Макаронға арналған дайындалған тұздық қарапайым және қарапайым ыдысты әдемі және ақылға қонымсыз дәмді тағамға айналдыра алады. Макаронға сүйемелдеу ретінде, ет, теңіз өнімдері, көкөніс пен ірімшікпен кремді және томат тұздығын пайдалануға болады.
Макаронға арналған тұздықты қалай жасауға болады?
Үйде макаронға арналған соустар дайындау - бұл рахат - рецепттердің орындалуы ең аз уақытты алады, ал нәтиже барлық үміттерден асып түседі.
- Үйдегі макарондарға арналған тұздықтарды крем, сүт немесе томат тұздығына негіздеуге болады. Соңғы дайындау үшін жаңа піскен немесе консервіленген қызанақ, томат пастасы, соус немесе кетчуп қолданылады.
- Пиязды және басқа да көкөністерді қосқанда, олар кесілгеннен кейін қуырылған, сосын тұздықтың сұйық компоненті қосылған.
- Тұз сауытының кез-келген нұсқасы қалың немесе жеңіл, қайнатылған ұнтақты, қайнатып ұн немесе сұйықтықпен (сорпа) жасауға болады.
Ақ паста тұздығы
Кілегей негізінде дайындалған негізгі қарапайым макарон тұздығы өзіңіз таңдаған және дәмі бар ет, балық, көкөніс ингредиенттері немесе дәмдеуіштермен толтырылуы мүмкін өзіңіздің сүйікті нұсқаңызды жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Рецепт үшін майдың кремін алуға және сапалы қатты ірімшіктерді қолдануға болады.
Құрамы:
- кілегей - 1 стакан;
- май - 50 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- үгітілген ірімшік - 0,5-1 кесе;
- жаңа піскен жасыл - 0,5 шұңқыр;
- ұн (міндетті емес) - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Кастрюльде, майды ерітіп, кілегейге құйып, қайнатыңыз.
- Кілегей қоспасына, бұрышқа, дәмді сарымсаққа және ақжелкенге тұз қосыңыз, араластырыңыз, минутына жылытыңыз.
- Ұнда ұннан жасалған макаронға арналған қаймақ соусын қалыңдататын болады.
- Тұздалған үгітілген ірімшікке араластырыңыз да, дереу қызмет көрсетіңіз.
Макаронға арналған Ricotta соусы
Келесі рецепт бойынша дайындалған соустардың нәзік дәмі жұмсақ және жұмсақ рикотта ірімшігін қосып, қол жеткізіледі. Жергілікті мускат жаңғағының орнына сәбіз және сарымсақпен қуырылған пияз жиынтығымен дәмнің дәмін таңдау немесе байыту үшін басқа хош иісті дәмдеуіштерді, жаңа піскен шөптерді қосуға болады.
Құрамы:
- сүт - 1,5 кесе;
- май - 100 г;
- Ricotta - 0,5 кг;
- пісіру содасы - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- Мускат жер жаңғағы және қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
- Рикотта жұмсақ май мен содамен араласады.
- Тұз, мускат жаңғағын қосып, сүт құйыңыз.
- Компоненттерді блендермен біртектілікте сілкіп, кастрюльге құйыңыз.
- Паста тұздығын қайнатып, 15 минут қайнатыңыз.
- Тұзды дәмдеңіз, қажет болғанда қара бұрыш пен тұз қосып, қайтадан блендермен шайқаңыз және қызмет етіңіз.
Томат пастадан жасалған спагетти үшін соустар
Томат пастасы үшін макаронға арналған тұздықты жаңа піскен қызанақтармен дайындаңыз және оларсыз, тығыздыққа арналған қасық ұнды қосыңыз. Егер ет немесе көкөніс сорпасын сұйық негіз ретінде қабылдайтын болсаңыз, онда сізде және суда жоқ болса, соусты жақсы дәмдік қасиеттерге ие болады.
Құрамы:
- томат пастасы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сорпа немесе су - 200 мл;
- Болгар бұрышы және пияз - 1 дана;
- жаңа піскен қызанақ немесе ұн - 4 дана. немесе 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Италия шөптері - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз.
Дайындау
- Ыстық майда пияз қызарылады және болгар бұрышы текшелерге 5-7 минутқа кесіледі.
- Сарымсақ және қызарған қызанақты немесе ұнды қосыңыз.
- Олар сорпаны құйып, томат пастасын, шөптерді салады.
- Макаронға тұзды дәмді тұздықты салып, 5-7 минут бойы араластырып, қалыпты отқа пипускайту қосыңыз.
