Кез-келген классикалық тағам сияқты, грек салатында көптеген нұсқалар бар, олардың арасында түпнұсқаны табу өте қиын. Тұздықтың дәстүрлі нұсқасы - маусымдық көкөністерді фита ірімшігі мен зәйтүнмен, зәйтүн майынан және ореганодан құюға арналған компанияда. Классикалық грек салатына арналған қарапайым рецепт уақыт өте келе заманауи классикаға айналды. Ал солар туралы және басқа адамдар туралы келесі рецепттерде сөйлесеміз.
Классикалық грек салаты
Бұл рецепт оның таза түрінде классикалық болып табылады. Грек салатының классикалық құрамы өте аз, бірақ ол оны жаздың және балғындықтың басты рәміздерінің бірі болуына жол бермейді.
Құрамы:
Салат үшін:
- қызанақ - 430 г;
- жаңа піскен қияр - 320 г;
- күлгін пияз - 55 г;
- Фета ірімшігі - 65 г;
- зәйтүн - 3/4 ас қасық.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 55 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 35 мл;
- лимон шырыны - 10 мл;
- Кептірілген орегано - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Грек салатына арналған құрамы әдетте текшелерге бөлінеді, бірақ сіз көкөністерді ерікті пішінге бөліп, ең бастысы шамамен бірдей мөлшерді байқай аласыз. Барлық ингредиенттерді кесіп тастағаннан кейін оларды салат ыдысында араластырыңыз. Салат салатын компоненттерді жеке қосып, эмульсия пайда болғанға дейін оларды біріктіріңіз. Салатаны алынған тұздықпен пісіріп, үстіне фита ірімшігін құлыптаңыз.
Тауық грек салаты - қарапайым классикалық рецепт
Құрамы:
Тауық үшін:
- зәйтүн майы - 35 мл;
- лимон шырыны - 45 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 15 мл;
- Кептірілген пияз - 1/2 шай қасық.
- сарымсақ - 3 тіс;
- орегано - 1/2 шай қасық;
- Тауық еті - 1,2 кг.
Салат үшін:
- салатты араластыру;
- күлгін пияз - 45 г;
- шие қызанақтары - 310 г;
- ірімшік ірімшесі - 155 г;
- зәйтүндер - 35 г;
- Грек йогурты - 115 мл;
- жаңа піскен қияр - 65 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Тұзды біріктіруге арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз, алдын ала пияздағы сарымсақ тістерін ұсақтауды ұмытпастан. Толтырманы тұздықпен толтырып, фольгамен орап, 190 сағатқа жарты сағат ішінде пешке жіберіңіз. Табаға салат жапырақтары қойыңыз. Жоғарғы жағында шие қызанақтарының бөліктерін, жұқа пияз сақиналарын, зәйтүндерді және тауықтарды бөліңіз. Барлық фазалық ірімшікті себіңіз. Жаңа піскен қиярды сорғызыңыз, оны тұздап, артық ылғалды сығыңыз. Қиярды йогуртпен және туралған аскөкпен араластырыңыз - классикалық грек салатына арналған тұздық дайын, ол тек үстіне тағамдарды құю үшін қалады.
Классикалық грек салатына арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 470 г;
- күлгін пияз - 35 г;
- зәйтүндер - 55 г;
- қияр - 115 г;
- фета - 65 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- лимон шырыны - 55 мл;
- бал - 10 мл;
- майонез - 30 мл;
- шарап сірке суы - 5 мл.
Дайындау
Көкөністерді бірдей мөлшерде бөліңіз, пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз де, ірімшікті күйреңіз. Ингредиенттерді салат ыдысына салып, цитрус шырынымен, балмен, майонезмен және сірке сығымдалған сары маймен дайындалған байытуды құйыңыз. Ыдыс-аяқты жеміс-жидек барлық шырынды шығарып жібергенше дереу күтіп тұр.
Жай классикалық грек салаты
Бұл рецепттің құрамында тағамдар классикалық вариациясында орналасқан қиярлар жоқ, бірақ олар орнына рукола мен түрлі түсті қызанақтармен тағамға салынған.
Құрамы:
- арогула - 20 г;
- қызыл қызанақ - 2 дана.
- сары томат - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- ірімшік ірімшігі - 100 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- кептірілген орегано шөгіндісі.
Дайындау
Қызанақты жұқа шеңберлерге, ал бұрыш пен қызыл пиязды сақиналарға бөліңіз. Бекітілген көкөністерді жалпақ ыдысқа, ал жоғарыдан - ақшыл ірімшік төбесіне қойыңыз. Сары май мен цитрус сөлімен салатып, содан кейін орегано мен тұзды себіңіз.