Егер сіз қой етіне жағымды болсаңыз, төмендегі рецепттерді ұнатасыз. Тұмшапештегі жеңге дайындалған қойдың аяғы керемет шырынды және нәзік болады. Сонымен қатар, бұл тағам өтеусіз мерекелік үстелді толтырады, және сіз оны картоп жағы ыдысымен бір уақытта пісіруге болады.
Қой еті пеште картопты рецептпен жейдеде пісіреді
Құрамы:
- төменгі сүйегі жоқ қойдың аяғы;
- ақ шарап сірке суы - 50 мл;
- картоп - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 үлкен бас;
- бес бұрыш қоспасы - 3-4 шөкім;
- ұнтақталған тәтті бұрыш - пышақ;
- Жердегі кориандр - шымшу;
- зира және қытырлақ - шымшу арқылы;
- ұнтақталған сарымсақ - шымшу;
- badonia - 2 жұлдыз;
- су - 3 литр;
- иіссіз өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Қойдың аяғын белгілі бір иісінен құтылу және ет талшықтарын неғұрлым нәзік ету үшін, оны үш литр сұйық сұйық сұйықтық елу миллилитр ақ шарап сіркесісіне қосып алдын ала сіңдіреміз. Сегіз-он сағаттық су процедурасынан кейін біз қойдың аяғын сүлгімен кептіріп, фильмдер мен тамырлардан құтыламыз.
Біз сарымсақ түйірлерін тазалап, оларды екі-үш люфтпен кесіп тастаймыз және оларды бүкіл периметрі бойынша көптеген кесектерге айналдыра отырып, қойдың аяғымен бірге сақтаймыз. Біз сондай-ақ оларды бес бұрыштың жер асты қоспасымен бірге көреміз және оны бүкіл аяқтың бетімен сүртіңіз. Енді біз ет бөлігін ұнтақталған сарымсақ, зира, чабера, жердегі кориандр мен тәтті паприка араластыру арқылы дайындалған тұз және дәмді қоспамен жақсы көреміз.
Біз аяқтың аяғын пісіруге арналған пистолетте орналасқан пісірме жеңке салып, екі сағат бойы бөлме температурасында майлауға арналған дайындаманы қалдырдық. Содан кейін, алдын-ала жағыңыз, аршылған, дәмдеуіштер, тұз және өсімдік майы, иісі жоқ, картоп және сәбіз қосылған дәмді тағамдармен кесіңіз. Сіз кішкене пияз қосуға болады. Жеңдерді жауып, пісіру науасын 20 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Уақыт өткеннен кейін, температура режимі 185 градусқа дейін төмендейді, ал біз етті тағы 1,5 сағатқа немесе екеуіне бордақтаймыз. Енді жеңді кесіңіз, оны екі жағына бұрап, тағамды максималды температурада он бес минут қайнатыңыз.
Тұмшапеште аяқты бөртіппен және сарымсақпен қалай пісіру керек?
Құрамы:
- шамамен 2-2,5 кг салмақ еті;
- сарымсақ - 1 бас;
- жаңа піскен гүлшетен - бірнеше бөренелер;
- дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- қара бұрыш бұрышы - 2-3 шөкім;
- тазартылған өсімдік майы;
- тұз тұзы.
Дайындау
Қойдың аяғы, алдыңғы рецепт сияқты, сіз бірнеше сағды суға немесе шарап сірке суы ерітіндісіне сіңіре аласыз, ал егер сізде жас және сапалы қой етіне қатысты сәттілік болса, онда бұл кезең қауіпсіз түрде өткізілуі мүмкін.
Біз сарымақтың шелектерін тазалап, оларды жартыға немесе төрт бөлікке кесіп, қой етінің периметрі бойынша жасалған кесектерге салыңыз. Біз ет бұрышымен, тұзмен, сәл көкөністермен тазартамыз