Кілегей қосылған карбара паста үшін соустар
Carbonara пастасы үшін кремді тұздық жұмыртқаның сарысын қосып, дұрыс тығыздық пен жұмсақтықты алады. Соңғысы қайнатуға жол бермейді, себебі сіз тұзды қайната алмайсыз, бірақ алғашқы көпіршіктер пайда болғанша және қалыңдағанша ғана оны араластырып, жылытуыңыз керек. Тұздыққа қосымша май немесе бекон болуы мүмкін, ол майдалап туралған сарымсақпен қызарылады.
Құрамы:
- кілегей - 1 стакан;
- сарысы - 4 дана;
- Пармезан - 75 г;
- ветчина - 300 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
- Сары майда кесілген гайканы қуырыңыз.
- Сарымсақ қосып, 5 минут қуырыңыз.
- Кішкене сарылармен шайқаңыз, кілегейге құйыңыз, қоспаны қыздырыңыз, қайнатпаңыз.
- Сарымсақ, үгітілген ірімшік қосылған вакуумды қосып, макарон мен қара бұрыштан дереу араластырыңыз.
Шаян еті бар макаронға арналған соустар
Сіздің сүйікті тағамыңызға қоректік және қанықтыратын қоспа ет тартылған ет пастасы үшін соусы болады. Тауықтың, шошқа етінің, сиырдың немесе бірнеше ет сортының араластырылған целлюлозасын пайдаланып, қажетті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Базиляның жапырақтары ақжелкен немесе басқа шөптермен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қарақұмық - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- базиланың жапырақтары - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Майдың кесілген пиязын және бір сарымсақ қалтасын қуырыңыз.
- Тұздалған ет, қуыру, массады шпатламен сүртіңіз, 5 минут.
- Қызанақты қызанақты, тұзды, бұрышты енгізіңіз, 10 минут бойы қақпақ астындағы қоспаны шайыңыз.
- Ұсақталған сарымсақ, туралған насыбайгүл жапырақтары араластырыңыз, пештен ыдысты алыңыз, оны қақпақпен жабыңыз.
- 5-10 минуттан кейін макаронға арналған тартылған ет бар тұздық тұндырылып, қызмет етуге дайын болады.
Alfredo соусы макарон үшін - рецепт
Рецепті кешірек ұсынылатын макаронға арналған соустар итальяндық асханаларда пісірудің танымал нұсқаларының бірі болып табылады. Құмыра құрамы тағамның дәмді және тәбет алуға жол бермейді. Компоненттердің дәмдік қасиеттерін анықтау Пармезан мен ақжелкенді ұнатады.
Құрамы:
- крем - 350 мл;
- май - 50 г;
- Пармезан - 90 г;
- ақжелкен - 3 филиал;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қайнағанға дейін сары май қосып, кремді алдын ала қыздырыңыз.
- Тұзды, бұрышты дәмдеңіз десеңіз, үгітілген ірімшік пен майдалап туралған ақжелкенді араластырыңыз.
- Ыстық тұзды пісірілген макаронға жайып, араластырып, дереу қызмет етіңіз.
Асшаяндарды бар макаронға арналған соустар
Дәмді тұздықты макаронға арналған асшаяндарды дайындаңыз, әсіресе, егер сіз қабығының қабығын аршып алсаңыз, бірнеше минут болады. Кілегейдің орнына бұрын, жеке кастрюльге рұқсат етілген немесе тұзды тұздыққа дайындалған, тұщы немесе консервіленген қызанақ түрінде қызанақ негізін қолдануға рұқсат етіледі.
Құрамы:
- асшаян - 400 г;
- кілегей - 300 мл;
- май - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ерілген сары майда ұсақтап туралған пияз мен сарымсақ.
- Араластырылған асшаяндарды және қуыруды 2 минут бойы араластырыңыз.
- Тұз, бұрыш, ақжелкенді дәміне қарай макаронға арналған кілегей, макарон тұздығын құйып, қайнатып, ысытылғанға дейін қыздырыңыз да, табақтан алыңыз.
Макаронға арналған шпинат соусы
Шпинат пен кілегейден жасалған жасыл паста тұздығы тағамды өте пайдалы және диеталық етеді. Сіз жаңа піскен жапырақтарды, ұсақтап кесуге немесе мұздауға болады. Соңғысы ерігенге дейін бірнеше минут қайнаған суға құйылуы керек, содан кейін артық ылғалды сығып алыңыз.
