Шошқа бауыры, оның рецептері артықшылықтар мен арзан бағалардың тиімді комбинациясымен танымал, күнделікті үй мәзірінің жиі қонағы. Офалдың бірден-бір кемшілігі олардың дұрыс жұмыс істеуі керек: ол фильмдерден тазаланады, жуылады, содан кейін одан әрі аспаздық манипуляцияға көшеді.
Бауыр бауыры - рецепт дайындау
Барлық қосалқы өнімдер - бауыр шошқа еті, көптеген халықтардың тағамдарында орын тапқан рецепттер. Микроэлементтердің жоғары құрамдылығы, тағам дайындау және әмбебаптығы үшін жеңілдік, бүкіл отбасының диетасының бір бөлігі болып табылады және уақытылы жаңа тәсілмен дайындалады. Классиктер көкөністермен қуырылған.
Құрамы:
- ұн - 55 г;
- бауыр - 490 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- шампиньондар - 115 г;
- тауық сорпасы - 230 мл;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
- Шошқа бауырын дәмді және жұмсақ дайындамас бұрын, ол фильмдерден тазарып, кем дегенде 4 сағат бойы суға малынған.
- Тұздалған ұнда кесілген, ыстық майда қуырылған, содан кейін туралған көкөністер мен саңырауқұлақтармен араластырылған.
- Бельгия жұмсартылғаннан кейін бес минут өткеннен кейін, сорпаға құйып, тағы 5 минут пісіріңіз.
Шошқа бауырын қалай дайындау керек?
Бастапқы комбинацияның жанкүйерлері бауыр мен алманың дуэті ұнайды. Тым тәтті жеміс-жидектер көбінесе саңырауқұлақтармен ерекшеленеді, қытырлақ бекон тағамның құрылымын әртараптандырады. Классиктерді ұстаушылар үшін - Дижон қышасы бар қалың кремді соустар.
Құрамы:
- пантетта - 155 г;
- алма - 2 дана;
- бауыр - 440 г;
- алма шырыны - 190 мл;
- пияз - 115 г;
- Дижон қыша - 5 г;
- крем-май - 145 мл;
- кептірілген шалдың шөкімі.
Дайындау
- Пантеттені шағылыстырып, бөліктерін майлыққа айналдырып, майлар мен пияз сақиналарын қуыру үшін қолданыңыз.
- Пиязбен қуырылған шошқа бауыры жеке табаққа көшеді және оның орнына шырынды құйып, оны бастапқы көлемнің жартысына дейін буланып алыңыз.
- Үтікті, pancetta аударып, тізімнен қалған бөліктерді қосыңыз.
- 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
Шошқа бауырының котлеттері
Егер сіз шошқа бауырынан не дайындалатындығын сұрасаңыз, онда котлеттер балқытылған ыдыстарға балама бола алады. Өйткені өздігінен тартылған ет түріндегі қоспа жақсы пішінді емес, оны ұсақталған сиырға араластыруға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 980 г;
- бауыр - 460 г;
- розмарин бөлімшесі;
- орегано - 2 шай қасық;
- шөкім балдырлардан тұрады.
Дайындау
- Шошқа бауырын дайындау оны тазалаудан және жуудан басталады.
- Содан кейін құрамдас бөліктердің алғашқы жұптары дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дәмді ет тартқыштан өтеді.
- Алынған салмақ формасынан котлеткиден қажетті мөлшерде грильде дайындаңыз.
Бауыр құймақтарды құймақ
Шошқа бауырын тез және дәмді дайындаңыз осы рецептке көмектеседі. Оның құрамында дәмдеуішті ұнтақталған жанама өнім ұнға / мангоға қосылып, отқа пісіруді бастауға болады. Дайын құймақтарды ыстық, ал тұздықтарда таңғы ас ретінде де, негізгі курсқа қосымша ретінде таңдауға болады.
Құрамы:
- бауыр - 620 г;
- жарма - 55 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 35 г.
Дайындау
- Шошқа бауыры, олардың рецептері қарапайымдылығымен ерекшеленеді, тек дайындық кезінде қиын. Фильмдерден тастаңыз, жақсылап шайыңыз және су / суға жібітіңіз.
- Тізімнен қалған ингредиенттермен қатар, ет тартқышы арқылы кесектерді өткізіңіз.
- Қуырылған бөліктердің нәтижесінде пайда болған масса екі жағынан бірнеше минут ішінде.
Шошқаның бауыр пиязы
Нәзіктік пен нәзіктікті ескере отырып, жанама өнімдер сабақтан кейін де жақсы қалпында сақталады. Бұл шошқа бауырын шикізат түрінде немесе нан пісіру арқылы тексеруге болады. Мұндай ет қосындысы кез-келген көкөніс немесе дәндiк гарнирге қатысты болады, ол көптеген соустармен және гравиялармен үйлеседi.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- нан ұнтағы - 1 дана;
- қуырылған Пармезан - 25 г;
- бауыр - 440 г.
