Хэлваны немен таныстыра отырып, сүйікті емдеуді жасау және өнімнің әсерлі пайдалы қасиеттері туралы білу үшін өз білімін кеңейтуге болады. Шығыс тәттілігіңіз, әсіресе өз қолдарыңызбен дайындалған болса, ыңғайлы үй шай партиясы үшін лайықты десерт болады.
Хэлваны пайдалану дегеніміз не?
Халва, ағзаға пайдасы мен негізгі компоненттері құрамындағы дәрумендермен және дәрумендермен шартталған тәттілерге арналған дәмді десертке ғана емес, тұтас алғанда денеге пайдалы әсер ететін тағамға айналуы мүмкін.
- Күнбағыс - бұл жүйке және жүрек-қантамыр жүйесіне жақсы әсер ететін В дәрумендерінің көзі. Өнімде жоғары бағаланған ақуыздар, диеталық талшықтар, Е, Д дәрумендері барлық түрлерінің мазмұны болып табылады.
- Nut, Peanut Halva, PP, D, B2 және B6 дәрумендерінің жоғары құрамына қосымша, фолий қышқылының көзі болып табылады, ағзаның жасушаларының қалпына келуіне және жасаруына ықпал етеді.
- Сезам және тахини халва - тамаша антиоксидант және көптеген витаминдер мен элементтердің көзі, олар бірге, рак клеткаларының өсуін бәсеңдетуге және олардың пайда болуына жол бермейді. Кәмпиттерді пайдалану арқылы денені күшейтуге, оны энергиямен толықтыруға болады.
- Кез-келген галви қант диабетіне қарсы, асқазан-ішек жолдарының ауруларын, семіруді болдырмайды.
Halva дегеніміз не?
Құрамы құрамында тәттілерді дайындау үшін негіз ретінде қандай өнім қабылданғанына қарай әр түрлі болуы мүмкін Halva табиғи өнімдерден дайындалады. Дұрыс технологиямен және консерванттар қоспай, шығыс дәмділігі екі айға дейін жақсы сақталады.
- Десерт құруға арналған негізгі компонент ретінде күнбағыс тұқымдары, жаңғақ немесе күнжіт тұқымдары қолданылады.
- Халваға қолданылатын басқа тұрақты компонент - қант, бал немесе карамель.
- Керемет текстураның және түстің негізін жасау үшін оған сабын сығындысы қосылады.
Күнбағыс күйі
Отандық галву сатып алынған аналогтардан гөрі, одан да дәмді және пайдалы. Ол өнеркәсіптік өнім консерванттарына, тұрақтандырғыштардың барлық түрлеріне және басқа зиянды қоспаларға жиі қосылмайды. Күнбағыс хэлвасының өз дайындамасының құрамы өте қарапайым және барлық адамдар үшін қол жетімді.
Құрамы:
- аршылған күнбағыс тұқымы - 0,5 кг;
- ұн - 0,5 кесе;
- қант - 1 кесе;
- су 75 мл;
- май - 150 мл.
Дайындау
- Тұқымдар құрғақ қуыратын табада кілегейге дейін қуырылады.
- Тұқымдарды блендер контейнеріне тасымалдаңыз және оны тендерге дейін шайыңыз.
- Крем-рең ұнына дейін бір табада Passeruyut, ұсақталған тұқымдарға құйыңыз және тағы да блендерді пышақтаңыз.
- Су мен қант карамель сиропынан жасалған.
- Карамельді майдың жұқа табаға салыңыз, содан кейін тұқым мен ұн қоспасын араластырыңыз.
- Массаатты құйып, оны салқындатып, тоңазытқышта мұздатуға мүмкіндік беріңіз.
Тахини халва - олар не істейді?
Рецепті төменде сипатталатын Халва кем дегенде екі сағат бойы қайнаған суға алдын ала араластырылған тазартылған күнжіт тұқымдарынан дайындалады. Түптеп тазалау үшін тұқымдар тұзды ерітіндіге жуылады, қабық түбіне дейін орналасады, ал ядро бетіне құйылады, содан кейін олар жиналып, жуылады және қуырылады. Үйде жасай алмайтын мұндай процестен аулақ болыңыз, дайын тахини пастасын пайдалану арқылы мүмкін болады.
Құрамы:
- Тахини паста - 4,5 ас қасық. қасықтар;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Бал мен тахини паста араластырыңыз, араластырыңыз.
- Масаны құйып, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Ақ галя беріктендірілгеннен кейін, егер қажет болса, күнжіттің тұқымына, жаңғақтарға себілген бөліктерге кесіледі.
Үнді халва
Үнді рецептіне сәйкес галваны қалай жасау керектігін білгісі келетіндер үшін келесі ұсынымдар болады. Бұл технология кез-келген дәстүрлі шығыс аймағынан ерекшеленеді және біркелкі паста тәрізді массаға дейін сүтпен пісірілген үгітілген сәбіз қосылған жарма немесе орамалмен орындалады. Мускат жаңғағынан басқа, тәттілік көбіне кардамон және басқа да дәмдеуіштерге ұқсайды.