Құрамы:
- шпинат - 300 г;
- кілегей - 0,5 л;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- ірімшік қосылған - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- құрғақ итальяндық шөптер - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жұмсақ болғанға дейін майдалап туралған пиязды қуырыңыз.
- Шпинатты қосыңыз, оны 10 минуттай төмен температурада ұстаңыз.
- Кілегей құйыңыз, тұзды макаронға шпинатпен қайнатыңыз.
- Шөптерді, тұзды, бұрышты, балқытылған ірімшікті салып, соңғы ерігенше массаны араластырыңыз.
Макарон өнімдеріне арналған Авокадо соусы
Авокадо жанкүйерлері үшін келесі рецепт. Тұтас тропикалық жемістердің целлюлозасы негізінде дайындалған, соның арқасында сау және төмен калорияны пайдалануға болады. Алынған тағам сау диета жақтаушыларының диетасына және олардың санын бақылайтын адамдарға арналған тамаша таңдау болып табылады. Өнімдердің белгілі бір саны 2 тағамға арналған.
Құрамы:
- авокадо - 1 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- базиль жасыл - 0,5 қарындаш;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Авокадо жартысын кесіп, тастан құтылып, қабығынан тазартылады.
- Жеміс целлюлозасын кесектерге бөліңіз және аршылған және кесілген сарымсақ қалампырымен бірге блендер ыдысына құйыңыз.
- Зәйтүн майы, лимон шырыны, базиля көк майын қосып, бәрін тегіс етіп шайыңыз.
- Авокадо тұздығын макаронға тұз, бұрыш, лимон дәмі қойыңыз.
Бечамель тұздығы макаронға арналған
Тағамдық, қалыпты қоректік соустар макарон сүтінен тез және оңай қол жетімді өнімдерден дайындалады. Қажет болса, тағамды дәмі үгітілген ірімшік, қажетті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосып байытылуы мүмкін. Дәстүрлі пайдаланылатын мускат жаңғағы басқа да дәмді қоспалармен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- Сүт - 0,5 литр;
- май - 100 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- тұз, бұрыш, құрғақ шөптер.
Дайындау
- Сары майды кастрюльге ерітіп, оны кремді болғанға дейін ұнтақтаңыз.
- Контейнерге сәл сүт құйып, қоспаны араластырып араластырыңыз.
- Мускат жаңғағын, тұзды, бұрышты қосып, бірнеше минут бойы араластырып, макарон мен шөптермен бірге пісіріңіз.
Горгонзоламен макаронға арналған соустар
Макаронға арналған талғампаз сыр сорпасы крем, туралған жаңғақ және құрғақ хош иісті итальяндық шөптермен асыл тастан жасалған Горгонзола ірімшігінен дайындалған. Қызмет көрсету кезінде ыдысты жаңа піскен жасыл бәліш пен кесілген ірімшік Bree пішінін қосыңыз, ол ешқандай күмәнсіз жалпы дәмдік бояғышқа сай болады.
Құрамы:
- кілегей - 1 стакан;
- май - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- Горгонзола - 100 г;
- жаңғақтар - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, итальяндық шөптер.
Дайындау
- Ерілген сары майда туралған пиязды қуырыңыз.
- Кремде құйыңыз, Горгонзола кесектерін салып, тұздықты дәмдеңіз және соустар ерігенше араластыра отырып, соустарға жағыңыз.
- Жаңғақ жерінде грек жаңғағын, құрғақ хош иістендірілген итальяндық шөптерді, тыныш отқа pripuskayut, содан кейін қайнатылған паста арқылы қызмет көрсететін араластырыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған макаронға арналған соустар
Макаронға арналған саңырауқұлақтармен тез және оңай дайындалған соустар. Күмән жоқ, ең дәмді тағамдар орманшылармен келеді, бірақ ол болмаған кезде жыл бойы қол жетімді саңырауқұлақтарды пайдалануға болады. Сұйық база ретінде, аз май қосындысы немесе үйдегі сүт пайдаланылады, ол қуырылған ұнды қосып, аздап қалыңдатылған.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 700 г;
- кілегей - 300 мл;
- соя соусы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар ылғалдың булануы және жарқырағанша май жағып, қуырылады.
- Туралған ұсақ пиязды қосып, 5 минут қуырыңыз.
- Кілегей, соя соусын құйыңыз, дәмін дәм татыңыз, 5 минут пісіріңіз, жиі араластырыңыз.
- Сарымсақ тұздығымен араластырыңыз, піскен шөптерді тураңыз, дереу пісірілген ыстық макаронмен бірге үстелге қызмет етіңіз.