтырыңыз, шеттерін біріктіріп, дөңгелек пішінді жұмыс бөлшектеріне бекітіңіз. Содан кейін, тұшпараларды жұмсақ тұзды суға қайнатыңыз және араластырып, 30 минут бойы әлсіз қайнатыңыз.
Дегенмен, біз пиязды тазалап, майдалап, майдың жұмсақтықтан қалыптасқан майына қуырамыз. Тұзды жылы ыдысқа жайып, пияз қоспасын құйып, туралған аскөкке себіңіз.
Сорпаға ұндан жасалған пісіруге қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт сиыры - 2 ас қасық. қасықтар;
- су сүзгіленген - қажет болса;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сүт ыдысқа құйылып, жұмыртқаның сарысын енгізіп, қасықпен сүртіңіз. Содан кейін сығылған тағамды қосып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және дәмдеу үшін сүзілген суды, тұзды құйыңыз. Осыдан кейін біз белокты бөлек араластырып, араластырамыз, пісіріп, сорпаға немесе тұздалған суға бірнеше минут қайнатамыз. Ыстық табаққа салынып, майсыз қаймақ немесе кремді ерітілген майға суаруды ұсынамыз.
Асшаяндарды қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- манга - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мәселен, жұмыртқаны миксермен ұрып, тұзды қосып, мангоның үстіне біртіндеп кірпіш құйыңыз. Қалың суспензия пайда болғанға дейін массаны қасықпен араластырамыз. Жаңа піскен көк шөптерді жуып, майдалап турап, пісірілген қамырға тастаңыз. Біз оны дымқыл қасықпен аламыз және оны тұздалған сорпаға мұқият түсіріп, 10 минут бойы қайнатып, барлық тұздалған жерлер бетіне шығады.