Құрамы:
- манго - 250 г;
- сүт - 750 мл;
- қант - 300 г;
- май - 200 г;
- мейіз - 70 г;
- апельсин қабығы - 2 шай қасық.
- апельсин шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық.
- жаңғақтар немесе жаңғақтар - дәміне қарай.
Дайындау
- Қою түбі бар ыдыста қант ерітіп, сәл қайнаған сүтке құйыңыз.
- Кристалдар ерігенше қоспаны жылытыңыз, дәмдеуішті және апельсин шырынын, мейіз және мускат жаңғағын қосыңыз.
- Сары майға 15 минут қайнатыңыз, сүт қоспасына салыңыз.
- Ыстықтың сіңірілуіне жол бермей, өрттен алынып, сәл салқындауға рұқсат етілгенше, араластырып, тыныш өрттің массасын өлшеңіз.
Өзбек халвасы - рецепт
Содан кейін, өзбек үй шаруашылығының халвадан не істеп жатқаны туралы. Бұл жағдайда негізгі компонент бастапқыда ерітілген майға құйылатын ұнды құрайды, сосын сүтті сіңеді және тығыздық пен пластиктен қызады. Алынған шарлардан қалыптасқан нан ретінде күнжіттің немесе ұсақталған жаңғақтарды пайдалануға болады.
Құрамы:
- ұн - 130 г;
- сүт - 500 мл;
- қант - 200 г;
- сары май ерітілген - 130 г;
- грек жаңғағы және қуырылған күнжіт тұқымдар.
Дайындау
- Кәстрөлде ериді сары майда жылы болып, ұнды құйыңыз, кремді болғанша өткізіңіз.
- Қайнату үшін сүтті алдын ала қыздырыңыз, қант қосып, ұнмен ыдысқа құйып, араластырыңыз.
- Көптеген 15 минутқа рұқсат етіңіз, сәл салқындауға мүмкіндік беріңіз, шарды ораңыз.
- Қызмет көрсетер алдында өзбек халва шашылып немесе күнжітте немесе жаңғақпен қақталған.
Сезам халва
Күнжуадан дайындалған шығыс халва тәтті тіспен бағаланады. Рецепт какао қоспай, оны ұн немесе сүт ұнтағы бөлігіне ауыстырады. Ақырғы нәтиже күнжіттің тұқымдарын ұнтақтау дәрежесіне және дәндер қолданар алдында қуырылғанына тәуелді болады.
Құрамы:
- күнжіт - 300 г;
- құрғақ сүт - 200 г;
- қант - 100 г;
- май - 200 г;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сезам, қаласаңыз, кептірілген және құрғақ қуыруға арналған табада кішкене қызарылады, содан кейін ол кофе тартқыш немесе блендерде жерге қосылады.
- Сары май ерітіңіз, сусын салмағын, жылы, араластырыңыз, салқын қосыңыз.
- Сүт, қант және какаоннан жасалған ыдысқа қосыңыз, кунжут майын қосыңыз, араластырыңыз, араластырыңыз және штамп алыңыз.
- Тоңазытқышта қатты қосқаннан кейін, күнжайымнан галва дәм алуға дайын болады.
Түрік халва
Рецепті келесі түрінде ұсынылатын үй халва - түрік тағамдарының ең әйгілі десерттерінің бірі. Мангаға тәттілендірілген түрік мастикасын қосумен кәмпиттер дайындайды, бұл ыдыс тән дәмдік дәм мен хош иісті береді. Қоспаны ештеңе алмастырмау үшін, ол болмаса, оның қатысуынсыз нәзік дайындау керек.
Құрамы:
- манго - 500 г;
- сүт - 1 л;
- қант - 500 г;
- май және маргарин - 130 г;
- Түрік мастикасы - 3 дана;
- қарағай жаңғағы - 70 г.
Дайындау
- Сары май мен маргарин ерітіңіз, манго мен жаңғақтарды қосыңыз, қызғылт реңке дейін 30-40 минут қуырыңыз.
- Қант пен мастиканы қосып, сүтті қайнатыңыз, жаңғақ қосылған итмұрын құйып, бірнеше минут бойы жылытыңыз, араластырыңыз.
- Қақпағы астындағы тәттілігін 40 минутқа қалдырыңыз, содан кейін даршын, балмұздақ немесе пісте ұнымен жұмыс істеңіз.
Шоколадтағы галва
Шоколадты ұнататын немесе шоколадты ерекше құрметтейтіндер үшін шынайы қуаныш - бұл шоколад глазурімен пісірілген шоколад гало немесе тәттілік. Бұл жағдайда десерттің негізі хош иістің басқа жаңғақ немесе тұқыммен ауыстырылуы мүмкін жаңғақ пайда болғанша қуырылады.
