Қышадағы тауық, әрине, барлық дәмді тағамдар мен әуесқойларды ұнататын болады. Хош иісті қыша тұздығы ерекше нәзік дәм мен дәмді тағамдарға тән дәмділікке ие болады, тіпті ең дәмді гурмандардың керемет дәмін бағындырады. Сонымен қатар, мұндай тағам өте оңай дайындалады, сондықтан сізден көп уақыт пен күш жұмсамайды. Мәселен, тауық және қыша рецепттеріне қарап көрейік.
Француз қыша бар тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- Француз қыша - 4 ас қасық. қасықтар;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз - 1 дана.
Дайындау
Тауық еті жуылады, кептіріледі және өсімдік майында қызыл қоңырға дейін қуырылады. Содан кейін болгар бұрышының және пияздың жұқа тілімдеріне кесіңіз, көкөністерді етге қосып, төмен температурада 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз француз қышасын салып, бәрін жақсы араластырдық. Біз дайындалған тағамды пісірілген картоп немесе вермишельмен ыстықтай қызмет етеміз.
Қыша пісірілген тауық
Құрамы:
- Дижон қыша - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 ас қасық. қасық
- лимон - 1 дана;
- тұз, розмарин - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тауық еті - 2 кг.
Дайындау
Тауықтың Дижон қыша дәнімен дайындалу үшін тағамды өңдеу процесінде ыдыс, бал, розмарин, зәйтүн майы, сарымсақ, дәмдеуіш және сәл лимон шырынын араластырыңыз, содан кейін тұздықты, тұзды, дәмді тағамға бөліңіз, оларды қоспаға төгіп тастаңыз.
Содан кейін барлық тағам пленкасын жабыңыз және тоңазытқышта түні бойы тұздықты қойыңыз. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, тауықтың бөліктерін пісіруге арналған ыдысқа айналдырыңыз, қалған тұздықты салып, ыдысты шамамен 50 минут пісіруге жіберіңіз. Тауықты тауыққа және қышаға ыдысқа жайып, үстелге ыстық етеміз.
Қыша қуырылған тауық еті
Құрамы:
- апельсин - 2 дана;
- тауық еті - 1,5 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қыша - 2 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- ұн;
- өсімдік майы.
Дайындау
Сонымен, тұқымды ұсақ бөлшектерге мұқият тауықпен мұқият теріні және тұзды алып тастаңыз. Апельсин шырынын араластырыңыз және етті пісірілген соустармен құйыңыз. Маринадталған тауықтың дәмдісін жұмыртқа жағып, ұнға ұсақтап, өсімдік майы қосылған қуырылған табада қуырылған қытырлақ қабық пайда болғанша қуырады. Содан кейін біз үгітілген апельсин қабығын шырынмен араластырамыз, тауықпен қуыру табаға құйыңыз, қақпақты жабыңыз және дайын болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз.
Мұндай киіммен тауық етін пісіруге болады, ал тауықтың жартысы пісірілгенге дейін алдын ала қуыруға тура келеді.
Тәтті тағамдар!