Бауырды тамақтанудан бас тартқан адамдарға тамақтандырудың тамаша тәсілі - дәмді котлеттерді дайындау. Көкөніс пен дәмдеуіштермен айналысатын компанияда ұнтақталған бауыр өз қасиеттерін жаңа жолмен ашып, дәмді қабылдауды оңтандырады.
Мангалы рецепті бар сиыр бауырынан алынған гепатикалық котлеттер
Құрамы:
- сиыр етінің бауыры (немесе басқа да) - 550 г;
- ұнтақ жармасы - 140-150 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 160 г;
- жаңа піскен бұрыш - дәміне қарай;
- Таңдау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- нанның жұмсағы;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Сиыр бауыры жуылады, кептіріледі, кішкене кесектерге кесіледі және тазартылған, туралған және тазартылған май пиязына және жаңа піскен сарымсаққа қуырылған ет тартқыштан өтеді. Алынған салмақта жарма, тұз, қара бұрыш және дәмдеуіштер құйып, жақсылап араластырыңыз. Алынған негізді 30 минут бойы бөлме температурасында инфузияға арналған бауыр котлеттеріне қалдырыңыз.
Осыдан кейін, біз ыдысқа нан кесектерін құйып, дәмді тағаммен бірте-бірте ас қасық төселіп, котлеттерді әдемі пішінмен қамтамасыз етіп, оларды қыздырылған тазартылған маймен қуыру табаға салыңыз. Біз екі жағынан да өнімдерді ортадан төмен деңгейде жайып, содан кейін оны плитаға шығарамыз және қызмет ете аламыз.
Шошқаның бауырынан сұлы жұмыртқасы бар бауыр пирогтары - рецепт
Құрамы:
- шошқа бауыры (немесе басқа да) - 550 г;
- жедел сұлы ұнтағы - 110 г;
- сүт - 220 мл;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 100 г;
- жүгері ұн - 60 г;
- жаңа піскен бұрыш - дәміне қарай;
- Таңдау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Жедел пісіруге арналған сұлы піскен сүт сүтпен құйылады және ол шуылдап, тұтқыр массаға айналғанға дейін пісіруге мүмкіндік береді.
Шошқа бауыры жуылады, біз үлкен ыдыстардан құтыламыз және тәтті аз мөлшерде кесеміз. Біз сондай-ақ сарымсақты тазалап, пиязды бірнеше бөлікке кесеміз. Дайындалған бауырды, сарымсақ пен пиязды пышақпен немесе ет тартқышымен бірге араластырғышты пайдаланыңыз. Сәбіз де тазаланады, содан кейін таяз шелпек үстіне тегістеледі. Барлық ұнтақталған ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, сұлы, сүт ұнтағы, жүгері ұнын, тұзды, қара бұрыш пен дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
Қазір біз көкөністерді тазартылған майды қуырғыш табада қыздырып, бауыр пішіндерін қалыпты отқа салып, әдеттегідей құймақ етіп, қасықпен дайындалған қоспаның біразын қолданып, екі жағынан дайын және қызарғанша қуырамыз.
Дәмді тауық бауырының пішіні - күрішпен рецепт
Құрамы:
- тауық бауыры (немесе басқа да) - 550 г;
- қайнатылған күріш - 175 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 100 г;
- крахмал - 30 г;
- жаңа піскен бұрыш - дәміне қарай;
- Таңдау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Алдыңғы нұсқалардағыдай, блендерде немесе ет тартқышта бұрын дайындалған бауыр, пияз және сарымсақты шайқаңыз. Қалған пісірілген күріш ингредиенттердің қалған бөліктерімен бірге ұсақтауға дайын болғанға дейін, немесе қаласаңыз, толық дәндер қалдырады. Алынған қоспада жұмыртқа қозғалады, крахмал, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қосып жақсылап араластырыңыз.
Бауыр пішіндерін дәстүрлі түрде екі жағынан өсімдік майыдағы құймақ сияқты пісіріңіз. Қуырудың соңында біз отты минимумға дейін азайтып, ыдыс қақпағын жабамыз.