Керемет дәмді круассандар, күшті кофенің дәмін татып, сіз үшін таңғажайып және дәмді таңғы болады. Егер сіз оларды үйде ешқашан дайындамаған болсаңыз, онда оны жасауға тырысыңыз. Үйдегі тоқаштар сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді және нәзік. Әр түрлі толтырулармен круассандарды дайындауға арналған бірнеше рецептерді қарастырайық.
Конденсацияланған сүт қосылған круассандарға арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- 125 мл су;
- сүт - 125 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 200 г;
- қант - 50 г;
- жаңа ашытқы - 20 г;
- тұз - шымшу;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 кастрюль.
Дайындау
Біз ұнды терең ыдысқа егеміз, жаңа ашытқыны пісіреміз және біртектілікте ұнтақтаймыз. Тұз, қант дәмін татып, жақсылап араластырыңыз, бірте-бірте суға құйыңыз және сүтті қыздырыңыз. Содан кейін біз 1 жұмыртқа бөліп, созылмалы қамырды илеп, одан доп жасаймыз. Жоғарыдан, пышақпен кесіп тастаңыз, қамырды сәл ашып, оны ыдысқа жайып, ұнға себіңіз.
Үстін тамақ пленкасымен қатайтыңыз немесе оны целлофан қапшығына салып, тоңазытқышқа шамамен 8 сағатқа қойыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін кесте ұнға себілген, біз оны салқындатылған қамырды жайып, оны тіктөртбұрышқа айналдырдық. Сары майды алдын ала қыздырып, содан кейін оны орап, қамырдың ортасына тартыңыз. Қабат қабатының қарама-қарсы шеттері орталыққа «конверт» жасау үшін қосылады. Содан кейін оның қабатын төңкеріп, оны ыдысқа ауыстырып, оны сөмкеге салып, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Содан кейін, ұзын үшбұрыштарға кесіңіз, аздап пісірілген қоюландырылған сүт , орамға ораңыз және круассандарды пісіру науасына таратыңыз.
Оларды тамақ пленкасымен жабыңыз да, бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Пеш алдын ала қосылып, 200 градусқа дейін қызады. Жұмыртқа бізді круассандарымызбен аздап қуырып, майлаңыз. Содан кейін печенье пешке жіберіп, 20 минут бойы қызарғанша тоқаштарды пісіреміз.
Сырмен круассандарға арналған рецепт
Құрамы:
- сүт - 1,5 дана;
- дайын пияз - 300 г;
- қатты ірімшік - 200 г.
Дайындау
Ірімшік үлкен теурокахқа құйып, оны бөлек шыныаяққа салыңыз. Дайын пюре қамыры еріген, қабаттауға иленген және ұзын үшбұрыштарға кесілген. Қамырдың көп бөлігін ұнтақталған ірімшіктің қасықшасын таратып, оны орама түрінде ораңыз.
Пеш от алдырып, шамамен 220 градусқа дейін қызады. Содан кейін біз пергамент қағазбен жабылған пешке салып, оны пешке жібереміз. 20 минуттан кейін біз парақты алып, сүтпен круассандардың үстін майлаңыз, ірімшікке аздап себіңіз және ірімшік толығымен ерігенше және қыртысталмағанша пешке бірнеше минут бойы салып қойыңыз. Дайын круассандар дереу жаңа піскен шайға немесе күшті кофеге қызмет ете алады.
Шоколадты круассандарға арналған рецепт
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- маргарин - 20 г
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт шоколады - 150 г;
- қант - 20 г.
Дайындау
Шоколадты ұнтақтау. Қабыршақ қамыры аздап ериді және жұқа қабатқа айналды. Содан кейін оны үшбұрышқа кесіңіз де, түбіне бірнеше шоколад қойыңыз. Біз қамырды түтікке салып, круассандарды майланған табаға аударамыз. Жұмыртқа қантпен жақсы араласып, әр круассанмен алынған қоспаны жабады. Содан кейін біз оларды пешке жіберіп , шоколадты круассандарды 180 градус температурада шамамен 30 минут пісіреміз.