Әрдайым круассандар немесе әдеттегі пюрзалар сатып алынбауы керек . Сондықтан, өзіңізге қамырды дайындау үшін, керемет таңдау көңіліңізден қалмау керек. Төменде сипатталған рецепттерді ұстанатын болсаңыз, қиын болмайды.
Үйде үйшік еті жасау үшін бірнеше қарапайым рецептер ұсынамыз, сонда сіз дәмді пісіруге керемет негіз жасайсыз.
Үйде жылдам піскен ашытқы қамырын қайтадан дайындау
Құрамы:
- бидай ұны, жоғары сапасы - 675 г;
- су 85 мл;
- сүт майы - 115 мл;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- ростикалық май - 325 г;
- қант - 1 десерт қасық сырғымасыз;
- жомарт тұз тұзы;
- жұмыртқа ірі тауық - 1 дана.
Дайындау
Жылы (ыстық емес!) Жылы сумен майлап, ашытқыны қантпен қатар себіңіз. Шамамен 20 минут бойы жылы жерде араластырыңыз және анықтаңыз, тауық жұмыртқасын тұз тұзын қосып араластырыңыз және оны мөлдір емес контейнерге салыңыз.
Мұздатқыштан майды шығарып, екі бөлікке бөліп, біреуі ұнға себіңіз, содан кейін оны ұнтақтап, ұнмен араластырыңыз.
Ұн мен май қоспасын ыдысқа бұрын дайындалған сұйық ингредиенттермен араластырыңыз, сіз қатты қамырды ала алмайсыз. Енді екінші қорапшаны қатты қапшыққа салып, оны жалпақ табаққа салыңыз.
Қамырды шамамен бір сантиметр қалыңдатып, бір жаққа май қабатын қойып, қамырдың екінші жартысын жабыңыз да, оны май қоспас бұрын, сол мөлшерде жуыңыз. Қамырды жинап, сүлгісін жинап, сөмкеге салыңыз, оны мұздатқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
Үйде жалған, сынықсыз сынау үшін рецепт
Бұл рецепт жылдам деп есептеледі, себебі дәстүрліден өзгеше, бұл тұрақты және салқын ауытқуымен айналып өтетін ұзын және қобалжытпалы проклад қажет емес.
Құрамы:
- мұзды су - 160 мл;
- ұн - 475 г;
- тұз - 1 жомарт шымшық;
- «Шаруа» мұнайы - 375 г;
- алма сірке суы - 10 мл;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Алдымен салқындатылған жұмыртқаны тұздың жомарт шымшымымен ұрып, сірке суын қосып, суға құйып, мұқият араластырыңыз. Алынған сұйық негіздің көлемі шамамен 200-250 мл-ге тең болуы керек. Оны тоңазытқышта анықтаңыз, майын алып тастаңыз және ұнтақталған ұнды үстінен үгітіңіз, кейде сары майды ұнға құйыңыз. Араласып, сары май мен ұнның үгіндісін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Енді төбедегі массаны жинап, ортасынан ойық жасаңыз және оған мұзды сұйық базаны құйып, қабаттардың қабаттарымен безендіріп, жиналмалы қозғалыстармен мұқият араластырыңыз.
Қамырды тіктөртбұрышты пішінге салып, сөмкеге салып, оны мұздатқышқа сақтаңыз. Алынған көлемнен шамамен екі килограмм ғажайып пияз печеньесі пайда болады.
Нан дайындаушы үйде асханалық ұнды қалай жасауға болады?
Керемет аспаптың иелері үшін тамаша қарапайым рецепт ұсынамыз.
Құрамы:
- су - 265 мл;
- ұнтақталған ұн (жоғары сапалы) - 475 г;
- сүт ұнтағы - 85 г;
- қант - 45 г;
- тұз тұзы;
- жедел ашытқы - слайдпен 2 шай қасық;
- қамыр илеу үшін май - 45 г;
- сары май - 145 г;
Дайындау
Су, сығылған бидай ұны, нан пісіргіштегі сүт ұнтағы, қант, ашытқы тұзы және балқытылған сары май қосыңыз. Қамырды «Француз наны» режимінде жақсылап араластырыңыз.
Жуғыш өңдеу үрдісінің соңында салмақты ыңғайлы ыдысқа жылжытыңыз және қырық минут бойы салқындатыңыз. Енді сіз сары май қабатын толтырып, қамырды илеуді бастауға болады. Қамырды 30-40 минутқа салқындатып, оны тек қана мақсатта қолдануға болады.