Құрамы:
- жаңғағы - 300 г;
- какао майы - 50 г;
- бал - 50 г;
- қант - 40 г;
- шоколад - 150 г.
Дайындау
- Қуырылған жержаңғақ, блендерде ұнтақтаңыз, бал, май қосып, араластырыңыз және қалыптарға қарай ашыңыз.
- Жұмыс бөлшектерін тоңазытқышқа салғанша жіберіңіз.
- Шоколадты ерітіңіз, оған галваға батырыңыз, суықта пергаментде мұздаңыз.
Жержаңғақ хэлва
Кез-келген грек жаңғағы сияқты, жаңғақ дәмі керемет дәмді, қоректік және қоректік болуы мүмкін. Жаңғақтар пайдаланар алдында құрғақ қуыруға арналған табада немесе пеште қуырылған болуы керек, содан кейін олар емделуге жағымсыз ащы бере алатын қабығынан тазартылады. Ванильді қантты ванилинмен немесе басқа қоспамен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- жержаңғақ - 2 кесе;
- қант - 200 г;
- ұн - 250 г;
- су - 1/3 кесе;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- май - 1 стақан.
Дайындау
- Құрғақ қуыруға арналған табада кілегей түсіне ұнды пасьюют.
- Блендерде жержаңғақ дәмдеңіз, ұн, май және ванильмен араластырыңыз.
- Суды қантпен қайнатыңыз, карамель шәрбесін ұнға езбе салыңыз, араластырыңыз, пергамент қағазға салыңыз, нығайту үшін баспасөз астында қалдырыңыз.
Самарқанд Халва - рецепт
Төмендегі рецепт сізге Самарқанд хэлвасының жасалатынын білуге көмектеседі. Бұл жағдайда негізгі ингредиенттер грек жаңғағы немесе басқа жаңғақ және қуырылған ұн. Қажет болса, композицияға дәмді жақсарту үшін, жаңа хош иіс пен дәмділікпен толтыру үшін күнжітпен немесе басқа ингредиенттермен толықтырылады.
Құрамы:
- грек жаңғағы - 250 г;
- қант - 250 г;
- су - 2 кесе;
- ұн - 250 г;
- күнжіт және сары май - 100 г;
- Ванильді қант - 1 пакет.
Дайындау
- Су мен қанттың орта тығыздығы сиропты пісіріледі, оны 7-8 минут қайнатып, араластырады.
- Массажды сәл суытып, содан кейін ұсақталған жаңғақтарды, күнжіт тұқымын, майын, ванилинді және құтқарылған ұнды қосыңыз.
- Пергамент пішініне қойып, қалыңдатылғанға дейін негізді пісіріңіз.
- Аяқталған Самарқанд халвасы кесектерге бөлініп, шайға қызмет етеді.
Ұн ұнтағы
Тіпті ұннан тіптен дәмді тағам аласыз, ол өзіңізді және отбасыңызды шыныаяқ шаймен асыға күтуге болады. Десерт, пеште кептірілген жаңғақ немесе базадан араласатын немесе жоғарыдан тәттіге себілген басқа да жаңғақтармен толықтырылған. Композициядағы дәм үшін, сіз кішкене ванильді қосасыз.
Құрамы:
- ұнтақ қанты - 300 г;
- сары май еріген - 180 г;
- ұн - 0,5 кг;
- Жаңғақтар - дәміне қарай.
Дайындау
- Май жағыңыз, ұны ұнтақталған дәмге дейін қуырыңыз.
- Қант ұнтағы араластырыңыз, аздап көбірек қыздырыңыз және жаңғақ қосып, оны пергамент қағазға қойыңыз.
- Әлі күнге дейін ұнды ұнтақтап ұнтақтап бөліп, үстелге кірді.
Хистофоры
Аузы суаратын және дәмді, пісте қолымен жасалған пісірілген хэлва. Жағымсыз дәмдік дәм және ерекше десерттің түсі әр дәмді тәтті тамақ ішетін адамның қажеттіліктерін қанағаттандырады. Қызмет көрсетер алдында десерт тоңазытқышта жақсы салқындатылып, содан кейін ғана бөліктерге кесіледі.
Құрамы:
- қопсытылған пісте - 1,5 шыныаяқ;
- қант - 0,5 кесе;
- май еріген немесе кремді - 5 шай қасық;
- сүт - 40 мл;
- Ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
- Пистэжи бір стакан қайнаған су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Жаңғақтарды төгіп тастаңыз, суды ағызып жіберіңіз, содан кейін оны блендер ыдысына жіберіңіз және оны паста текстурасына сүтті қосу арқылы ұнтақтаңыз.
- Қантты себіңіз, массаны қайтадан шайқаңыз, сары маймен пешке салыңыз және 15 минут бойы жылытыңыз, араластырыңыз.
- Ванильді қосыңыз, негізді пергамен, салқын және салқын контейнерге тасымалдаңыз.