Дайындау
- Қабықтарды пленкамен жапқаннан кейін, олардың жарты сантиметрлі бірдей қалыңдығына ұрып тастаңыз. Туралған сарымсақ пен тұзды іліп қойыңыз.
- Бұршақтарды жұмыртқа құйып, сырадан ірімшік пен қытырлақ қоспаға себіңіз.
- Шницельдерді әр жағынан 3-4 минут бойы ұстаңыз.
Шошқа бауырының торты - рецепт
Ашықтан тек ыстық емес, сондай-ақ классикалық тағамдар, мысалы, торттар жасай аласыз. Шошқа бауырының бауырынан жасалған торт - өте жақсы әрі арзан ыдыс-аяқтардың көпшілігінің сүйетін рецепті, бірақ оның өзгеруіне байланысты. Төменде жасыл, қатты / балқытылған ірімшік пен көкөніспен ерекшеленетін негізгі нұсқа табылады.
Құрамы:
- бауыр - 540 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 185 г;
- қаймақ - 95 г;
- майонез - 115 г;
- декор үшін таңдайтын жасыл шөп.
Дайындау
- Шикі бауырды тартылған етге салып, оны тізімдегі келесі элементтермен біріктіріңіз. Тұздықтар туралы ұмытпаңыз.
- Бір уақытта қамырды қамырға құйып, одан жұқа құймақ пісіріңіз.
- Құймақтардың әрқайсысы крем-майонез соусымен араласып, жоғарыдан көкке себіңіз.
Қаймақ шошқа бауыры
Шошқа бауырын қуыруға қаншалықты дәмді болатынын, кез-келген үй шаруасындағы әйелдің білуі: бөліктерін көкөністермен қызартып, содан кейін қаймақ пен протилдің дайын болғанша құйыңыз. Дәмдеуіштердің гарнирлеріне қалың, қанық және толық хош иісті қосады. Қажет болса, тұздықтың негізі қызанақ, қыша, дәмдеуіштермен толтырылады.
Құрамы:
- бауыр - 740 г;
- пияз - 135 г;
- қаймақ - 370 г;
- су 115 мл;
- ұн - 35 г.
Дайындау
- Дайындалған тілімдер ұнға тұз және орама себіңіз. Әрбір адам өртеніп жатқан қыртыста отты ұстайды.
- Пиязды қуыру табаға салып, жұмсартсын.
- Ыдыс-аяқтың мазмұнын судан және қаймақпен тұздықпен құйыңыз.
- Томит шошқа бауырының гуюты соустардың қалыңдығына дейін және ингредиенттер дайын болғанға дейін содасы бар.
Шошқаның бауырымен салат
Шошқа бауырының рецепті бір-біріне ұқсас және өнімді жаңа тәсілмен ұрып-соғуға болмайды деп ойламаңыз. Қолжетімді және кеңінен таралған өнімді тіпті мейрамхананың сыныбындағы ыдыс-аяқтарда қолдануға болады, ең бастысы - барлық түпнұсқа қосымшаларды дұрыс таңдау. Мұндай тағамнан кейін, мәселе: шошқалар бауырынан қандай нәрселерді дайындауға мәңгі жоғалады.
Құрамы:
- шпинат - 145 г;
- апельсиндер - 2 дана;
- грек жаңғағы;
- май - 45 г;
- бауыр - 430 г;
- Бекон - 35 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- Балсамикалық глазур, қызмет етуге арналған анар тұқымы.
Дайындау
- Негізгі өнімді кішкене кесектерге бөліңіз және пісірілгенге дейін майдың әрқайсысына қуырыңыз.
- Бауырды шпинат жапырақтарына себілген лимон шырынын үстінен тартыңыз. Содан кейін цитрус кесектерін салыңыз, жаңғақ, анар және қытырлақ беконмен себіңіз және қызмет етуден бұрын бальзамдық глазурьмен себіңіз.
Шошқаның бауырынан пияз қалай жасалады?
Шошқа бауырының классикалық рецептілерінің бірі - бұл фуршет түрінде тамақтану кезінде ыңғайлы және банкеттерде үстелмен жағымды түрде безендіруге ыңғайлы. Барлық қалғандардан бұл рецепт оның гетерогенді құрылымымен ерекшеленеді, бұл жай ғана компоненттерді қолмен сөндіру арқылы жетуге оңай.
Құрамы:
- бауыр - 540 г;
- тағамдық май - 35 г;
- құрғақ ақ шарап - 25 мл;
- пияз - 95 г;
- балдыркөк сабағы - 85 г.
Дайындау
- Майлаңыз, оны пияз тілімдері мен балдыркөкке жіберіңіз.
- Көкөністердің қуырылуын бауырмен қосып, құрғақ шарапқа құйыңыз. Өнімдер дайын болған соң оларды біріктіріңіз.
- Үйдегі шошқа бауырынан алынған пияз тосттар мен крекердерге қызмет етті.