Егер сіз күріштен жасалған ыдыс сізді нүктеге дейін толтырса, оны орнына - бейтарап дәмі бар және кез-келген өсімдік қоспасымен тамаша араласқан бидай дәнді дақылмен алмастыруға тырысыңыз. Әртүрлі тәсілдермен болғурды қалай дайындау туралы көбірек білуге болады.
Балдырды гарнирге қалай дайындау керек - рецепт
Жоғарыда айтылғандай, булгур күріштің өте жақсы алмастырылуы болып табылады, сондықтан ең танымал күріш ыдыстарының бірі - палаудың негізі ретінде пайдалануға болады. Bulgur-пен бірге осы палаудың шеңберінде негізгі ингредиенттердің бірі тауық еті болады.
Құрамы:
- мейіз - 35 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- пияз - 175 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тауық етегіне - 940 г;
- кардамон - 8 дана;
- қалампыр - 4 бүйрек;
- даршын - 2 таяқ;
- bulgur - 1 1/2 тармақ;
- бірнеше аскөк мен ақжелкен үшін.
Дайындау
Мейізді лимон шырынын құйып, беткі жағына қойыңыз. Пияздың жартысы сақина, шамамен 15 минутты сақтап, соңғы жарты минутқа сарымсақты қосып, содан кейін қуыру табасын табаққа салыңыз. Сол тағамдардағы пияздың орнына бұрын жердің кардамоны мен қалампырымен хош иістендірілген қуырылған және тауық етектерін жіберіңіз. Жамбастың қабығынан жасалынған қабығы отты алып тастағанда, сол тағамда балғамен балқытылған маймен араластырыңыз. Тауық, мейіз, даршын таяқшасын қосып, қайнаған судың екі шыныаяқымен құйыңыз. Тұзды құйыңыз. Ыдысты жауып, жарты сағат ішінде ең әлсіз ыстығыста қалдырыңыз. Өрттен пешті алып тастағаннан кейін, қақпақшаның астына тағы 15 минут қалдырып, содан кейін жаңа піскен шөптермен себіңізді ұмытпаңыз.
Егер сіз көпқабырға багаю жасауды білмесеңіз, осы әдісті де қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда, тауықты пиязбен бірге қуырып алыңыз, содан кейін «Пульпа» режимінде сигнал шыққанша бірден араластыруға арналған демалысты тез арада құйыңыз.
Түрікшеде булгурды қалай дәмді түрде дайындау керек?
Түрік түріндегі көптеген Bulgur рецептері бар және олардың барлығы өздерінің қызығушылығын тудырады, алайда олардың арасында айрықша ерекшеленеді. Бұл тағамның өзгеруі ерекше, өйткені ол компанияда болгар вермишель және жасымықтан жасалған.
Құрамы:
- май - 45 г;
- вермишель - 35 г;
- bulgur - 1 дана;
- қайнатылған жасымық - 1 дана;
- жасыл пияз;
- ақжелкеннің үңгірі;
- томат пастасы - 25 г;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Вермишельді 4-5 минут қуыру үшін сары майды ерітіңіз. Уақыт өткеннен кейін, вермаркульдік булгурға қосып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз. Барлық суды төгіп, томат пастасы қосылған тұз қосып, төмен температурада 12 минут қайнатыңыз. Ыдысты қақпақ астына бірдей уақыт кезеңінде қалдырып, финалда лимон шырыны мен шөптермен қосып, пісірілген жасымықпен араластырып, қызмет етіңіз.
Bulgur-ды көкөністермен қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- баклажан - 430 г;
- пияз - 115 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қызанақ - 440 г;
- Жергілікті зире, кориандр - 1 шай қасық;
- bulgur - 1 дана;
- ақжелкен жасыл - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Қайнаған судың екі шыныаяқымен құйып, 20 минут бойы пісіріп кету үшін қалдырыңыз, ал пияздың қошқыл шырынын қосып, дәмдеуіштерді және сарымсақты қосып, жарты минуттан соң бәрін кесілген қызанақпен араластырыңыз. Баклажан, егер олар ескі және ащы болса, қуыруға дейін шоғырланған тұздықта сіңіріп, содан кейін бөліктерін көкөніс шырынына тастаңыз.
Bulgur-дан артық ылғалды алып тастаңыз және көгеруді көкөністермен араластырыңыз. Гарналарды бірнеше қыш ыдыстың ыдыстарына таратып, алдын ала қыздырылған 180 градусқа пешке 25 минутқа қойыңыз. Ақжелкен мен стақан ақ шарапты қолданыңыз.