Тамаша үйдегі кетчупты тек томат пюресі ғана емес, сонымен қатар оның қоспасынан тәтті және қышқыл алма етімен де алуға болады. Осы түпнұсқа тұздықты жасау үшін біздің мақаламыздан рецепттерді қолдануға тырысыңыз.
Қысқа қызанақ пен алмадан кетчупке арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- алма - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 2-3 дана.
- пияз - 1 дана;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- қант - 100 г;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Томат қабығының қиылысуын кесіп, жемістерді өздері қопсытыңыз. Бланшекті жемістерден қабығын алып тастап, оларды 4 бөлікке кесіңіз. Алма қабығы аршылып, аршылып, ұқсас түрде кесіледі. Сондай-ақ, біз пияз және тәтті бұрышпен жасаймыз. Көкөністердің кварцтарын терең эмаль кастрюине салыңыз, туралған ыстық бұрыш, тұз, қант және лавр жапырағын қосыңыз. Кетчупты минималды отқа шамамен 2 сағат бойы салқындатыңыз.
Дайын дайындалған өсімдік пюресі салқындатылып, содан кейін блендермен немесе ет тартқышпен туралған. Біртекті болу үшін болашақ кетчупты електен тазалауға болады. Өсімдік пюресі картопты кішкене отқа қайтарыңыз, шамамен жарты сағат бойы дәміне қарай сірке суын қосыңыз. Алмадан дайындалған қызанақ кетчупі стерильді банкаларға құйып, қыста қайнатылып, кестеге тікелей пластинадан қызмет ете аласыз.
Алмадан кетчупке арналған рецепт
Алма кетчуптың отаны, дәлірек айтқанда, кетчуп сияқты - Америка. Осы тұздыққа арналған түпнұсқалық американдық рецепт біз сіз үшін арнайы таптық және оны төмендегі рецепт бойынша оқуға болады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл пияз - 3 дана;
- алма - 1 кг;
- қызанақ - 2,5 кг;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қант - 400 г;
- қызыл шарап сірке суы - дәміне қарай;
- қалампыр - 10 дана;
- даршын - 2 таяқ;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- арша - 12 жидек;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз қалың қабырғадағы ыдысты отқа салып, оған зәйтүн майын құйып алдық. Пастеруэмде қызыл пиязды шамамен 10 минуттай турағанша жұмсап, оны жұмсақ етіп тураңыз. Пияз қуырылған кезде, біз қызанақты блендіріп, алмадан тұқымдар мен қабыстан, екі жемісті жинап, содан кейін үлкен кесектерге кесіп аламыз.
Біз қызанақ пен алма пиязға жіберіп, қант, қызыл шарап сірке суы, барлық дәмдеуіштер, лавр жапырағы және арша қосамыз. Табаның мазмұнын араластырыңыз, отты азайтып, ингредиенттерді бір жарым сағатқа екі сағатқа әлсірете аласыз. Алмадан шыққан дайын кетчуп дәміне қарай тұз, бұрыш және сірке суы бар дәмді пюреге ұқсас болуы керек.