Тәтті тоқаштарды ашытқы немесе қышқыл сүт базасы арқылы әр түрлі рецепт бойынша дайындауға болады. Фантазияны қосатын әртүрлі өнімді қалыптастыру сізді жаңа хош иістендіргіштермен қуантып, ерекше дәмді тағамдар жасауға болады.
Тәтті орамдарға арналған рецепт
Тәтті тоқаштарға арналған қамыр ашытқы, ащы, қышқыл және жақсы ұсыныстарды қолданып, әр аспаз дәмді және керемет дәмді тағамдарға ие.
- Тәтті тоқаштар жақсы негізде алынады. Сары май мен жұмыртқалардың көп мөлшері ұзақ уақыт сақтауға және емдеудің ерекше көңіл-күйін арттырады.
- Қышқыл-сүт негізіндегі сода қайнарларымен аз пісірілмейді, қопсытқышпен, қантпен немесе даршынмен толтырып, роллдарды шығарып алу жақсы.
- Жидектің тоқаштары ашытқы негізінде жасалады, өнімдері әуе және хош иісті болады, бірақ олар ұзақ уақыт бойы қалады, сондықтан олар көп пешке мұқтаж емес.
- Ең жылдам өнімдер бөренеден дайындалады. Бұл жағдайда тәттілерге арналған түрлі қоспаларды қолдануға болады: джем, жеміс, сүзбе.
Пешке ашытқы қамырынан алынған тәтті тоқаштар
Ашытқының қамырынан дәмді және тәтті тоқаштар көп ашытқылармен дайындалуы керек. Өнімдер таяу болашақта ескірмейді, бірақ олардың керемет болуын қамтамасыз ету үшін күл-қайнату процесінде қолдарыңызды өсімдік майымен майлаңыз, сондықтан масса ұнды көп алып, тым тығыз болмайды. Мейізді немесе басқа кептірілген жемістермен нәзікке толтырыңыз.
Құрамы:
Опара:
- ашытқы - 50 г;
- сүт - 150 мл;
- қант - 1 шай қасық;
Қамыр:
- сүт - 400 мл;
- қант - 250 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 700-800 г;
- өсімдік майы;
- май - 200 г;
- мейіз - 1 дана;
- сарымсақ.
Дайындау
- Жылы сүттегі ашытқыны ерітіп, қант тамшысын.
- Жұмыртқаны май, кілегей, қант және сүтпен араластырыңыз. Тұзды құйыңыз.
- Жұмсақ қамыр илеңіз, ұнды енгізіңіз.
- Қолыңызды өсімдік майымен майлап, қамырды үш рет илеңіз.
- Мейізді салыңыз, пісірме табаққа тараңыз, дөңгелек бөренелерді жасаңыз.
- Беті жұмыртқаны майлап, 15 минутқа қалдырыңыз.
- 190-да 25 минут ішінде тәтті тоқаштарды пісіріңіз.
Кефирдегі тәтті тоқаштар
Үйдегі тәтті тоқаштар ашытқы етуге болады, бірақ қышқыл-сүт негізіндегі. Өнімдер бірдей жұмсақ, кеуекті және керемет дәмді. Қамыр кез-келген қалыптауға сай келеді, сондықтан сіз аздап қиялдап, тәтті-жаңғақ салындысы бар құймақ тәріздес тағамдар жасауға болады.
Құрамы:
Опара:
- айран - 100 мл;
- ашытқы - 50 г;
- қант - 1 шай қасық.
Қамыр:
- айран - 400 мл;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 150 г;
- ваниль;
- ұн - 800 г;
Толтыру:
- грек жаңғағы - 1 дана;
- май - 150 г;
- қант - ½ ас қасық.
Дайындау
- Ашытқылардың айранынан және қантынан қасық жасаңыз.
- Қамырға арналған қоспаны қоспағанда, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қасыққа құйыңыз, араластырыңыз.
- Ұн қосып, жұмсақ қамырды араластырыңыз, дәлелдеуге қалдырыңыз, үш рет шайқаңыз.
- Қамырды тікбұрышты қабатқа айналдырыңыз, жұмсақ маймен майлап, қант пен жаңғақ себіңіз.
- 3 см бөліктерге кесіп, пісіру парағына таратылатын орамды сырғытыңыз.
- 15 минут өткен соң, тәтті тоқаштарды 195 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Қамырдан жасалған тәтті тоқаштар
Осы хош иісті тәтті тоқашты асығыңыз. Толтырғышты анықтаңыз, қамырды шығарып, өнімдерді қалыптастырыңыз. Жарты сағаттың ішінде сіз бүкіл жанұяға қуанышты түрде дәмді рахат аласыз. Нәзік және дәмді нәтиже үшін ашытқыны алыңыз.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- жүгері бар джем - 200 г;
- сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды шешіп, квадратқа кесіңіз.
- Дайындау орталығында кептірілген қасық жатыр.
- Қарама-қарсы бұрышты бекітіп, конвертті қалыптастырып, сарысын майлаңыз.
- Тәтті кондитерлік пештерді 190-да 25 минут пісіріңіз.
Көкпекті тұқымдары бар тәтті тоқаштар
Хошбопты тұқымдармен дәмді және тәтті тоқаштар шағын роллдармен жасалуы мүмкін. Негізгі шарт - толтыруды дайындау. Көктемді жылы сүтпен құйып, бірнеше сағат бойы шіріп кету керек. Содан кейін қантпен араластырыңыз және бағыт ретінде қолданыңыз. Қамыр жай ғана дайындалады, құрғақ ащы ашытқы қолдануға болады.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- ашытқы - 1 қапшық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ваниль;
- қант - 150 г;
- ұн - 700 г;
- май - 150 г;
Толтыру:
- бұқтырылған көкнәр - 1-ші;
- қант - ½ пункт;
- май - 150 г;
- сарымсақ.
