Мантияның атақты азиялық тағамын дайындау үшін арнайы құрылғы - мантия құрылды. Бұл бірнеше деңгейлі табақша. Жоғарғы бөлімдерде мантия немесе басқа өнімдер орналастырылған. Бұл құрылымды су құйылады. Содан кейін ол қайнағанға дейін қызады, бу бу аға бастайды. Азық-түлік өнімдерін жылыту қажет. Булар барлық бөліктерге түседі, себебі олардың түбінде тесік бар.
Бүгінде дәстүрге сай бейімделу үшін мантия дайындауға қатысты түрлі аспектілерді талқылап көрейік.
Мантоваркта манты қалай дұрыс дайындау керек?
Құрамы:
- қой еті - 480-500 г;
- ұн - 1,5 стакан;
- суық су - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 430-450 г;
- май - 35-50 г;
- ақ бұрыш;
- май - 80-100 г;
- тұз.
Дайындау
Суды жұмыртқа мен тұзбен араластырыңыз. Біз оған ұн қосып, қамырды саламыз. Серпімді сынақтан өту үшін (және бұл дәл талап етіледі), оны мүмкіндігінше ұзағырақ жағыңыз.
Кішкене текшелерге целлюлоза, пияз және шошқа кесіңіз. Біз оларды ақ бұрышпен байланыстырамыз және тұзды тартылған ет дайын.
Қамыр жіңішке илеңіз. Квадратқа кесіңіз. Толтырғышты квадраттың ортасына қойып, қарама-қарсы жақты байланыстырдық. Соның нәтижесінде екі ұшты да қосылады.
Өнімдерді мантоварки гриліне қойып, олардың түбін маймен майлап, 40 минут пісіруге кетеміз.
Өзбек асқабақ мантиясын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- су - 1,5 кесе;
- ұн - 3-3,5 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз;
- сиыр еті - 320-340 г;
- май - 80-100 г;
- құрғақ құрғақ;
- пияз - 320-330 г;
- асқабақ - 400 г.
Дайындау
Су, жұмыртқа, тұз және ұндан біз қамырды дайындаймыз - ол серпімді болуға тиіс. Біз оны бір жаққа қойдық және оны толтыра бастаймыз.
Сиыр, асқабақ, туралған пияз. Біз оларды тұзбен, зирадан және қолмен араластырамыз.
Біз қамырды жіңішке болғанша орап аламыз. Квадратқа кесіңіз. Әрбір квадрат асқабақ сиыры мен майдың түрімен толтырылған, біз мантияны жасаймыз. Олардың түбін маймен майлап, оларды торға жіберіңіз. 40 минут бойы мантоваркті қосыңыз.
Мантоваркаға мұздатылған мантияны қалай дайындау керек?
Мұздатылған мантия сатып алынатын немесе үйде жасалуы мүмкін. Термиялық өңдеуден бұрын олар бөлме температурасында сақтаудың қажеті жоқ. Олардың түбіне май құйып, оларды су қайнаған мантоварки қабаттарының ортасына таратыңыз. Біз 50 минут пісіреміз.
Мантияны қалай дайындауға болады?
Пісіру ұзақтығы толтыруға байланысты. Бұл өнімдер көкөніспен 30-35 минут, етпен - 40-45 минутқа жетеді. Мұздатылған мантияны кемінде 50 минут пісіру керек.