Дайындау
- Ашытқы қант шөкімімен бір стақан сүтте сұйылтылады.
- Қамырға арналған ингредиенттерді араластырыңыз, қасыққа кіріп, қамырды илеп, ұнға себіңіз.
- Қамыр жылы және қосарланған, екі еселенген тұруы керек, оны тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.
- Қамырды жұмсақ маймен майлаңыз, қант пен көкнәр тұқымымен себіңіз, роллмен орамаңыз.
- 5-6 см кесіңіз және пісіру науасына жіберіңіз.
- Сары маймен майлап, дәлелдеуге қалдырыңыз.
- 190-да 25 минут пісіріңіз.
Мейіз қосылған тәттілерге арналған рецепт
Мейіз қосылған тәтті тоқашты кез-келген қамырдан пісіруге болады. Егер сізде дәлелденген рецепт болса, оны пайдалануды ұмытпаңыз. Майшаны қамырдың үшінші жағу кезінде қосылады, оны пісіру қажет емес, оны пісіру кезінде ол жұмсартады. Сіз армандай аласыз және бірегей пішінді жасай аласыз немесе шарларды қалыптап, қантқа себіңіз.
Құрамы:
- қамыр - 800 г;
- мейіз - 1 дана;
- сарымсақ;
- қант - ½ ас қасық.
Дайындау
- Қамырға мейіз қосып, жылына бір рет көтерілу үшін кетіңіз.
- Қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз, шарларды құрастырыңыз және пісіру парағына палубаларды орнатыңыз.
- Сары маймен жағыңыз, қант себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз.
- Тәтті тоқаштарды 190-да 25 минут пісіріңіз.
Қант қосылған тәтті тоқаштар
Жиі мұндай тоқаштар атақты «Мәскеу құмарлары » түрінде жасалады - жүрек. Бірақ үйдегі барлық аспаздар өнімді әдемі ете алмайды, өйткені көптеген үй шаруасындағы әйелдер қамырға арналған дәлелденген рецептіні пайдаланып, роллдарды қалыптастырады, бұл дерлік дәмдік заттардың дәміне әсер етпейді.
Құрамы:
- қамыр - 800 г;
- жұмсақ май - 200 г;
- қант - 1 дана;
- сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды тіктөртбұрышқа орап, жұмсақ маймен майлап, қантқа себіңіз.
- Роликтерді екі қарама-қарсы шеттерден орап, дайындаманың ортасына қосыңыз.
- Бөлшектерге 2-3 см кесіңіз Пісірме табаққа салыңыз, сарымымен май жағыңыз.
- Пеште тәтті тоқаштарды 190 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Тәтті даршын роллдары
Дәмді дәмді тәтті тоқаштар кондитерлік өнімдер мен кондитерлік өнімдерден дайындалуы мүмкін. Цернон үйді дәмді хош иіспен толтырады, ал өнімнің пайда болуы барлық тәтті тісті жеңеді. Қандай да бір адам қарсылық көрсете алмайды және нәзіктіктің әлі ыстық екенін байқамайды. Қамырдың жартысына жуық килограммы шамамен 6-7 руды орама береді.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- май - 100 г;
- қант - ½ пункт;
- корица - 2 ас қасық. л .;
- сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды тіктөртбұрышқа орап, жұмсақ май жағыңыз.
- Құмыраны даршынмен араластырып, қамырдың қоспасымен себіңіз.
- Қатты орамды бүктеп, сегменттерге кесіңіз, пісіру парағына қойыңыз.
- Бөріктерді сағатына төрттен беріп, 195 минутында 25 минут пісіріңіз.
Сүтті сүзбе бар тәтті тоқаштар
Нәзік салындысы бар тәтті тоқаштарға арналған қарапайым рецепт тестіленген қамырды илеп, ірімшік пен жартылай пісіруге арналған. Жылдам, жай және толығымен қарапайым! Қамырды дайындаудың ерекше ниеті болмаса, оны дайын түрде қолданыңыз, оны кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, ол сары майға да, майға да сәйкес келеді.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 700 г;
- масса - 400 г;
- қант - 100 г;
- мейіз - 1 ұшы;
- сарымсақ.
Дайындау
- Сүтті ірімшікті қант пен мейізбен араластырыңыз.
- Қамыр 1,5-2 см қабатының қалыңдығына оралды.
- Толтырманы бөліңіз, тығыз орамды орап, 2-3 см қалыңдығына кесіңіз.
- Үккектерді пісіру науасына салыңыз, сарымсақпен май салыңыз және 190 минут ішінде 30 минут пісіріңіз.
Таңқурай қосылған тәтті тоқаштар
Кептелістегі бұл тәтті тоқаштар шайнек сияқты көрінеді, бірақ ортасында дәстүрлі ірімшіктің орнына қалың джемнен тұрады. Толтыру сіздің дәміңізге сәйкес таңдалуы керек, ол біртекті болуы керек. Жақсы көретін кез-келген дәмді рецепт үшін қамырды пісіріңіз, ең бастысы ол сәтті және жемісті болды.
Құрамы:
- қамыр - 800 г;
- джем - 200 г;
- сарымсақ;
Дайындау
- Қамырдан кішкене торттар қалыптастырады.
- Орталығында әйнектен жасалған құмыраны толтырып, кептелісті қасықпен толтырыңыз.
- Қамырдың бетін жұмыртқаны майлап, бөренелерді қалдырыңыз.
- 190 градуста 30 минут пісіріңіз.